Садржај

• Састојци
• Кораци
• Метода 1 од 4: Припрема сочива
• Метода 2 од 4: Кување сочива на шпорету
• Метода 3 од 4: Лећа са споро кувањем
• Метод 4 од 4: Варијације
• Савјети
• Шта ти треба
• Додатни чланци

Лећа је меки пасуљ који се може купити осушен. За разлику од других врста у породици махунарки, сочиво није потребно претходно намочити пре кувања. У ствари, сочиво се веома лако кува и може се радити на шпорету или у лаганој шерпи. У овом чланку ћете пронаћи све информације које требате знати.

Састојци

Имаћете 4 шоље (1000 мл) готове леће.

• 1 шоља (250 мл) осушене зелене, смеђе или француске леће
• 2-4 шоље (500-1000 мл) воде
• 1 / 4-3 / 4 кашичице (1,25-3,75 мл) соли

Кораци

Метода 1 од 4: Припрема сочива

1. 1 Прођите кроз сочиво. Ставите 1 шољу (250 мл) сувог сочива на кухињски пешкир, тањир, даску за резање или другу чисту површину. Уклоните камење, прљавштину и остале нечистоће са сочива. Такође одбаците оштећену лећу.
   • Неке компаније продају већ третирану сочиво, међутим, могуће је да машина случајно пропусти камен или покварену лећу. Због тога је добра идеја да ручно сортирате сочиво пре него што га скувате.
   • Имајте на уму да зелено сочиво, смеђе сочиво и француско сочиво најбоље функционишу ако их планирате послужити без додатака. Црвена, наранџаста и жута сочива омекшавају током кувања, па их је најбоље користити за варива или супе.
2. 2 Оперите сочиво. Ставите сочиво у цедиљку и исперите под хладном водом око 30 секунди. Искључите воду и лагано протресите цедиљку да бисте испрали вишак воде.
   • Уместо цедиљке, можете користити филтер, сито или други сличан прибор. Само пазите да рупе буду довољно мале да спречи испадање сочива.
   • Не натапајте сочиво. Већина осушених махунарки мора бити натопљена да омекша и уклони нека једињења која узнемиравају пробаву. Међутим, сочиво ће постати премекано ако се намочи, па се то не препоручује.

Метода 2 од 4: Кување сочива на шпорету

1. 1 Помешајте сочиво са 2 шоље (500 мл) воде. Ставите 1 шољу (250 мл) третираног сочива у мали до средњи лонац и напуните га двоструко већом количином воде.
   • Овом методом можете скувати било коју количину сочива. Није важно колико сте леће узели, све док додате два пута више воде.
2. 2 Довести до кључања. Загрејте воду на шпорету на средњој ватри. Смеша треба само лагано да проври.
   • Много малих мехурића требало би изаћи на површину воде.Не дозволите да вода превише прокључа (када велики мехурићи изађу на површину).
   • Не стављајте поклопац на лонац.
3. 3 Динстајте 20-30 минута. Смањите ватру на средњу до средње ниску да садржај само динста.
   • На лаганом кључању требало би да видите врло мало мехурића. Такође можете приметити благо померање сочива, али би требало да буде веома благо.
   • Посматрајте своје сочиво док се кува. По потреби додајте воде да прекрије сочиво.
   • Не стављајте поклопац на лонац. То ће довести до јаког кључања, па ће лећа бити превише мекана.
   • Имајте на уму да старом сочиву може бити потребно дуже време да се скува. Највероватније, током процеса кувања, кожа такве леће ће се одлепити.
4. 4 Нека стоји. Оставите сочиво 5-10 минута да упије више воде.
   • Ако вам се свиђа мекоћа и текстура вашег сочива након 20-30 минута кувања, можете прескочити овај корак и прећи директно на следећи. У процесу упијања воде, сочиво постаје мекше.
5. 5 Испустите воду. Излијте садржај лонца у цедиљку или цедиљку да одвојите сочиво од воде.
   • Затим вратите сочиво у лонац.
6. 6 Сочиво посолите. Помешајте сочиво са 1/4 кашичице (1,25 мл) соли. Окусите и по потреби додајте још.
   • Имајте на уму да се со и кисели састојци морају додати сочиву након завршетка кувања. Ако их додате раније, сочиво може остати чврсто.
   • Посолите сочиво док је још топло, јер ће упити укус боље него хладно.
   • Ово је последњи корак у процесу кувања.

