Садржај

• Кораци
• Савјети
• Упозорења

Најбоље је бити конобар сваки дан кући са готовином у џепу. Напојнице су увијек добре, али није лако зарадити. Ево шта треба да урадите да бисте добили одличну напојницу док радите као конобар.

Кораци

1. 1 Запамтите, морате служити својим клијентима. Да бисте добили одличан савет, прво морате запамтити да морате да бринете о својим клијентима. Захтеви и потребе клијената треба да буду основа за ваш рад. Урадите оно што клијент тражи и бићете добро награђени.
2. 2 Бити брзи. Брзина је неопходна за добру напојницу. Што госту брже испуните жељу, биће срећнији. То је ваш посао, зар не? Одушевљени гости. Сигурно! Ако клијент нешто тражи, одмах удовољите захтеву. Одустаните од свега што радите и одговорите на захтев клијента. Заборавите на потребу да користите купатило јер нисте имали времена за то у последњих шест сати. Ако стол # 7 захтева додатни хлеб, одмах им донесите додатни хлеб! Ваш новчаник ће вам се захвалити на крају вечери.
3. 3 Увек се смеј. Купци би требали мислити да уживате у њиховом чувању. Важно је сакрити свако одбијање које имате према њима, јер ће се то дефинитивно одразити на ваш савет. Ставите на лице велики, ако неискрени осмех, и немојте га скидати док не скинете кецељу. Покушајте да нанесете мало вазелина на зубе како не бисте заборавили да се насмејете. На крају крајева, ако је овакав трик једном успео за Мисс Америке, успеће и вама, само се насмешите, дођавола, насмејте се!
4. 4 Запишите све поруџбине. Купци обично мисле да су конобари необразовани људи који нису способни за ништа вриједно у животу, упркос чињеници да многи конобари имају барем једну или више факултетских диплома. Ако забележите све поруџбине, ваши клијенти ће бити сигурни да ће добити управо оно што су наручили. Чак и ако је гост наручио само салату од поврћа са маслиновим уљем, барем се претварајте да сте то записали у своју биљежницу.Само запишите белешку или нацртајте нешто или напишите нешто попут: "О мој Боже, овај човек мисли да сам глуп." Купац ће приметити да марљиво записујете његову поруџбину у бележницу и то ће узети у обзир приликом израчунавања напојнице.
5. 5 Никада се не свађајте са клијентом. Клијент је увек у праву у свим могућим ситуацијама познатим човечанству и ни под којим околностима не може погрешити. Ово једноставно није могуће. Ако клијент каже да је чекао 45 минута на своју поруџбину, иако знате да је прошло само 18 минута, јер ваш систем показује у које време сте почели да послужујете његов сто, само климните, насмешите се и сложите се с њим. Извините се на апсолутној неспособности и понудите клијенту десерт о трошку куће.
6. 6 Не дирајте госте. Никада не би требало да додирујете клијенте. Иако су нека од најновијих истраживања показала да лагано додиривање рамена купца док руку мењате или захваљујете може повећати ваш напој, то не би требало бити. У данашње време било која особа може сматрати такав гест нечим изузетно непристојним.
   • С друге стране, ако вас клијент додирне, немојте реаговати негативно ако вам његов гест не изазива непријатност. Само се насмешите и питајте: "Да ли сте спремни да наручите?" Ако покажете да нисте задовољни што вас странац додирује, ваш клијент би вам могао мање дати напојницу. Међутим, у зависности од природе додира, можда неће бити вредно додатног савета. На вама је да одаберете.
7. 7 Запамтите да је давање напомена субјективно. Ако следите савете у овом чланку, нема разлога да не дате напојницу од 20% свог рачуна. Међутим, будући да је напојница субјективна одлука, немојте се изненадити ако вам уместо напојнице кажу: "Ви сте били најбољи конобар који нас је икада послужио!" или "Желим да обавестим вашег менаџера колико сте добро обавили посао данас." Ово се такође може сматрати врстом напојнице.

Савјети

• Ако вам је остао само један новчић као напојницу, то значи да је клијент хтео да вам покаже да нисте вредни напојнице. Узмите новчић и сачувајте га за срећу!
• За напојницу се каже да мотивише конобаре да клијентима пруже брзу услугу. Није јасно да ли је то заиста тако, али заиста бисте требали радити врло брзо док услужујете госте у свом ресторану.
• Ако ћете служити странцима, запамтите да у неким земљама није уобичајено остављати напојницу (а у Русији то још није свуда распрострањено). Спремите се за ово.

Упозорења

• Никада се не жалите купцу на лошу напојницу. Због тога можете добити отказ у већини ресторана. Будите сигурни да ће се карма пре или касније дефинитивно исплатити овом јефтином клијенту.