Аутор:
Robert Simon
Датум Стварања:
20 Јуни 2021
Ажурирати Датум:
1 Јули 2024
Садржај
Шаргарепа је кртола која је дуго била неизоставни део свих кухиња. Иако најпознатија по традиционалној наранџастој боји, шаргарепа долази у многим другим бојама попут љубичасте, беле, жуте и многим другим наранџастим нијансама. Шаргарепа је богата витамином А, мада прерада може утицати на садржај витамина. За припрему јела можете користити младу или стару шаргарепу, у зависности од начина припреме да бисте побољшали природну слаткоћу шаргарепе.
Кораци
Метод 1 од 15: Припремите шаргарепу
Очистите шаргарепу. Пре обраде, шаргарепу треба очистити према следећим упутствима:
- Мала, млада шаргарепа: Не треба гулити или сећи. Једноставно користите биљни пилинг са тврдим чекињама за рибање спољне земље. Донесите цео процес.
- Велика, стара шаргарепа: Може се трљати хладном водом. Међутим, ако кора има много недостатака или рецепт захтева, треба је ољуштити или обријати. Према кулинарском речнику Лароуссе Гастрономикуе, не бисте требали гулити или љуштити шаргарепу ако желите да задржите максималну количину хранљивих састојака; користите само чисту четку за рибање за органску шаргарепу; Ако мислите да је шаргарепа прскана пестицидима, најбоље је да је огулите или ољуштите. Велика, стара шаргарепа може се исећи на кругове, исећи на коцкице или исецкати за обраду.
- По потреби нарибајте шаргарепу. У кувању се шаргарепа често користи као пуњење за пудинг, крем колаче и слано пециво.
Метод 2 од 15: Шаргарепу бланширајте
Знајте када бланширати шаргарепу и како бланширати. Рано свеже шаргарепе, мале луковице не требају бланширање. Стару шаргарепу на крају сезоне потребно је бланширати да би се смањила горчина. Покушајте прво да жваћете сирову шаргарепу да бисте видели да ли треба да бланширате.
Смањити. Обрежите шаргарепу тако да одговара захтевима рецепта.
Ставите шаргарепу у лонац са хладном водом. Чир вода.
Кувати око 5-6 минута. Стару шаргарепу треба бланширати 10-12 минута.
Оцедити воду. Уклоните шаргарепу и користите према упутствима за рецепт. реклама
Метод 3 од 15: Парна шаргарепа
Кухање на пари је одличан начин за припрему кртола, укључујући и шаргарепу. Метода парења помаже у задржавању свежине и витамина у кртолама. Млада шаргарепа доноси најбољу пару.
Трљајте кртоле. Одрежите крајеве и одлучите да ли ћете их парити целе или резати у кругове.
Ставите корпу за пару у лонац или користите посебан парник. Ако користите парну корпу, ниво воде треба да буде нижи од дна корпе и шаргарепе. Чир вода.
- Ако користите посебан шпорет / пару, следите упутства.
Ставите шаргарепу у сопарник или парну корпу. Добро затворите поклопац.
На пари док не омекша. То би требало да траје око 10-15 минута, у зависности од величине шаргарепе. Редовно се одјављујте након 8 минута.
Користите шаргарепу док је још топла / врућа. Шаргарепа на пари може се користити као прилог јелима или у другим рецептима. Шаргарепа се може држати на топлом током оброка стављањем у покривени контејнер. реклама
Метод 4 од 15: Кувана шаргарепа
Врење је идеална метода за старију шаргарепу. Пилећу чорбу или повртну чорбу можете да кувате да бисте повећали укус шаргарепе. Ова метода је посебно корисна за шаргарепу која нема добар укус.
Ољуштите и исеците шаргарепу на кругове.
Напуните лонац са 3 цм саламуре и пустите да прокључа.
Додајте шаргарепу резане кришке. Пустите да прокључа, смањите температуру и покријте лонац.
Кувати док шаргарепа једноставно не омекша. Овај поступак траје око 10-15 минута.
