Садржај

• Савет
• Упозорење
• Шта вам је потребно

• Неки људи користе и метод резања лука испод славине течеАли и овај начин је помало збуњујући. Када вода потече, лук ће бити тешко држати у руци.

Исеците лук у близини вруће воде или паре. Пара из лонца или котла је веома штетна. Упијаће и растварати пару лука.

Дишите на уста и исплазите језик када сечете лук. Гасови ослобођени од лука реагују са водом на вашем језику. Као резултат, мирисни нерв у близини сузне жлезде неће бити стимулисан, што ће узроковати сузе у очима. Ако дишете на нос као и обично, очи ће вас одмах запећи!

Потопите лук у воду пре сечења. Ензими из лука ће се растворити у води. Међутим, ово ће смањити укус лука и учинити лук клизавијим, што ће отежати резање. Ако вам не смета укус лука који бледи, покушајте.

Исеците лук водоравно. Због структуре месо Лук је цеваст, па га нарежите водоравно, како лук не би ударио у очи.

• Међутим, лагани поветарац може дувати сузавац директно у очи, па обратите пажњу на смер ветра. Приликом укључивања вентилатора, обратите пажњу на то да вентилатор дува у правилном смеру.

Користите неке киселе растворе. Кисели или јонски раствори могу разградити ензим. Ево неколико ствари које можете радити код куће:

• Нанесите сирће на даску за резање. Киселине у сирћету разграђују ензим.
• Потопите лук у слану воду. Ово такође дегенерише ензим, али ће променити укус лука.

Користите свеће. Упалите свећу и ставите је близу даске и исеците лук. Горућа свећа упијаће пару лука.

• Међутим, ово није најефикаснији начин. Неки људи кажу да ће свеће само дати мирис, а не помоћи. Али то свеједно чини вашу кухињску арому!
• Не заборавите да дувате свеће након што сте исекли лук.

реклама

Савет

• Слатки лук попут Видалије мање је вероватно да вас боцка. Можете пробати слатки лук уместо обичног лука.
• Исеците лук коначно када су завршени сви кораци припреме за кување (ако је могуће). Нећете морати предуго мирисати лук у кухињи.
• Жвакаће гуме док сече лук. Уста ће радити непрекидно и то ће вас чувати од сузних очију.
• Ако је могуће користите охлађени лук. Ово ће учинити да очи мање пеку.
• Или можете да превучете шибицу (немојте користити упаљач на гас) тако да изгорели слој сумпора може да апсорбује све ензиме.

Упозорење

• Требали бисте бити опрезни приликом резања лука оштрим ножем како бисте избегли повреде.

Шта вам је потребно

• Даске за сечење
• Оштар нож
• Вода (потребно је највише савета)
• Фрижидер / замрзивач (опционално)
• Наочаре (опционално)
• Свеће (опционо)
• Хлеб или жвакаћа гума (опционално)
• Сирће или слана вода (опционално)
• Објектив