Садржај

• Састојци
• Кораци
• 1. део од 2: Бирање меса
• Део 2 од 2: Сакупљање Буррито -а
• Савјети
• Шта ти треба

Иако је порекло буритоа још увек нејасно, јасно је да су бурито делци примамљивих посластица. Равнотежа арома чини савршен бурито: нешто тежи састојци попут меса, пиринча и пасуља избалансирани су лаганим додацима попут пиринча и зачинског биља, преливени зачињеном павлаком и сочним гвакамолом. Буррито може изгледати добро у вашој руци, али још боље ће се „осетити“ у вашем стомаку.

Састојци

• Велика тортиља од брашна
• Пасуљ (традиционално печени или црни пасуљ)
• Мексички пиринач
• Месо по вашем избору (погледајте део 1 за детаље)
• Рендани сир
• Чили рајас или други, сецкани зелени чили из конзерве (опционо)
• Парадајз, исечен
• Зелени лук, сецкани или печени обични лук
• Павлака
• Пицо де Галло или другу салсу
• Гуацамоле
• Листови зелене салате, исецкани

Кораци

1. део од 2: Бирање меса

Традиционално, централни састојак бурита је месо. Лепота традиције меса је у томе што постоји много укусних опција за избор. За вегетаријанску опцију, месо можете потпуно изоставити и заменити га тофу или портобелло печуркама. Такође можете одбацити традиционално мексичко месо и користити американизирано говеђе месо.

1. 1 Покушајте да кувате царне асада. Царне асада је један од најпопуларнијих бурито додатака. Царне асада је бок маринираног бифтека који се обично пече на јакој ватри и благо угљениса. Сматра се једним од скупљих комада меса, али је прилично попустљив на роштиљу. Као и већина мексичког меса, доступна је у царницериа.
2. 2 Покушајте да додате пилетину у свој бурито. Иако пилетина није уобичајен састојак бурито меса у Мексику, она постаје све популарнија у Америци. Пилетина је веома свестрана. Ево само три начина да га припремите за бурито:
   • Скувано и исецкано. Исецкана пилетина је више мексички стил кувања.
   • Пржена пилетина. Најчешће се тамно пилеће месо пржи и пржи исечено на мале комаде, са мало уља и мексичким зачинима.
   • Пилећи кртица. Црна кртица је савршена замена за сочну пилетину. Пробајте ако никада нисте пробали варијацију овог јела, коју обожава 99% Мексиканаца.
3. 3 Пробајте бурито са пуњењем царнитас. Царнитас је мексички назив за свињетину са спорим пирјањем.Месо се прво полако динста да разгради колаген и скува месо, затим се запече ради хрскаве текстуре.
4. 4 Припремити ал пастор. „Ал пастор“ значи „пастирски стил“ и обично се повезује са мексичким тумачењем либанске шаварме. Данас је популаран начин кувања свињетине и укусан је. Пробајте ово месо у буриту. Уради то!
5. 5 Пробајте цхоризо. Цхоризо је зачињена свињска кобасица у љусци. Приликом печења нема невероватну арому. Често се користи у бурритос за доручак, али и у редовним бурритос.
6. 6 Пробајте барбацоа. Барбацоа је име из којег енглеска реч "роштиљ". У савременом Мексику барбакоа се односи на месо (обично јагњетину) које се полако кува на отвореној ватри.
7. 7 Експериментишите са другим, егзотичнијим месом. Многи љубитељи бирута нису свесни експерименталног меса, али су добар одмор између пива и пилетине. Иди локално царницериа и питајте месара за следеће:
   • Ленгуа - говеђи језик
   • Цабеза - говеђа глава
   • Трипа - црева
8. 8 Направите млевене говеђе тацосе. Млевено говеђе месо са укусом веома је цењено пуњење од бурита. Ако не желите да полудите испробавајући мексички стил по први пут, пробајте овај рецепт.

Део 2 од 2: Сакупљање Буррито -а

Када одлучите какво месо желите да користите, скоро ћете имати златни бурито у рукама. Састојке можете ставити на тортиљу онако како желите - покривајући један састојак другим - али већина љубитеља бурита радије то ради на специфичан начин. Ево како.

1. 1 Загријте тортиљу од брашна на пари или на ватри. Колачи од брашна добијају јединствену еластичност и благо се омекшавају при загревању. Ако немате парни грејач буррито при руци, покушајте да га загрејете у микроталасној пећници 20 секунди.
   • Обавезно изаберите довољно велику тортиљу. Увек ћете желети да направите већи бурито, али ваљање бурита у малу тортиљу је тешко и само ће довести до главобоље и проливених састојака.
2. 2 Тортиљу ставите на велики лим алуминијумске фолије и ставите здраву порцију мексичког пиринча у правоугаоник у средини тортиље. Облик није толико важан све док остављате простор са свих страна да се омота. Ако не желите да кувате мексички пиринач, увек можете користити бели или чак смеђи пиринач за здравију опцију.
3. 3 Ставите мало пасуља на пиринач. Ако сте одабрали црни пасуљ који ћете додати свом буриту, исцедите вишак течности пре додавања. Опет, делови нису фиксни. Многи људи додају поприлично, али можете додати колико год желите.
4. 4 Додајте порцију меса по жељи. Месо је звезда емисије, па му дајте времена да уживате у слави. Исто важи и за вегетаријанску верзију која користи тофу, печурке итд.
5. 5 Поспите малу количину сира по месу (опционално). Можете прескочити сир ако не желите, али већина љубитеља буритоа га додаје. Ако купујете сир из продавнице, покушајте да пронађете „мексички сир 4“. Ако желите да користите једну или две врсте сира, узмите следеће:
   • Монтерреи јацк
   • Цхеддар
   • Асадеро
   • Куесо бланцо
6. 6 Додајте зелени чили и парадајз у приближно једнаким размерама. Ниједан од ових састојака није грубо потребан, али може учинити добар бурито још бољим. Ако планирате да додате салсу или пицо де галло, немојте претеривати са парадајзом.
7. 7 Додајте мали део лука у тортиљу. Зелени или на жару, лук је одличан додатак бурритосима, али ипак не би требао бити превише изражен.
8. 8 Додајте павлаку, гуацамоле и салсу у приближно једнаким размерама. Зачини додају укус, али и спречавају да се бурито превише осуши.
9. 9 Покријте листовима зелене салате. Хрскави, сочни листови салате додају укус. Посебно ако је садржај бурита топао, листови зелене салате могу благо увенути. Зато додајте мало више него што намеравате.
10. 10 Заролајте бурито. Пресавијте две ивице буритота према средини. Држећи прсте за бочне наборе, палцима ухватите дно бурита и преклопите га према средини. Држите бурито у средини и једноставно га окрећите док горњи набор више не буде видљив.
    • Завршите бурито тако што ћете га нежно умотати у фолију. Фолија ће одржавати буррито топлим. Може се уклонити док једете свој бурито.

Савјети

• Мало салсе учиниће бурито још бољим укусом.
• Постоји много опција за прављење буритоса и можете их сами направити. Покушајте да направите влажни бурито кад га савладате. нормално верзија.

Шта ти треба

• Алуминијумска фолија
• Пећница