Користите одмах кад је вруће. Можете посипати неколико исецканих свежих листова першуна за украс. реклама
Метод 5 од 15: Шаргарепа у микроталасној пећници
Сипајте 45 г шаргарепе испране у дубоку посуду или посуду са микроталасном пећницом. Додајте 2 кашике воде.
Покријте тањир.
Микроталасно на високој (100% капацитета) док шаргарепа не постане благо мекана и хрскава. С времена на време шаргарепу у микроталасној пећници. У просеку би време кувања у микроталасној пећници било следеће:
- Танким кришкама шаргарепе треба 6-9 минута.
- Уситњена шаргарепа траје 5-7 минута.
- Шаргарепи за бебе треба око 7-9 минута.
Метод 6 од 15: динстана шаргарепа
Мирис од шаргарепе је укусан и сладак.
Загрејте рерну на 140ºЦ.
Припремите шаргарепу од 450 г, нарежите је на велике сијалице или користите бебе шаргарепе.
Ставите шаргарепу у дубоки лонац или лонац од ливеног гвожђа. Шаргарепу уредно распоредите у лонац.
Додајте 1/3 шоље младог лука, 2 кашичице нарибане коре наранџе, 1-1 / 4 шоље сока поморанџе, 1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља. Зачините свежим црним бибером у праху, сољу и мало мајчине душице по укусу. Ако желите, можете посути црвени чили у праху.
Ставите лонац на ватру. Прокувајте на средњој врућини. После тога искључите ватру и поново покријте лонац.
- Ако немате поклопац, можете помоћу посебне фолије прекрити лонац.
Ставите лонац у рерну. Кувајте још 1-1 / 2 сата или док шаргарепа не омекша.
Извадите лонац из рерне. Користите када је још вруће. Одозго поспите сецканим свежим першуном. реклама
Метод 7 од 15: Шаргарепа преливена сосом
Нарежите шаргарепу у круг. Изаберите нову, велику шаргарепу када користите сос од шаргарепе.
Парите шаргарепу 5-8 минута.
Отопите 25 г путера у шерпи са 1/2 шоље смеђег шећера. Додајте 2 кашике сока од поморанџе.
Ставите шаргарепу на пари у тигањ. Загревајте још 1 минут, а затим искључите топлоту.
Користите када је још вруће. Шаргарепа премазана сосом може се послужити са сецканим свежим першуном или сецканим орасима (орасима, пеканима). реклама
Метод 8 од 15: Печена шаргарепа
Шаргарепу преполовите. Затим га поново преполовите или исеците на 4 по дужини.
Шаргарепу намажите растопљеним маслацем или уљем.
Ставите шаргарепу на посуду за печење премазану маслацем или уљем. Уместо тога можете користити плех.
Ставите посуду за печење у рерну на 200ºЦ. Пеците док не омекша и не порумени, око 20-40 минута, у зависности од величине шаргарепе. Шаргарепу треба преокренути 1-2 пута како би била равномерно обложена карамел-бојом.
Користите одмах кад је вруће са другим печеним коренима. реклама
Метод 9 од 15: Сотирана шаргарепа
Шаргарепу исећи на дугачке нити. Шаргарепу исеците на дугачке нити попут „шибица" или "кратких штапића"). Влакна морају бити врло танка да би шаргарепа брзо сазрела.
Сипајте мало уља у дубоку тепсију или велику тигањ.
У тепсију сипајте исецкану шаргарепу. Мешајте пржено док не омекша, али са нетакнутим влакнима.
Искључите шпорет. Поспите исецканим листићима свеже нане и послужите што пре. реклама
10. метод од 15: Шаргарепу скувати са сувим грожђем
Исеците младу шаргарепу на кругове. Исеците довољно шаргарепе за 4-6 особа (једна сијалица по особи).
Пирјајте шаргарепу на растопљеном путеру. Поспите са мало брашна и толико воде да покрије. Додајте 1 кашичицу ракије.
Затворите поклопац посуде. Кувајте још 15 минута на лаганој ватри. Затим додајте 1 шаку сувог грожђа. Наставите да кувате док шаргарепа не омекша.
