Садржај

• Кораци
• Савјети
• Упозорења
• Шта ти треба

Застакљивање шунке даје јој атрактивну смеђу боју, појачава њен укус и спречава да се осуши током печења. Рецепти за глазуру шунке могу се пронаћи у куварским књигама, на интернету, па чак и на врећи шунке. Међутим, многи кувари радије мешају глазуре са састојцима који су при руци или осмишљавају своје јединствене рецепте.

Кораци

1. 1 Испеците шунку. Време кувања варира у зависности од величине шунке и присуства костију. Ако је шунка већ потпуно спремна за глазирање, потребно ју је само загрејати.
2. 2 Помијешајте глазуру. Ако глазура захтева кување да се згусне, промешајте и добро скувајте пре него што извадите шунку из рерне.
   • Слатке глазуре најбоље делују са намоченом и несланом шунком. Слатки глазури могу се направити од смеђег шећера, комадића ананаса, воћних сокова, меда, јаворовог сирупа, па чак и газираних пића или тамних ликера попут бурбона.
   • Слану глазуру треба користити са сланом шунком. Ове глазуре укључују и слатке и слане састојке попут сенфа, бибера, соја соса или сирћета.
3. 3 Шунку извадите из рерне 30 минута пре краја печења. Ако кувате сирову шунку, уверите се да је потпуно скувана пре него што је уклоните. Шунка је потпуно скувана када је унутрашња температура 70 ° Ц.
4. 4 Огреби шунку. Назубљена шунка не само да изгледа атрактивно, већ и омогућава да глазура продире у кожу (кожу) и ароматизира месо. Неки кувари више воле да скину кожу и исеку масноћу испод ње.
   • Направите низ дијагоналних резова удаљених 2,5 цм по целој горњој површини. Ротирајте шунку и правите дијагоналне резове у другом смеру, формирајући дијамантске мреже.
   • По жељи, притисните цео каранфилић у шунку у центрима дијаманата или тамо где се линије укрштају.
5. 5 Нанесите глазуру на шунку. Користите четку или кашику ако ваша глазура садржи комаде воћа. Искористите довољно глазура да се упијете кроз зарезе и окусите месо.
6. 6 Вратите шунку у рерну и наставите са печењем док глазура не постане смеђа и сјајна. То значи да је глазура постала карамелизована и ароматична, да је добила орашаст, карамелизован укус.
   • Пазите на шунку док је у рерни како бисте спречили да глазура загори.
7. 7 Реади.

Савјети

• Припремите додатно глазуру и послужите заједно са шунком тако да је људи могу посипати по кришкама шунке.

Упозорења

• Немојте користити маст из посуде за глазуру шунке. Обично је превише слано за употребу и не намерава се да се додаје у глазуру ако га планирате послужити са шунком.

Шта ти треба

• шунка
• Велики нож
• Каранфил
• Четка или кашика