Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 4: Метода: Почетак
• Метода 2 од 4: Метода: Одабир локације и дизајн
• Метода 3 од 4: Метода: Довршавање основа
• Метода 4 од 4: Метода: Припрема за покретање
• Савјети
• Упозорења

Отварање сопственог бара може бити веома ризичан посао. Али ко не ризикује, не пије шампањац! Да бисте били успешни, морат ћете главом заронити у посао и бити организовани. Направите буџет и обавезно га се придржавајте. Припремите се за најгоре и радите брзо. Запамтите, најважнија ствар је друштвеност и способност да придобијете клијента. Ако размишљате о отварању бара, ево неколико корака који ће вам помоћи.

Кораци

Метода 1 од 4: Метода: Почетак

1. 1 Морате знати да је у овом послу веома јака конкуренција. Нећете се такмичити само са другим баровима у околини, већ и са забавним и малопродајним објектима. Некада је било лакше - ако је неко хтео пиће, одлазио је у бар. Сада је све другачије, свако може лако купити пиће у продавници или на киоску. Дакле, овај посао није нимало сладак. Према неким процјенама, 3 од 4 бара су пропала у првој години.
2. 2 Будите спремни за веома заузет распоред. Посебно у првој години рада, када власници барова морају да управљају особљем и затворе се у 4-5 ујутру, а врате се у 11 ујутру.Ово може утицати на ваш однос са породицом, па разговарајте о томе са својим најмилијима.
3. 3 За трговину алкохолним пићима биће вам потребна дозвола. Постојање било које траке зависи од количине доступне алкохола. Ако немате дозволу и не можете продавати алкохол купцима, посао ће ускоро бити покривен бакарним лавабоом.
   • Лиценце могу бити веома скупе, иако то није увек случај, и, наравно, све зависи од места, али и даље морате платити привилегију продаје алкохола.
   • Након добијања дозволе за продају алкохолних пића, обавезно прибавите све потребне дозволе и лиценце.
4. 4 Направите детаљан пословни план. Морате знати демографију подручја, одредити коме служи ваш бар. Пословни план ће вам олакшати добијање средстава. Банке нерадо финансирају такве активности, а Управа за мала предузећа вам неће помоћи.
   • Ако у вашем крају нема довољно пића, размислите о понуди хране уз алкохол. Ово може бити корисно у областима у којима купци не улазе у бар одмах након посла, или где купци одлазе прилично рано.
   • Немојте упасти у замку да немате довољно обртног капитала. Ово је разлог зашто већина шипки иде низ цев. У идеалном случају, морате имати довољно новца на свом банковном рачуну да бисте унапред покрили све трошкове за годину дана. Тешко је, али пре него што се зароните у посао, апсолутно вам је потребно довољно новца да покријете 4-6 месеци станарине и све трошкове.

Метода 2 од 4: Метода: Одабир локације и дизајн

1. 1 Потражите добро место. Немојте изнајмљивати простор у којем је некад била шипка, а затим изгорела. За то је дефинитивно постојао разлог. Морате отворити бар у десном делу. Пожељно, у подручју са пуно младих људи, јер, што је чудно, воле да се друже у баровима. Што је више барова и клубова у близини, то ће конкуренција бити жешћа.
   • Приликом одабира места за ваш будући бар запамтите следеће:
     
     • Приступ аутопуту је од виталног значаја за привлачење пролазника.
     • Ако се налазите у подручју где људи не ходају често, размислите о паркирању!
     • Бар мора бити јасно видљив са улице како би привукао посетиоце.
2. 2 Генерално, изаберите локацију која је ближа месту где клијенти раде, а не њиховим домовима. Није тајна да се уморни и истрошени клијент жели мало опустити након напорног дана на послу, посебно током радне недеље. Исплативије је не бити на периферији, већ у средишту пословне вреве.
3. 3 Одаберите украс за шанк. Не мора бити пркосно агресиван. Дискретност такође може да функционише. Али боље је одмах схватити о каквој се барици ради. Шта ће то бити?
   • Бар поред. Овде се вредни радници окупљају средом, пију пиво и можда играју билијар. Ова врста шанка је најчешћа, идеална за мала окупљања.
   • Спортски бар. Овде се навијачи окупљају да гледају утакмице недељом. Ови барови би требали понудити храну, а телевизијски екрани би требали бити видљиви са свих страна.
   • Пивски паб. Љубитељи пива долазе овде да уживају у свом омиљеном пићу. Вероватно ћете морати да имате спремне бачве доброг пива, а неки од ових барова такође праве своје пиво. Пивски барови који праве своје популарно пиво могу да искористе своје производе на неколико начина.
   • Тематски барови. Вински и коктел барови спадају у ову категорију. Тематски барови су или тематски (пиратска тема) или властито тематско алкохолно пиће (рум). Такође, једно и друго се може комбиновати како би се створио запањујући бар са темом пиратског рума.
4. 4 Ако желите да имате музику уживо, морате знати ког клијента покушавате да привучете. Постоје рок барови, џез барови, блуз барови, пунк барови итд. Привлачење клијентеле која би се уклопила у концепт је плус, али не и нужност.
   • У тихом винском бару наћи ћете се на месту џез бендова или клавира.
   • Барови у суседству ће имати користи ако доведу локални рок бенд.
   • Па, клуб ће бити успешан ако се плесна музика уврсти у репертоар.

