Како испећи једноставан колач

Видео: SLAVSKI KOLAČ/ TAČNE MERE / KOLAČ KOJI ĆE SVIMA USPETI -BEZ GRESKE

Садржај

2. део од 3: Испеците торту
3. део од 3: Испробајте различите опције
Савјети
Шта ти треба

1 У чинији помешајте брашно, прашак за пециво и со. Додајте 1 3/4 шоље (218 грама) универзалног брашна у чинију, додајте 1 кашичицу (4 грама) прашка за пециво и 1/2 кашичице (по 3 грама) соде бикарбоне и соли. Добро умутите суве састојке око 10 секунди.

Сода бикарбона и прашак за пециво су потребни да тесто нарасте при печењу. Ако дуго нисте пекли ништа, проверите датум истека на паковањима прашка за пециво и соде бикарбоне како бисте то осигурали могу се користити.

2 Умутите у посебној чинији. путер и шећер 4-5 минута. Узмите велику чинију и додајте 3/4 шоље (170 грама) путера собне температуре и 1 1/2 шоље (300 грама) гранулираног шећера. Подесите брзину на стационарном или ручном миксеру на средњу брзину и умутите путер и шећер док не постану светли и пенасти.

Маслац треба да користите на собној температури тако да се равномерно помеша са шећером. Као резултат, колач неће бити густ, већ лаган и прозрачан.
Искључите миксер и пређите га по ивицама посуде неколико пута да се скупи сав путер.

Савет: да бисте смањили шећер, додајте 1 1/4 шоље (250 грама) гранулираног шећера. Имајте на уму да ће приликом печења у рерни шећер потамнити тесто, па употреба мање шећера може колач учинити бледим.

3 При малој брзини, једно по једно разбијте два јаја у мешавину маслаца и шећера. Поставите миксер на малу брзину и додајте једно јаје на собној температури. Наставите да мешате састојке док се јаје потпуно не умеша, а затим додајте друго јаје. Наставите да мешате док не направите разлику између жуманаца и беланаца.

Користите јаја на собној температури - у овом случају тесто боље упија ваздух и диже се у рерни.

4 Додајте суве састојке и млаћеницу да тесто постане глатко. Наставите са радом миксером при малој брзини и додајте приближно 1/3 сувих састојака. Затим одмерите 3/4 шоље (180 мл) млаћенице или пуномасног млека и сипајте половину у чинију. Када се течност помеша са осталим састојцима, додајте другу трећину сувих састојака. На крају додајте преосталу млаћеницу и последњу трећину сувих састојака.

Премешајте тесто након што сте додали последњи део сувих састојака. Предуго мешање теста може довести до тврде или густе торте.

2. део од 3: Испеците торту

1 Загрејте рерну на 175 ° Ц и обложите посуду за печење папиром за печење. Довољни су квадратни облик 23 × 23 центиметра, правоугаони облик 23 × 13 центиметара или округли облик пречника 23 центиметра. Поспите га спрејем за кување, а затим изрежите комад пергаментног папира исте величине као дно калупа.
- Покушајте да користите металну посуду за печење јер она боље проводи топлоту од стаклене или керамичке.
- Ако желите пећи једноставне муффине, уметните папирнате уметке у 16-18 калупа за муффине.
Савет: Пергамент папир ће олакшати вађење колача из калупа, дно колача неће изгорети нити постати превише тамно.
2 Сипајте тесто у калуп. Кашиком или кашиком скухајте све тесто у припремљену посуду за печење и поравнајте га са задње стране ножа или лопатице. Ово је како би се осигурало да се тесто равномерно диже током печења.
- Ако правите муффине, а не торту, кашиком распоредите тесто у калупе.
3 Једноставну торту пеците 45-60 минута. Ставите посуду за тесто на средњу решетку загрејане рерне и пеците 45 минута. У овом случају, тесто би требало да добије богату златну боју и почне да заостаје за зидовима калупа. Пећнице се мало разликују па печење колача може потрајати дуже. Не брините ако потраје 15 минута дуже.
- Можете да забодите чачкалицу или вадичеп у средину колача да проверите да ли је тесто готово. Кад извадите чачкалицу, требало би да остане чиста, иначе сачекајте још неколико минута, а затим поново проверите колач.
- Ако правите једноставне муффине, проверите их након 20 минута.
Савет: Ако живите на значајној надморској висини, покушајте да додате још једно јаје како би колач био сув. Такође можете смањити време печења за 5-8 минута, јер ће се тесто брже кувати.
4 Извадите колач из рерне и охладите на решетки један сат. Искључите рерну, ставите рукавице и извадите колач. Ставите колач на решетку и сачекајте да се потпуно охлади пре него што га извадите из калупа.
- Не брините да ће се колач залепити за калуп, јер сте дно прекрили пергаментним папиром.
5 Извадите колач из калупа. Након што се колач потпуно охладио, прободите нож за маслац између рубова и страница посуде. Ставите посуду за печење на сто, окрените решетку и њоме прекријте посуду за печење. Притисните жичану решетку према доле и окрените калуп за торту наопако - колач ће се ставити на решетку.
- Не морате да користите рукавице за пећницу, јер се колач већ охладио.
6 Уклоните пергаментни папир и послужите обичан колач. Одвојите време да уклоните пергамент папир који је залепљен за дно колача и баците га. Окрените торту и исеците је на кришке за послуживање. Ако желите мало посветлити торту, можете је посути шећером у праху, промрзнути кремом од путера или залеђивати.
- Остатке колача ставите у херметички затворену посуду и чувајте на собној температури до 2 дана. Можете их ставити и у фрижидер до 7 дана, али у овом случају колач се може осушити.

