Одмрзнуто млевено говеђе месо - Савети

Видео: Манты с рубленным мясом . Вкусные, сочные. Рецепт теста для мантов / Dumplings. Eng sub

Садржај

Савет
Упозорење
Шта вам је потребно

Нарочито за вреће које садрже велике количине млевеног говеђег меса, попут 1,5-2 кг, биће потребно око 48 сати или дуже да се потпуно отопи. По правилу ћете додати још један дан одмрзавања за сваких 1 кг млевене говедине.
Мљевеној говедини која је направљена на комаде или подељена на мање порције требаће мање времена и брже ће се отопити. На пример, ако се говеђе месо дебљине око 1,25 цм одвојено замрзне, требаће око 10 сати да се отопи.
Имајте на уму да што хладније подесите фрижидер, дуже ће требати да се месо отопи. Мљевена јунетина се брже одмрзава у фрижидеру на 4 ° Ц, уместо на 2 ° Ц.

Ставите млевену говедину у пластичну врећу или тањир. Млевена говедина може се исцедити из паковања током одмрзавања и створити окружење које мрести бактерије. Стављање паковања смрзнуте говедине и другог контејнера смањиће изливање воде и смањиће количину бактерија које настају током одмрзавања.

Не морате чврсто везати пластичну врећу или држати плочу чврсто затворену. Главна сврха овде је да се испод паковања млевене говедине стави нешто што се одмрзава у фрижидеру.
Ово је изузетно важно за говедину у најлонској врећици јер се купује на тржишту меса. Индустријски упаковани месни производи биће запечаћени и сигурнији, тако да можда неће пропуштати воду. Свеже месо купљено на месарској пијаци често је мање умотано и више је водено.

Ставите месо у фрижидер. Пронађите место дубоко у фрижидеру и тамо ставите пакет млевене говедине док вам не затреба.

Пре употребе проверите млевену говедину. Оперите руке, а затим лагано притисните пакет млевене говедине. Ако у средини меса оставите удубљење, месо је одмрзнуто и спремно за рад.

За ближи преглед, месо ћете поделити на пола и притиснути руку у средиште меса. Ако је месо нежно када се притисне, потпуно се одмрзава. Ако су неки делови меса и даље тврди, одмрзавање није завршено.
Ако је потребно, можете завршити одмрзавање у микроталасној пећници. Ставите млевено говеђе месо на тањир који је сигуран у микроталасној пећници и добро покријте. Укључите рерну на 50% капацитета 20 до 30 секунди сваки пут док се месо потпуно не отопи.

Месо употребите у року од 1 или 2 дана. Одмрзавање млевене говедине у фрижидеру је метода која траје најдуже, али је идеална јер производи најмање бактерија. Када се одмрзне на овај начин, млевено говеђе месо може се хладити још 24 до 48 сати након одмрзавања.

Месо можете и замрзнути након што се одмрзне на овај начин. Ако млевено говеђе месо не желите да користите после одмрзавања, можете га замрзнути, али само 24 до 48 сати након одмрзавања.

