Садржај

• Кораци
• 1. део 3: Припрема
• Део 2 од 3: Љуштење борових ораха у тврдим љускама
• 3. део 3: Лупање борових ораха у меким љускама
• Савјети
• Упозорења

Када ољуштите пињоле, схватићете зашто су ољуштени ораси толико скупи. Пињоли су јестиво семе боровог бора, уоквирено тврдом љуском, унутар шишарке. Да бисте ослободили зрна кедра из љуске, прво их морате уклонити из конуса. Биће потребно много труда, али резултат ће бити вредан тога.

Кораци

1. део 3: Припрема

1. 1 Сакупите шишарке. Ако купујете неогуљене пињоле, прескочите овај корак. Али ако сами берете пупољке, треба имати на уму да је ово прилично дуг процес који може потрајати месецима. Ево шта треба да урадите:
   • За сиви кедров бор сакупите шишарке у септембру или октобру и чувајте их на добро проветреном, сувом месту попут гараже. Ваге конуса би у овој фази требале бити чврсто затворене.
   • Сачекајте да се вага мало отвори, откривајући семенке.
   • Затим лупкајте пупољцима по врећи све док семе не изађе. Семе можете извући и ручно ако се не плашите да се запрљате у смолу.
   • Одбаците све љуске које се могу залепити за семе.
   • Уклоните оштећене орахе, бугови су се населили у њима.
2. 2 Одредите са којим пињолима имате посла. Орашасти плодови могу бити у меким и тврдим љускама, никада зубима не загризите у орахе тврде љуске, можете се повредити. Ево неколико сорти ораха од кедровог бора:
   • Бор мексичког кедра. Његово семе је ручно убрано, богато је уљем и веома је цењено у целом свету. Љуска семена је веома тврда и не може се сломити зубима или рукама.
   • Италијански камени бор. Популарно у Европи и на Медитерану. Овај бор има издужено, заобљено семе.
   • Пине Цхилгоза. Ова сорта расте углавном у Авганистану и Пакистану, семе је дугачко, у облику чамца са оштрим крајем. Ово семе се љушти печењем, није много уобичајено у свету.
   • Сиви бор. Расте у северној Калифорнији, његово семе има прилично меку љуску.
   • Сибирски кедар. Има густу круну и велике чешере и, сходно томе, велико семе.
3. 3 Чувајте пињоле у ​​фрижидеру. Неочишћени ораси имају дужи рок трајања ако се држе у фрижидеру, па ако их не намеравате одмах ољуштити, ставите их у фрижидер. Огуљене орахе треба употребити у року од недељу дана, без фрижидера трају само неколико дана, па ако их не намеравате одмах појести, огуљене орахе ставите у фрижидер.
   • Неки људи чувају пињоле у ​​замрзивачу како би били хрскавији и трајали дуже. Други кажу да замрзавање убија богат, орашаст укус пињола.

Део 2 од 3: Љуштење борових ораха у тврдим љускама

1. 1 Користите чекић. Ако наиђете на орахе у врло тврдој љусци, а интегритет зрна вам није важан, ставите орахе у врећу, раширите их на равној површини и ударите чекићем. Лагано куцајте да не поравнате језгру. Биће много смећа, на под ставите столњак за једнократну употребу, а такође поставите картон или нешто слично како бисте заштитили сто на којем ћете ломити орахе.
   • Ова метода није за особе са слабим срцем и захтева одређену количину физичке снаге.
   • Када завршите са ломљењем ораха, извадите их из вреће и почните да их гулите.
2. 2 Користите отварач за конзерве. Ставите матицу на назубљени део отварача на месту где се ручке спајају и отворите је као да држите орах. Ако пречесто користите отварач за ову методу, сломићете га, такође ће требати много времена ако пуцате матице један по један, али резултат ће бити оно што желите.
   • Отворите лименку све орахе и извадите љуску руком.
3. 3 За љуштење пињола користите посебан уређај. Ако купите такав уређај, увелико ћете олакшати свој задатак. Ако редовно љуштите пињоле, улагање у овај уређај ће се временом исплатити. Неогуљени пињоли знатно су јефтинији од огуљених пињола, па ћете на крају много уштедети. Ево шта треба да урадите:
   • У уређај ставите пињоле исте величине, подесите их према величини ораха. Када завршите са овим наврткама, подесите уређај за другу величину матице.
   • Сачекајте да матице изађу из уређаја.
   • Отресите преостале љуске и уживајте у орасима.

3. део 3: Лупање борових ораха у меким љускама

1. 1 Користите ваљак за љуштење. Следећи метод је погодан за орахе са меком љуском. Ставите орахе у пластичну кесу, ослободите ваздух, поставите врећицу на равну површину, а затим снажно преврните матице дрвеним ваљком или оклагијом. Чућете како ораси почињу да пуцају, а љуске почињу да пуцају, ослобађајући зрна. Ово може одузети много времена и за најбоље резултате ваљајте мале серије ораха одједном.
   • Чим видите да су сви ораси напукли, само их извадите из кесе и ослободите их од остатака љуске.
2. 2 Исперите орахе у уста. Иако се метода грицкања зуба не препоручује, ипак је можете користити за љуштење ораха с меком љуском, попут сивих борових ораха. Учините као да гулите сунцокретово семе: ставите орах у уста, лагано грицкајте орах све док љуска не пукне. Затим извадите орах из уста и огулите га.
   • Пазите да не грицнете превише ако желите да ваши зуби буду здрави.
   • Ова метода је најпогоднија за оне случајеве у којима апсолутно морате задржати облик матице, ако вам је то важно.
3. 3 Користите палац или кажипрст. Ако имате мекане орахе, можете их разбити само рукама.Ставите матицу између палца и кажипрста и чврсто притисните док не чујете карактеристично крцкање. Затим уклоните преостале љуске. Ове кораке ћете морати поновити неколико пута, али боље је користити руке, а не зубе.
   • Љуштење сваког појединачног ораха траје неко време.
4. 4 Уживати. Након што огулите орахе, можете их јести одвојено или их користити у разним рецептима. Укусни су, довољно ретки и додају богат, мастан укус сваком јелу. Ево шта можете учинити са пињолима:
   • Сирови ораси се могу уживати као ужина.
   • Од пињола направите песто сос за употребу у јелима од тестенина, рибе и живине.
   • Лагано испеците орахе у рерни и уживајте у њиховом хрскавом укусу.
   • Додајте пињоле у ​​било коју салату, од салата од овчјег сира и цвекле до бри и кришки наранџе.

Савјети

• Ако један орах не пукне исправно, почните са чишћењем следећег.
• Да бисте научили како добро огулити орахе, морате дуго тренирати, будите стрпљиви.
• Можете купити готове ољуштене пињоле, али им је рок трајања много краћи од ољуштених шишарки.
• Окус неогуљених пињола је интензивнији од укуса ољуштених.
• Економски је врло исплативо сами љуштити орахе; то се може учинити на много начина.

Упозорења

• Будите опрезни, можете сломити зуб ако превише угризете.