Садржај

• Ресурси
• Кораци
• Шта вам је потребно

Ако вам је потребан брз и здрав начин прављења шпарога, користите микроталасну пећницу. Постоји много начина за микроваловну шпарогу. Ево посебних упутстава за сваку од њих:

Ресурси

Хрскаве шпаргле на жару

4 порције

• 1/4 шоље (60 мл) воде
• 450 г свежих или одмрзнутих шпарога
• ½ кашичица (2,5 мл) соли (по жељи)

Меке шпаргле на жару

4 порције

• 1/4 шоље (60 мл) воде, сок од поморанџе или бело вино
• 450 г свежих или одмрзнутих шпарога
• 1/2 кашичице (2,5 мл) соли (по жељи)

Сос од путера од белог лука (опционално)

Да направите 1/4 шоље (60 мл) соса

• 1/4 шоље омекшаног несланог путера
• 1/2 кашичице (2,5 мл) млевеног свежег белог лука

Кораци

Метод 1 од 4: Пре него што започнете: Припремите шпароге

1. 

   
   
   Изаберите шпаргле. Ако користите свеже шпароге уместо смрзнутих, одаберите јаку, зелену шпаругу. Крајеве шпарога такође треба повезати.
   • Стабљике шпаргле могу бити дебеле или танке. Дебелим стабљикама шпароге треба дуже време да се скувају, али њихов укус и хранљива вредност слични су онима код танких шпарога. Међутим, имајте на уму да, без обзира на врсту коју одаберете, стабљике шпарога треба да буду исте.

2. 

   
   
   Оперите шпаргле хладном водом. Исперите шпароге хладном водом и лагано трљајте врхове да бисте уклонили прљавштину и песак.
   • Шпароге се узгајају у песковитом земљишту и на врховима су обично прекривене земљом. Стога је пажљиво прање веома важно.
   • Папирним пешкиром осушите воду на шпарогама након прања.

3. 

   
   
   Уклоните основу шпарога. Руком сломите или ножем исеците 1/3 изданка бамбуса од основе према горе.
   • Обично ћете морати да исечете око 2,5 до 4 цм.
   • Основа шпарога обично мирише на дрво и нема добар укус.
   • Можете да процените где да се савијете неколико пута лагано савијајући шпароге у близини основе. Најлакше је започети са меком стабљиком, а пањ можете уклонити руком.

4. 

   Скините дугмад у основи снимања. Користите средство за гуљење поврћа да бисте уклонили грубо спољно дугме изданака бамбуса.
   • Овај корак није потребан, али ће изданци изгледати чистије. Ако је стабљика шпарога дебела, боље је уклонити дугме.
   • Управо ћете пресећи брадавицу са основе на око 5 цм.
   реклама

Метод 2 од 4: Хрскаве шпаргле на жару

1. 

   Потопите 4 листа папирних пешкира у воду. Прскајте или сипајте 60 мл воде на папирни убрус. Ако је воде превише, исцедите је.
   • Папирни пешкири морају бити влажни, не натопљени.

2. 

   Ширите ткиво у траку. Навлажите влажне папирнате пешкире на пулт тако да ивица једног листа прекрива ивицу следећег листа папира тако да формира непрекидну траку папирних пешкира.
   • Роло папирни пешкири су идеални јер ће се лепити. Ако користите салвету или засебно марамицу, пешкири би требали бити око 2,5 цм један изнад другог. Ако не, у следећем кораку ћете имати потешкоћа са померањем.

3. 

   Шпаргле ставите на папирни убрус. Шпароге сложите близу и равномерно на једном крају траке ткива. Ако желите, можете посути со.
   • Шпароге би требале бити паралелне ширини траке ткива. Покушајте да поређате изданак бамбуса по средини, паралелно са ширином траке. Не допустите да крајеви изданка од бамбуса вире са ивице папира.

4. 

   Разваљајте шпароге у грозд. Пажљиво умотајте ткиво око шпарога да бисте створили сноп. Наставите да се ваљате док се трака не заврши.
   • Када заврши котрљање, сноп шпарога треба да буде чврст, а стабљика да се лепо уклопи у ткиво.
   • Ако на крајевима ролне има додатног простора, преклопите их да бисте затворили крајеве. Ако не, не брините.

5. 

   Шпаргле микровалом пеците 3-4 минута. Шпароге чврсто умотане у микроталасну пеците у режиму пуне снаге док стабљике не постану благо мекане и хрскаве.
   • Сноп шпарога микроталасно пеците са отвореним папиром лицем надоле. Ово ће спречити да ролат изађе док се шпароге пеку.
   • Поступак је у основи парење шпарога у рерни. Влажни папирни пешкири ће се загрејати, врућа пара продире у изданке. На пари ћете задржати оштрину и хранљиве састојке у шпарогама.