3. део од 3: Испробајте различите опције

1 Замените део какао брашна да направите чоколадну торту. Да бисте направили одличну чоколадну торту уместо обичне, користите 1/2 шоље (65 грама) какао праха уместо 1/2 шоље (65 грама) универзалног брашна. Такође можете додати 1 шољу (175 грама) горко -слатке чоколадне капи како бисте побољшали укус.
- Украсите своју чоколадну торту крем сиром или глазуром од чоколаде.
Можете направити колач од црвеног баршуна једноставним додавањем 1 кашике (7,5 грама) какао праха у суве састојке и 1/2 кашике (7,5 милилитара) белог сирћета и 30 милилитара црвене боје за храну у течну смешу.
2 Додајте 1-2 кашичице (5-10 милилитара) екстракта за додатни укус. Тесту можете додати мало ароматичног екстракта када ставите јаја у њега. Пробајте екстракт ваниле, лимуна, бадема, кафе, кокоса или наранџе.
- Ако желите да направите колач са укусом цитруса, покушајте да у шећер додате нарибану корицу једног лимуна, једне поморанџе или пола грејпа пре него што га помешате са путером. Као резултат тога, шећер је натопљен у цитрусно уље.
3 Сувим састојцима додајте зачине за слану торту. Умутите 1 кашичицу (2 грама) млевеног цимета, 1/2 кашичице (1 грам) млевеног кардамома или мешавине зачина, и прстохват млевеног црног бибера у суве састојке обичног колача. Након што умесите зачињено тесто и испечете торту, можете је украсити глазуром од крем сира.
- За додатну корицу, додајте 1 кашику (7 грама) ренданог ђумбира у мешавину маслаца / шећера.
4 Пре печења фил распоредите по обичном колачу. Да бисте колачу додали додатну боју или хрскавост, додајте шаку исецканих или исецканих ораха, попут бадема или ораха. Рођенданску торту можете украсити и шареним карамел чиповима или обичну торту од кафе са мрвицама.
- За још хрскавију торту, уместо сирових, користите печене орахе.
5 Замените јаја нечим другим ако желите да направите торту без јаја. Ако не желите да додате јаја у пецива, уместо два јаја користите веганску замену за јаја или 100 мл млека, млаћенице или павлаке. Међутим, имајте на уму да ће се у овом случају колач показати мало сувијим него са јајима.
- Да бисте направили потпуно веганску обичну торту, такође ћете морати да замените путер и млеко. Бадемово или овсено млеко може се користити уместо млека или млаћенице.
6 Одаберите право брашно за прављење колача без глутена. Купите брашно за печење без глутена и користите га уместо универзалног брашна. Врло је једноставно-само додајте исту количину безглутенског брашна уместо универзалног брашна!
- Ако желите да користите безглутенско брашно (попут бадема или леблебије), следите упутства на паковању приликом печења колача. Имајте на уму да се колач може показати мање меким од обичног универзалног брашна.

Савјети

Ако немате сталак или ручни миксер, тесто можете ручно да умесите дрвеном кашиком.
Покушајте додати шаку сувог воћа, чоколадних капљица или препечених ораха у тесто за једноставну торту.