Садржај

• Ресурси
• Кораци
• Шта вам је потребно

На пари је један од најздравијих начина кувања брокуле, јер не губи много хранљивих састојака и задржава више свог природног укуса него када се скува. Ако немате апарат за пару или пароброд, и даље можете кухати броколи на шпорету или у микроталасној пећници. Тако ће ваша укусна вечера бити готова у кратком року!

Ресурси

За 4 порције

• 450гр броколија са петељкама, опрано и исецкано
• Нешто соли (опционално)
• 2 кашике несланог путера

Кораци

Метод 1 од 3: Микроталасна

1. 

   Оперите брокулу. Обавезно добро оперите да бисте се решили инсеката.

2. 

   
   
   Исеците броколи према величини коју желите. Исећи брокулу на ситне комаде скратиће време кувања.
   • Ако желите да једете стабљику, исеците је на мање комаде од памука. Решите се тврдих и старих места.

3. 

   Ставите брокулу у посуду спремну за микроталасну пећницу и додајте мало воде. Изаберите посуду са поклопцем (ако је могуће).
   • Одлучите се за употребу велике керамичке посуде или малог керамичког лежишта.
   • Са 450 грама брокуле (око једног цвета) додаћете 2-3 кашике воде.
   • Не морате ширити брокулу у једном слоју, јер ће се пара дизати и ударати у слојеве изнад и испод.

4. 

   
   
   Затвори поклопац. Поклопац држите добро затвореним, чинећи да цурење буде што мање како би се спречило испаравање паре.
   • Ако ваша плоча нема поклопац, можете користити пластичну фолију погодну за употребу у микроталасној пећници.
   • Велико, тешко, спремно за микроталасну посуду које се може заменити поклопцем ако не волите да користите пластичну фолију.

5. 

   
   
   Микроталасна пећ 3-4 минута. Микроталасна пећ на високој температури док брокула не постане мекана, али и даље хрскава и зелене боје.
   • Будући да свака микроталасна пећница има другачији капацитет, требало би да тестирате брокулу након прва 2 минута. Ако броколи још увек није зрео, покријте га и држите укљученим у микроталасној пећници.
   • Ако се предуго загрева, брокула ће постати мекана.

6. 

   Зачин (по жељи). Отворите поклопац и зачините броколи растопљеном сољу и маслацем пре служења.
   • Будите пажљиви када отварате поклопац. Пара ће побећи и може изазвати опекотине ако сте неопрезни. Померите чинију и отворите поклопац тако да ваше тело не дође у контакт са паром.
   реклама

Метод 2 од 3: На пари тигањ

1. 

   Исеците броколи на ситне комаде. Ножем одвојите памук од стабљике.
   • Памук треба исећи на комаде око 2,5 цм.
   • Стабљика ће се пресећи на пола водоравно и наставити да сече сваки део на танке кришке око 3 мм.
   • Стабљика је тврђа, па је исто толико времена потребно да исечете на мањи комад од памука.

2. 

   Додајте воду у шерпу или шерпу. Тигањ мора имати капацитет од 2,5-3 литара. Сипајте 1/4 шоље (70 мл) у шерпу.
   • Не користите више од 1/4 шоље (70 мл) воде. Дода се превише воде претварајући посуду на пари у кувану посуду. Потребно вам је само довољно воде да направите пару.

3. 

   Прокувајте воду и додајте броколи.

4. 

   Покријте и кувајте око 3 минута. Покријте шерпу и загрејте брокулу на шпорету на јакој ватри док пара не престане.
   • Важно је да посуду држите добро затворену како би пара остала унутра.

5. 

   Смањите топлоту и наставите да кувате. Укључите шпорет на лагану ватру да се броколи загрева око 3 минута.
   • Када смањујете ватру, уверите се да је топлота унутар посуде још увек довољна за кухање брокуле, али не толико врућа да се вода подиже да кува брокулу и претвара је у чир.

6. 

   Послужите са путером (по жељи). Пре служења пажљиво отворите поклопац тигања и умешајте путер у брокулу.
   • Отворите поклопац тако да пара буде окренута према вашем лицу како бисте избегли опекотине.
   • По завршетку, брокула треба да буде мекана, али и даље хрскава. Ако броколи кувате предуго, броколи ће омекшати.
   реклама

Метод 3 од 3: Користите металну корпу

1. 

   Исеците броколи према величини коју желите. Можете да исечете мали комад да стане или да удвостручите ту величину, али стабљика треба да буде исечена мања од памука и исте величине.
   • Комаде брокуле треба резати равномерно, укључујући стабљике.
   • Уклоните тврда места на стабљици.
   • Мали комади ће сазрети брже од већих.

2. 

   Сипајте мало воде у велику шерпу. Само треба да сипате око 2,5-5 цм воде у лонац.

3. 

   Ставите металну корпу у лонац. Корпа би требало да се чврсто прилеже врху врха лонца, што значи да се поставља унутар посуде без додиривања воде.
   • Ако корпа додирује воду, излијте мало воде.

4. 

   Кувати док вода не прокључа.
   • Ако вода прска у рупе корпе, требало би да смањите и количину воде да то не бисте догодили.

5. 

   Додајте броколи у пару на пари.

6. 

   Покријте лонац и окрените ватру на умерену, да вода прокључа. Једноставно покријте лонац и наставите да кувате док броколи не омекша, али не буде пропустан.
   • Проверите брокулу након првих 5 минута, посебно ако сечете по мери. Покријте лонац и наставите да кувате ако је брокула недовољно кувана.
   • Већи комади брокуле требаће да се паре око 15 минута.
   • Веома је важно да користите затворени поклопац како бисте задржали пару у себи.

7. 

   Зачин и послуживање. Додајте броколи у сол и путер (по жељи). реклама

Шта вам је потребно

Микроталасна метода

• Посуда се може користити у микроталасној пећници
• Поклопац, омот од хране или тежак тањир

Пан метода

• Тањир или шерпа од 2,5-3 литра има поклопац

Начин употребе парне корпе

• Велики лонац са поклопцем
• Метална корпа