6. 

   Пажљиво уклоните марамицу и уживајте. Смотајте сноп изданака у супротном смеру и уклоните ткиво клештима. Уживајте док су шпаргле још вруће.
   • Будите пажљиви приликом уклањања папирнатих пешкира. Много паре се подиже приликом уклањања пешкира. Коришћење клешта може заштитити руке од опекотина. Такође, окрените се уназад како бисте избегли да вам пара опече лице.
   • Ако желите, додајте шпароге пре путера мало путера или белог лука.
   реклама

Метод 3 од 4: Меке шпаргле на жару

1. 

   Шпаргле ставите на посуду са микроталасном пећницом. Шпаргле ставите на тањир који се користи за микроталасне пећнице. Ако је могуће, распоредите врхове изданака према центру плоче.
   • Избој је мекши од стабљике, па ће брже сазревати. Стога, ако је роштиљ прекуван, врхови изданака бамбуса лако ће се обојити.
   • Будући да се мање топлоте прима усред микроталасне пећнице, постављање изданака бамбуса у средину плоче спречиће их да се пребрзо препеку.
   • Међутим, имајте на уму да ако користите правоугаони диск и не можете да следите горња упутства, можете равномерно поравнати шпароге. Шпароге би и даље требале да сазрију без проблема.

2. 

   Напуните тањир водом, соком од поморанџе или белим вином. У посуду ставите само око 60 мл. Ако желите поспите сољу.
   • Ако желите да шпароге имају традиционални укус или желите да зачините младице бамбуса, додајте младице бамбуса у сос након печења, користите филтрирану воду.
   • Ако шпарогама желите да додате јединствени укус, користите сок од поморанџе или бело вино.

3. 

   Микроталасна пећница 4-7 минута. Покријте и пеците рерну у режиму пуне снаге док изданци не омекшају.
   • Користите поклопац ако посуда има поклопац који се може користити у микроталасној пећници. Имајте на уму да је препоручљиво отворити отворе за ваздух на поклопцу пре постављања или одвођења поклопца како бисте избегли стварање прекомерне паре и притиска у њему.
   • Ако уместо целих печете сецкане младице шпароге или бамбуса, кувајте само 3-5 минута у режиму пуне снаге.
   • Пола времена кувајте, мешајте шпароге да се равномерно скувају.

4. 

   Уживајте док је још топло. Пре служења пустите изданке бамбуса да се охладе, а затим скуване бамбусове изданке ставите на тањир.
   • Будите пажљиви када отварате поклопац диска. Пара се током кувања може пуно накупити и може изазвати опекотине ако су вам руке или лице преблизу.
   • Пре служења додајте шпарогама мало путера или белог лука. Нежно промешајте да шпаргле буду равномерно прекривене маслацем.
   реклама

Метод 4 од 4: Необавезни сос: Маслац од белог лука

1. 

   Помешајте путер са белим луком. Виљушком помешајте омекшали путер и оставите на собној температури са пасираним белим луком.
   • Маслац мора бити омекшан. Хладни путер се неће добро мешати са белим луком.
   • Да бисте омекшали путер, оставите га на шалтеру око 30 минута. Ако нема довољно времена, цео путер умотајте у микроталасну пећницу на 10 секунди. Путер немојте умотати у фолију да омекша у микроталасној пећници.
   • Ако немате свежег белог лука или не желите да додате сирови згњечени бели лук својим шпарогама, можете да користите 1/8 кашичице (0,6 мл) белог лука у праху.

2. 

   Пре служења додајте шпарогама мало путера од белог лука. Попрскајте 1 кашичицу (15 мл) путера од белог лука преко врућих шпарога, лагано мешајући да се путер отопи и стабљике прекривене маслацем.
   • Ако желите да шпароге упијеју укус белог лука током печења, можете да користите горенаведени метод меког печења и додајте 1 кашичицу (15 мл) белог лука и соли пре постављања поклопца и печења.
   • Остатак путера може се чувати и замрзавати у затвореној посуди 3 дана.
   реклама

Шта вам је потребно

Обрада шпаргле

• Суви папирни пешкири
• Љуште од поврћа
• 4 листа папирнатих пешкира или јело се може користити у микроталасној пећници
• Алати за хватање

Сос од маслаца од белог лука

• Мала чинија
• Тањир
• Непропусни контејнер