Садржај

• Савет
• Упозорење
• Шта вам је потребно

Маринирати печурке. Ставите капсуле (и дршке ако желите) у пластичну врећу са патентним затварачем. Напуните врећу маринадом и промешајте маринаду да се гљиве равномерно премажу. Затворите врх кесице и ставите кесу са печуркама у фрижидер на 30 минута. Ако маринаду задржите дуже од ове, печурке ће можда упити превише маринаде и постаће мекане.

• Такође бисте требали повремено преокренути торбу.

Претходна обрада печурки. Кашиком остружите смеђе жлебове са доње стране капице и баците их. Уклоните и тело печурака.

Маринирати печурке. У малој посуди помешајте 1/2 кашичице уља, 2 кашике свежег лимуновог сока и 2 кашике сојиног соса; Зачините све стране поклопца печурки.

Помешајте језгро. У малој посуди помешајте 2/3 шоље сецканог парадајза, 1/2 шоље исецканог сира, 1/2 кашичице уља, 1/2 кашичице сецканог свежег рузмарина или 1/8 кашичице сувог рузмарина, 1/8 кашичице црног бибера и 1 сломљени каранфилић белог лука.

Пуњене у печурке. Користите металне клешта да вратите поклопце назад. Кашиком додајте 1/4 шоље мешавине парадајза у сваки шешир гљива. Покријте и пеците 3 минута или док се сир не растопи. Поспите першуном.

• Пошто бели лук нема довољно времена за кување, печене печурке ће имати јак мирис белог лука. Ако вам се не свиђа, можете користити мање белог лука или мање белог лука.
• Ако желите да се припремите унапред, уклоните стабло печурака и ров са печуркама, а затим мешајте пуњење и држите у фрижидеру док не будете спремни за кување.

реклама

Метод 3 од 4: Пржене печурке портобелло

1. 

   
   
   Очистите гљивицу. За уклањање гљивица користите влажну или суву крпу. Одвојите стабљику печурке. Стабљике печурки можете исецкати да бисте их користили или одбацили.
   • Да бисте одвојили стабљику печурке, држите поклопац печурке доминантном руком, а другом лагано увијте стабљику.
   • Ако желите, такође можете кашиком остругати жлебове на доњој страни поклопца.

2. 

   Исеците печурке на танке кришке. Ставите печурке на даску за резање и оштрим ножем их исеците на кришке. Резати треба кришке дебљине око пола центиметра.
   • Обавезно држите прсте мало даље када сечете печурке.

3. 

   
   
   Припремите зачине. Загрејте шерпу на умереној ватри и кувајте млевени каранфилић белог лука са 1/4 шоље маслиновог уља док бели лук не омекша. Додајте першун у тигањ.

4. 

   Пржите печурке. Спустите кришке печурки у шерпу и сотирајте 3-5 минута, преокрените једном. Поспите печуркама 1/4 шоље першуна, 1/4 кашичице соли и 1/8 кашичице бибера.
   • Када су печурке меке и смеђе, зреле су.

5. 

   Експериментишите са идејама зачина. Ево занимљивог дела. Можете надјевати или посипати презлу по гљивама или посути мало песто соса. Поспите прстохват соли и бибера или додајте неколико кришки пирјаног патлиџана или паприке у посуду са печуркама.
   • Експериментишите са омиљеним мешавинама зачина да бисте се освежили и створили забавне варијације.

6. 

   Направите пљескавицу од печурака. Печене, печене или пирјане портобело печурке савршен су састојак за пуњење пљескавице. Шампињоне можете сендвичити у хамбургер кори на жару, послужене са сецканим парадајзом, исецканим моззарелла сиром, авокадом и омиљеним зачинима.

7. 

   Направите чудну салату. Изрежите исечене печурке у салату од зеленог лиснатог поврћа, риколе, зелене салате или помешајте са динстаним кељем или зеленим пасуљем.

8. 

   Завршено. реклама

Савет

• Оставите печурке у отвореној пластичној кеси и чувајте у фрижидеру. Печурке је најбоље јести неколико дана након куповине.
• Када се одлучите за куповину печурки портобелло, прво што треба да проверите је да ли су поклопац печурке и стабљика печурке сигурни. Избегавајте меке или увијене капице печурки. Затим окрените доњу страну према горе да бисте видели структуру жлебова испод капице печурке. Ови жлебови треба да буду суви и бледо ружичасте боје када се гледају у светлости. Ако су црне или изгледају мокре, печурке више нису свеже.
• Када купујете печурке, покушајте да купите печурке уместо претходно упакованих, како бисте могли темељито да прегледате сваку капу печурки.
• Уклањањем жлебова испод печурке продужиће се рок трајања печурки за неколико дана.
• Покушајте да печете или динстате печурке са чилијем, луком или правим поврћем како бисте повећали укус печурки.

Упозорење

• Гљивице које се наквасе брзо ће се покварити јер лако упијају воду. Ако га морате опрати да бисте се решили гљивица, одмах га кувајте како бисте избегли кварење.

Шта вам је потребно

• Ткиво
• Споон
• Клешта од метала
• Пластичне кесе
• Пан
• Плех