Како маринирати пилетину

Видео: Moja klasicna marinada za sve vrste mesa

Садржај

Састојци
Маринада са сенфом
Италијанска маринада
Кинеска маринада
Маринада са љутим цхипотлеом
Кораци
Метода 1 од 3: Прављење маринаде
Метода 2 од 3: Маринирање пилетине
Метода 3 од 3: Печено укисељено пиле
Шта ти треба
Слични чланци

Маринирана пилетина је сочна и пуног укуса. Маринаде се обично праве од уља, сирћета (или друге киселе хране) и разних зачина. У овом чланку ћете пронаћи 4 популарна начина маринирања пилетине.

Састојци

Маринада са сенфом

1/2 шоље лимуновог сока
2 тбсп Дижон сенф
1 тсп со
1 шоља маслиновог уља

Италијанска маринада

1/4 шоље маслиновог уља
2 тсп сирће
1 кашичица соли
1 тсп Бели лук у праху
1 тсп сушени оригано
1 тбсп Италијански зачин
1/2 кг пилетине (прса, бутине, крила и други делови)

Кинеска маринада

1/2 шоље соја соса
1/4 шоље смеђег шећера или шећерног сирупа
3 кашике огуљен и ситно исецкан ђумбир
1 тбсп ситно исецкан бели лук
2 тсп сусамово уље
1 тсп млевени црни бибер
1/2 кг пилетине (прса, бутине, крила и други делови)

Маринада са љутим цхипотлеом

1/4 шоље чипотела, конзервисаног у адобо сосу
3 кашике маслиново уље
2 чена белог лука, ситно исецкана
1/2 лука, ситно исецканог
1 тбсп паприка
1 тсп млевени ким (ким)
1 тсп млевени чили
1 тсп со
1/2 кг пилетине (прса, бутине, крила и други делови)

Кораци

Метода 1 од 3: Прављење маринаде

1 Бели лук и остале састојке ситно исецкајте. Да бисте били сигурни да је пилетина натопљена свежим намирницама попут белог лука, лука, паприке и ђумбира, самељите их што је боље могуће. На овај начин добро ће покрити целу површину пилетине, а не само једно место.
2 Све састојке добро измешајте. Све састојке за маринаду ставите у чинију и добро умутите. Уље се не би требало одвајати од осталих састојака.
- Можете користити блендер да се сви састојци добро измешају.
- Алтернативно, све састојке можете ставити у стаклену теглу са поклопцем и добро протрести да се сједине.
3 Не брините ако не можете добити све састојке на прави начин. Лепота маринада је у томе што се могу заменити различити састојци. Ако нешто недостаје, погледајте шта вам је надохват руке. Ево неколико савета:
- Замените лимунов сок сирћетом и обрнуто.
- Замените маслиново уље са било којим другим биљним уљем и обрнуто.
- Замените мед или јаворов сируп шећером и обрнуто.

Метода 2 од 3: Маринирање пилетине

1 Одаберите делове пилетине које желите да маринирате. Било која маринада погодна је за груди, бутине, ноге и крила. Можете укиселити целу пилетину или је исећи на комаде. Пилетину можете маринирати на кост или филе.
2 Оперите пилетину и осушите је папирним убрусом. Ово ће уклонити остатке амбалаже и припремити пилетину за маринаду.
3 Ставите пилетину и маринаду у посуду за храну. Пронађите посуду која тачно одговара величини пилетине како би маринада боље покрила месо. Покријте поклопцем.
- Ако нема доступног контејнера, ставите пилетину за маринаду у кесу за храну.
- Не маринирајте пилетину у металним посудама - метал може хемијски реаговати са маринадом и променити укус меса.
4 Маринирану пилетину ставите у фрижидер на најмање сат времена. За то време пилетина ће упити укус маринаде. Пилетина се може маринирати 4 сата или ставити у фрижидер преко ноћи да побољша укус.

Метода 3 од 3: Печено укисељено пиле

1 Пеците пилетину у рерни. Кисела пилетина печена у пећници има одличан укус. Рерну загрејте на 200 степени, ставите пилетину у посуду за печење, покријте је фолијом и пеците док температура у месу не достигне 74 степена.
- Време кувања зависи од количине пилетине. Обично је потребно 40 минута да се скува пола килограма комада пилетине.
- Преосталу маринаду прелијте преко пилетине пре него што је пошаљете у рерну.
- Кад је пилетина скоро готова, скините фолију са посуде и ставите је у рерну да се пече док не постане хрскава.
2 Скувајте пилетину на жару. Маринирана пилетина на жару је укусна, али постоји неколико суптилности ове методе. Загрејте роштиљ и распоредите комаде пилетине тако да не долазе у директан контакт са ватром; у супротном, можете препећи пилетину, а да то не приметите.
3 Пилетину испржите на шпорету. Загријте велику таву са мало маслиновог уља. Ставите пилетину у загрејану таву и поклопите. Кувајте 30 минута. Пилетина је готова када унутрашња температура достигне 74 степена.