Метод 2 од 3: Одмрзните га хладном водом

Утврдите када почети одмрзавање меса. Морате рано да почнете да одмрзавате месо, тако да се потпуно отопи када вам затреба.
- Паковања млевене говедине од око 500г или мање отопиће се за мање од сат времена. Већа паковања меса трајаће дуже. Паковању меса од око 1,5-2 кг треба око 2 до 3 сата да се отопи.
Ставите млевену говедину у пластичну врећу са патентним затварачем. Ставите пакет са месом у водонепропусну пластичну врећу и сигурно закључајте врећу.
- Ако пластична кеса упије воду, бактерије могу ући у месо водом или ваздухом. Поред тога, говедина такође може постати мекана и влажна ако упије превише воде.
Кесу говедине потопите у хладну воду. Ставите врећу умотане млевене говедине у велику посуду са водом или тањиром и потопите је у хладну воду. Уверите се да је врећа говедине потпуно у води.
- Користите само хладну воду. Топла, врућа или чак вода собне температуре може створити окружење за раст бактерија.
- Ставите посуду са говеђом јухом на пулт док се одмрзавате.
- Такође можете сипати хладну воду у чисти судопер и у њега намочити врећу млевене говедине. Само проверите да ли је отвор за одвод затворен и да ли је кадица чиста пре него што започнете одмрзавање.
Мењајте воду на сваких 30 минута. Баците стару воду и додајте у посуду чисту, хладну воду како би се месо наставило отапати и спречило накупљање многих бактерија у води.
Проверите напредак одмрзавања меса. Када притиснете месо и осети се нежно, већина се одмрзне.
- Одвојите млевено месо и притисните у средиште меса. Ако је месо тврдо, унутрашњост није одмрзнута.
Одмах користите месо. Да бисте спречили стварање бактерија на месу, користите одмрзнуто млевено говеђе месо у року од 2 сата.
- Не замрзавајте одмрзнуту говедину хладном водом. Није одмрзнуто говеђе месо смрзнути хладном водом. Ако говедина не може да се поједе у року од 2 сата од одмрзавања, најбоље је скувати је пре замрзавања.
реклама

Метод 3 од 3: Микроталасно одмрзавање

Ставите млевену јунетину на стаклену посуду која је сигурна за употребу у рерни због таласа. Извадите говедину из паковања и уредно ставите говедину у тањир. Затим га чврсто покријте.
- Ово је врло брза метода одмрзавања коју можете учинити непосредно пре припреме вечере. Не морате дуго бринути о одмрзавању меса.
- Уклањање млевене говедине из паковања може бити тешко ако је месо потпуно замрзнуто и стављено у плех од пене. Ако имате проблема са вађењем меса из паковања, млевену јунетину можете да ставите у пластичну врећу са патентним затварачем, повучете врх врећице и оперете површину са пенастом посудом под хладном текућом водом док тацна више није причвршћена и Можете извадити месо.
Микроталасно пеците сваких 500 г меса са 50% капацитета око 3 минута. Уместо 100% користите 50% капацитета да не кувате месо.
- Неки микроталаси имају подешавање одмрзавања. Овај режим аутоматски израчунава време рада и снагу за одмрзавање меса. Начин одмрзавања треба да изаберете само ако га има ваша микроталасна и додајте количину млевене говедине која се одмрзава.
- Ако је потребно, ротирајте месо. Већина микроталаса има способност да замахне храном око микроталасне пећнице. Међутим, ако ваша микроталасна пећница не може да се окреће, требало би да престанете да се одмрзавате сваке 2 минуте и сами окренете месо за 180 степени.
Проверите да ли је месо потпуно одмрзнуто. Притисните у средини грудвице да бисте видели да ли још увек постоје тачке.
- Ако је потребно, поделите груду на пола и притисните средину меса да бисте пронашли места која су још увек смрзнута.
Месо одмах употребите. Млевено говеђе месо одмрзнуто у микроталасној пећници мора се употребити у року од 2 сата да би било сигурно.
- Не покушавајте да млевено говеђе месо одмрзавате у микроталасној пећници. Међутим, можете говедину прерадити и смрзнути одмах.
реклама

Савет

Размислите о кувању говедине која је још увек смрзнута или делимично одмрзнута. Пошто се млевено месо често користи за прављење кифлица, полпета и хамбургера, не можете користити смрзнуто млевено говеђе месо. Ако су вам потребни обрезци за сосеве од шпагета, помфрит или супе, можете да одвојите потребну количину меса и пустите да се истовремено отопи и кува. Међутим, имајте на уму да ће ваше кување бити двоструко дуже.

Упозорење

Не покушавајте да замрзнуто млевено говеђе месо замрзавате на собној температури. Мљевену говедину не треба дуго стављати између 4 ° Ц и 60 ° Ц, јер је ово идеалан опсег температуре за стварање бактерија.