Метода 3 од 4: Лећа са споро кувањем

1. 1 Ставите сочиво и 4 шоље воде (1000 мл) у спор тигањ. Ставите 1 шољу (250 мл) убраног сочива у шерпу и додајте четири пута воде.
   • Као и код претходне методе, можете скувати било коју количину сочива (на основу величине вашег споро кухача), све док додате четири пута већу количину воде.
2. 2 Кувајте 4 сата на тихој ватри. Ставите поклопац на спор штедњак и укључите малу ватру. Кувајте сочиво док не омекша, али не смекша.
   • Овај процес обично траје око 4 сата, али време може варирати у зависности од старости сочива. Старом сочиву може потрајати и до 6 сати, а младом само 3,5-4 сата.
   • Ако кувате на високој температури, преполовите време. Кувајте сочиво 2 сата, а не 4 сата.
   • Не мешајте сочиво током кувања. Избегавајте уклањање поклопца са споро штедњака до очекиваног времена кувања. Уклањање поклопца ће ослободити топлоту, па ће кување трајати дуже.
3. 3 Испустите воду. Садржај лаганог шпорета сипајте у цедиљку или цедиљку да одвојите сочиво од воде.
   • Након што сте испразнили воду, вратите сочиво у спор лонац. Тава мора бити искључена.
4. 4 Сочиво посолите. Након што исцедите воду, помешајте сочиво са 1/4 кашичице (1,25 мл) соли. Додајте још соли ако је потребно.
   • Не додавајте сољу или киселе састојке у сочиво током кувања, јер може постати тврдо.
   • Ово је последњи корак у процесу припреме сочива.

Метод 4 од 4: Варијације

1. 1 Припремите сочиво са разним зачинима. Осим соли, приликом кувања сочива можете додати већину закисељених киселина. Зачините сочиво док кувате за пун укус.
   • Пробајте следеће зачине за 1 шољу (250 мл) сувог сочива: 1/4 кашичице. (1,25 мл) свеже млевеног црног бибера, 1 ловоров лист, 1 млевени чешањ белог лука или 1 сецкана љутика.
   • Када испустите воду, уклоните све велике зачине, попут белог лука или ловоровог листа.
2. 2 Замијените јуху водом. Пошто је вода течност без укуса, можете користити чорбу са мало или без натријума да бисте сочиву додали укус док кувате.
   • Чорбе од пилетине и поврћа популаран су избор. Користите толико чорбе колико бисте користили воде.
   • Најбоље је користити домаће залихе, јер ће залихе у продавници вероватно бити богате сољу. Сол може учинити лећу веома жилавом ако се дода током кувања. Ако је могуће, чорба не би требало да садржи соли или само врло малу количину.
3. 3 Скувајте кромпир на коцкице или слатки кромпир са сочивом. Кромпир и слатки кромпир, исечени на коцкице 1/2 цм, кувају се исто колико и сочиво.
   • Сочиво можете скувати и са другим поврћем, попут шаргарепе или броколија. Бирајте тврђе поврће јер се мекше поврће, попут грашка, лука или паприке скуха пребрзо.
   • Ако кувате сочиво са другим поврћем, обавезно додајте још воде. Ако кувате у лаганој шерпи, вода треба да се подигне 5 цм изнад садржаја. Ако кувате у обичној шерпи, уверите се да је садржај покривен током целог процеса.
4. 4 Кувано сочиво зачините. Уз со, можете додати и друге зачине.
   • Киселе састојке је потребно додати само готовом сочиву, али исто можете учинити и са некиселим састојцима.
   • Кисели састојци укључују лимунов сок и сирће.
   • Такође можете користити маслиново уље или прелив на бази уља.
   • Такође можете пробати зачине попут карија, млевеног кима, белог лука, кајенске или чили папричице и зачинско биље попут цилантро или першуна.
5. 5завршено>

Савјети

• Готова лећа може се хладити у просеку недељу дана.
• Такође можете додати готову лећу у салате и супе.

Шта ти треба

• Чаша
• Цедиљка или цедиљка
• Пан
• Посуда за споро кување
• Кашика

Додатни чланци

Како направити пире кромпир Како направити мини кукуруз Како потопити орахе Како скувати шницлу у рерни Како замотати тортиљу Како направити воду од лимуна или лимете Како направити тестенину Како од обичног лепљивог пиринча Како направити лубеницу са вотком Како користити жиреве као храну Како направити млечни шејк без блендера Како направити сок од краставца Како отопити шећер Како направити пилећи пире за бебе