Метода 3 од 4: Метода: Довршавање основа

1. 1 Дајте бару име. Теже је него што мислите, а једнако важно као и други аспекти пословања. Назив служи као реклама за бар, одраз читавог концепта. Име мора нужно привући купце, пренијети им концепт и звучати интригантно.
   • Назив мора бити у складу са концептом. Ако је то елегантан вински бар, вероватно га не бисте назвали Петровичевим. Људи ово неће разумети.
   • Не бојте се истражити могућности. Добро размислите о клијентели коју желите да привучете и шта ће људи очекивати када чују име. Смишљајте имена док не пронађете три која вам се заиста свиђају. Затим изаберите једну од њих.
2. 2 Направите мени. Ако планирате да послужујете храну и квалитетне коктеле, уложите у добре састојке, запамтите, свеже је увек боље. Нека ваш мени у бару одговара концепту, ако постоји. Бар са мексичком тематиком без текиле, круне и маргарита - хацк.
   • Размотрите посебан мени за попусте. Ово неће донети велики приход, али ће привући клијентелу, а неки клијенти ће закаснити и након завршетка попуста.
3. 3 Уговорите компанију која пружа машине за ковање новца. Билијарски столови, табле за пикадо, нека врста аутомата за играње игара на срећу - све то људима даје прилику да се забаве. Добит се обично дели 50 на 50, одржавање је бесплатно.

Метода 4 од 4: Метода: Припрема за покретање

1. 1 Пре него што закључите закуп, доведите градске инспекторе да погледају објекат, натерајте власника да све поправи. Тада ће вам бити драго што сте то учинили. Доведите и санитарну инспекцију, нека погледају и издају дозволу.
2. 2 Уговорите пријатеље за обављање електричних, водоводних, звучних и преправних послова. У замену за помоћ, понудите им доживотне попусте на пића. Они су твоји пријатељи, они ће сами доћи и довести своје пријатеље. Гласине су окосница барског пословања.
3. 3 Оглашавајте велико откриће. Одвојите новац за маркетинг и оглашавање. Учествујте у друштвеним догађајима, шаљите е -пошту и користите друштвене медије. Отварање уз велику помпу помоћи ће да ваш бар постане јаван, а то ће привући купце.
4. 4 Набавите своје промо производе. Договорите се са локалним продавцима пива и жестоких пића, они ће вам пружити кул ствари. Сви воле да добију нешто бесплатно, чак и ако је то јефтина мајица.
5. 5 Учините себе видљивим. Ово је посебно важно на почетку: радне смене у кухињи, у бару, у ходнику. Морате све пажљиво пратити и савладати све. Осим тога, купци воле да виде власника објекта.

Савјети

• Пазите на шанкере и конобарице. Пазите да вам не завуку руку у џеп и не мењате бесплатна пића за напојнице. Иначе, неће зарадити добру напојницу за скромнијим столовима.
• Не пијте на послу. Превише се занесите и нешто ће проћи незапажено.
• Сазнајте ко је власник некретнине и како послује. Ако људи кажу: "Не, он није ништа, само је лењ", немојте потписати уговор о закупу. Он само истискује новац из зграде и неће ништа поправити. То ће коштати много новца за ваше клијенте, посао и инвестиције.
• Не мешајте пословну и личну имовину.
• Никада немојте имати везу са конобарицама. То ће вас скупо коштати.

Упозорења

• Добре купце је тешко привући, а лако изгубити. Важно је да их можете сачувати.
• Морате знати све о послу и имати искуство.
• Велике су шансе да нећете зарадити онолико колико сте намеравали, барем не у почетку.
• Добре године не помажу у изградњи посла, али лоше могу да вас упропасте.