Користите одмах кад је вруће. реклама
Метод 11 од 15: ББК шаргарепа
Шаргарепу исеците на кришке по дужини.
Ширите растопљени путер или уље дуж кришки шаргарепе.
Пеците на роштиљу док се шаргарепа не карамелизује. реклама
Метод 12 од 15: Ломљена шаргарепа
Скувајте 500 г шаргарепе у сланој води. У лонац воде додајте 1 кашичицу белог шећера и 15 грама путера или уља.
Извадите кувану шаргарепу. Задржите мало чорбе за употребу.
Протисните шаргарепу кроз сито или самељите.
Загрејте згњечену шаргарепу. У пире од шаргарепе додајте неколико кашика чорбе од шаргарепе и промешајте; Овај корак је неопходан само ако је шаргарепа прегуста.
Додајте 50 г путера или уља у шерпу непосредно пре искључивања ватре. Микс.
Уживати. Пире шаргарепа је укусан додатак јелу са поврћем и роштиљем.
- Да би пире шаргарепа постала маснијег укуса, можете додати 4 кашике шлага и добро измешати пре служења.
Метод 13 од 15: Супа од шаргарепе
Направите супу од шаргарепе. Постоји много врста супа од шаргарепе, од једноставних до сложених. Ево неколико супа од шаргарепе које можете пробати:
- Супа од шаргарепе
- Кари супа од шаргарепе
- Супа од шаргарепе, чилија и коријандера
Направите супу од шаргарепе и ђумбира:
- Рендати 4 шаргарепе.
- Пржите 1 лук са 2 цм сецканог свежег ђумбира и 2-3 сецкана каранфилића белог лука. За лук можете користити мало путера или уља.
- Додајте нарибану шаргарепу у смешу путера или уља. Мешајте шаргарепу још 10 минута.
- Додајте 1 литар биљне чорбе или вруће пилеће чорбе. Динстајте 30 минута.
- Сачекајте да се супа охлади. Мешајте док не постане глатко.
- Уживајте кад је вруће. Поспите са мало ситно сецканог першуна. Ако волите сладолед, можете још мало попрскати по супи.
Метод 14 од 15: Шаргарепа са ротквицама
Слаткоћа шаргарепе може се помешати са укусом роткве.
Оперите шаргарепу. Ољуштите старе сијалице.
Шаргарепу исећи на танке кругове.
Огулите ротквицу. Исеците на комаде сличне шаргарепи.
Кувајте у кипућој сланој води док шаргарепа и ротквица не постану мекани за дробљење. Кувајте у биљној чорби за додатни укус.
Извадите шаргарепу и ротквицу, ставите их у пире и поново исцедите воду јер ће услед дробљења шаргарепа и ротквица пустити воду. Додајте путер и црни бибер у праху.
Уживајте док је још топло. Шаргарепа кувана са ротквицом укусан је прилог. реклама
Метод 15 од 15: Шаргарепа слатка
Природна слаткоћа шаргарепе одлична је за прављење многих слатких јела. Ево неколико слаткиша од шаргарепе које можете пробати:
- Торта са укусом шаргарепе Халва
- Крем торта од шаргарепе, Веганска торта од креме од шаргарепе, торта од шаргарепе
- Торта од крофне крофне
Савет
- Шаргарепа је обично најбоља око краја пролећа до краја лета.
- Када купујете шаргарепу, требало би да купите сијалице светле боје и са мало недостатака.
Избегавајте куповину шаргарепе која има наборану или савијену кожу.
- Шаргарепа је повезана са першуном, репом и целером.
- Шаргарепа има добар укус у бројним јелима. Конкретно, шаргарепа се подудара са јабукама, наном, поморанџама, першуном, сувим грожђем, луком, кимом. Поред тога, шаргарепа је веома добра и са сирћетом.
- Вода често помаже да упије слаткоћу шаргарепе. Да бисте сачували што више природне слаткоће шаргарепе, током обраде користите мало воде.
Упозорење
- Шаргарепу чувајте даље од кромпира, јабука или крушака; Етилен који се ослобађа из овог воћа може дати шаргарепи горак укус.
