Репу намочите сољу - Савети

Видео: 5 новых и удивительно вкусных салатов из отварной свеклы, которыми можно наслаждаться круглый год

Садржај

Ресурси
Кораци
Савет
Шта вам је потребно

Цвекла укисељена у соли је јело лако за направити, слатко-киселог укуса, које је популарно код многих људи у летњем времену. Традиционална кисела репа кува се, ољуштава и ферментира у фрижидеру око недељу дана. Зачињена "укисељена" цвекла може се припремити и јести у току дана. Да бисте репу задржали дуго натопљену сољу, можете да затворите теглу. Ево како да покупите теглу цвекле у соли и направите теглу:

Ресурси

Цвекла сољена традиционална

1,5 кг целе свеже цвекле
2 шоље јабуковог сирћета
2 шоље воде
2 шоље гранулираног шећера
3 каранфила белог лука, пресечена на пола

Сол од цвекле натопљена тренутком

4-5 цвекле
1/4 шоље јабуковог сирћета
1 кашичица шећера
1 кашичица маслиновог уља
1/2 кашичице сушене горушице
Со и бибер

Кораци

Метод 1 од 3: Сол традиционалне репе

Оперите и исеците репу. Свежа цвекла често има прљавштину споља, па по потреби користите рибљи пилинг. Затим репу ставите на даску за резање и оштрим ножем одрежите листове и стабљике репе.
- Изаберите репу која је чврста и није у модрицама. Цвекла је мекана на додир или неуједначена боја неће бити довољно свежа да донесе сол. Изаберите висококвалитетну, свежу репу.
- Ако цвекла има лишће на врху, лишће можете држати за укусан спанаћ. Амарант исечен на комаде и пржен на маслацу или маслиновом уљу врло је укусно јело.
Кувајте репу. Цвекла треба да се скува пре него што се посоли. Најчешћи начин кувања је кључање. Прво ставите репу у лонац воде средње величине. Пустите да прокључа и смањите температуру да крчка. Поклопити и кључати 25-30 минута.
- Или репу можете кувати и на други начин, печењем. Цвекла на жару имаће мало другачију текстуру и укус. Довољно је да замотате репу у фолију и печете је на 180 ° Ц 1 сат да цвекла у потпуности сазри.
Оставите репу да се оцеди, а затим ољуштите. Цвекла би требала бити мека на додир, а кора ће се лако скинути рукама. Пре гуљења пустите репу да се мало охлади.
Исеци репу. Резана репа је популаран избор соли, али можете је и исећи на коцкице или кришке по укусу. Имајте на уму да се целој репу кува дуже у поређењу са нарезаном репом. По завршетку репу ставите у велику теглу или две.
- Коришћење стаклене посуде за очување укисељене репе је најбоље јер чаша не реагује са сланом водом поврћа.
- Не користите металне или пластичне тегле јер могу да реагују са саламуре поврћа и оштете репу.
Направите саламуру од поврћа. Ставите сирће, воду, шећер и бели лук у мали тањир. Пустите да заври и промешајте, а затим смањите температуру да крчка. Загрејте смешу око 5 минута, а затим искључите ватру и пустите да се потпуно охлади.
У теглу прелијте биљни расол преко цвекле. Воде треба да буде довољно да у потпуности покрије репу. Покријте тегле и ставите их у фрижидер.
Оставите репу у фрижидеру најмање недељу дана. Повремено промешајте да слана вода упије репу. Кисела репа може се чувати у фрижидеру до 3 месеца. реклама

Метод 2 од 3: Сол спремна за репу

Оперите и исеците репу. Помоћу четке очистите сву прљавштину са гомоља. Ставите репу на даску за резање и ножем одсеците лист и стабљику луковице. Ако желите, задржите лишће за припрему.
Кувајте репу. Ставите репу у средњу шерпу и прелијте водом. Кувајте репу 30 минута. Затим искључите ватру и сачекајте да се вода охлади. Цвекла би требало да буде мекана, а кожа рукама лако да се откине.
Ољуштите и исеците репу. Подигните репу и ољуштите кожу рукама, а кора мора лако да се скине. Ставите репу на даску за резање и ножем исеците на коцкице или кришке.
Направите маринаду од репе. Помешајте јабуков сирћет, шећер, маслиново уље и суву сенфицу у малој посуди. Састојке помешајте и додајте со и бибер.
Помешајте репу са маринадом. Сипајте репу у посуду и покријте је пластиком или фолијом. Цвекла маринирајте 30 минута на собној температури.
Хладите репу. Ако репу не желите да једете на собној температури, репу можете држати покривену и чувати у фрижидеру око 1 сат да једете хладно.
Заврши. реклама

Метод 3 од 3: Затворите теглу цвекле натопљене сољу

Стерилисати тегле. Тегле можете да кувате 10 минута или да их ставите у машину за прање судова на најтоплије подешавање. Обавезно дезинфикујте поклопац и метални прстен. Након дезинфекције, теглу, поклопац и метални прстен ставите на чисти пешкир.
Загрејте врући лонац. Следите упутства производа да бисте загрејали лонац и припремили га да затвори репу. Можете да користите или обични шпорет или шпорет под притиском.
Кувајте и ољуштите репу. Након што сте очистили прљавштину и одсекли лишће, репу ставите у велику посуду и прелијте водом. Кувајте репу 30 минута док кожа не почне да се скида. Оставите репу да се охлади, а затим ољуштите.
Исеците репу на танке комаде. Што је тањи рез, више цвекле можете да ставите у теглу, а више зачина ће упити.
Направите саламуру од поврћа. Слично горњој саламури од поврћа, у великом лонцу помешајте сирће, воду, шећер и бели лук. Затим кувајте док смеша не прокључа.
Додајте репу у слану воду. Пажљиво додајте репу мешавини биљног раствора и загрејте 5 минута. Пре него што је сипате у посуду, проверите да ли смеша потпуно прокључа.
Сипајте репу и слану воду у бокал. Сипајте састојке у посуду тако да је 1,5 цм од поклопца. Оставите довољно простора да тегле приликом складиштења не искоче. Покријте теглу и чврсто заврните метални прстен, али не прејако.
Ставите тегле у посебан лонац. Пратите поступак израде тегли према упутствима произвођача. Стандардно време за израду цвекле је 30 минута, али може да варира у зависности од врсте посуде коју користите и висине изнад нивоа мора.
Оставите да се охлади након затварања тегли. Помоћу посуде извадите тегле из лонца и ставите их на пулт док се тегле не охладе.
Пре складиштења проверите поклопац тегле. Тегла је правилно затворена када је поклопац мало увучен. Покушајте да уклоните метални прстен, али не отварајте поклопац да бисте видели да ли је тегла потпуно усисана ваздухом. Ако је тегла добро затворена, чувајте је на хладном и тамном месту. Цвекла репа може да издржи 1 годину на хладном и тамном месту.
- Поклопац искочи када уклоните метални прстен, што значи да тегла није правилно затворена. Ако се чува у фрижидеру, цвекла се може јести, али неће издржати годину дана.
реклама