Знајте када се лосос кува - Савети

Видео: Шпатлевка стен и потолка. З способа. Какой самый быстрый?

Садржај

Кораци
Савет
Шта вам је потребно

Лосос је укусна риба која се може пирјати, пећи на жару или пећи на ватри, за здраву вечеру. Међутим, кување ове рибе код куће може бити тешко, јер је лако препећи.Провером боје и текстуре рибе знаћете када се риба кува, али помоћу термометра најлакше ћете видети да ли се лосос кува баш онако како ви желите. Прекомерно кување можете избећи правилном припремом лососа, тако да се ваш лосос више никада не исушује.

Кораци

Метод 1 од 3: Проверите боју и текстуру површине

Притисните врх ножа у најдебљи део лососа. Морате погледати у рибу да бисте видели да ли је готово. Да бисте погледали унутра, само требате врхом ножа да продубите половину дебљине рибе.
- Можете користити виљушке, али оне често ломе рибу, што утиче на вашу презентацију.
Научите боје лососа. Иако је споља риба непрозирно бела, светло жута или смеђа у зависности од препарата, средина и даље треба да буде ружичаста и благо прозирна. Ако је лосос у центру облачан, велика је вероватноћа да сте га прекухали. Ако је риба у средини потпуно прозирна, мораћете да наставите да кувате.
Проверите да ли је лосос лако пасти. Рибу не треба ломити, јер је прекувана и осушена. Уместо тога, лосос не би требало да се одмах откачи, већ ће омекшати и поделити се на комаде када гурнете нож.
Склоните лосос са шпорета и пустите да се риба сама кува неколико минута. Ако риба има замућеност споља и помало прозирну изнутра и лако раздваја зрно када је убодете, вероватно је зрела. Куваће се још неколико минута након уклањања са шпорета, па уклоните рибу са шпорета, рерне или роштиља и оставите је да одстоји 5 минута пре јела.
- С обзиром да лосос наставља да се кува и након што га изнесе из кухиње, у реду је да га извадите када није у потпуности завршен. Ако сачекате док риба у средини не постане бледо ружичаста и риба лако одвоји влакна од плоче, након ширења риба ће бити савршено кувана и остављена неко време пре јела.
реклама

Метод 2 од 3: Проверите температуру

Укључите термометар у најдебљи део лососа. Брзи термометар је најпогоднији за проверу температуре лососа. Обавезно уметните термометар у најдебљи део рибе, јер је овде потребно најдуже време кувања.
- Брзи мерни термометар можете купити у већини продавница кућних апарата.
Уверите се да је измерена температура најмање 43 ° Ц, али не изнад 60 ° Ц. Ако је температура испод 43 ° Ц, лосос је у суштини још увек жив. Од 43 ° Ц до 52 ° Ц, риба је недовољно печена. Између 52 ° Ц и 60 ° Ц, риба се кува добро до средње. Температура не би требало да прелази 60 ° Ц јер ће риба постати сува и тврда.
Скините лосос са шпорета и пустите да одстоји неколико минута. Када риба достигне жељени ниво зрелости, уклоните је са штедњака, роштиља или рерне. Пустите да се риба кува 5 до 10 минута пре јела. реклама

Метод 3 од 3: Претходна обрада лососа правилно

Не уклањајте кожу ако не поширате рибу. Уклањање коже с рибе значи да сте уклонили баријеру која штити рибу од топлоте посуде и повећава ризик од прекухавања. Осим ако филете лососа не бланширате, не уклањајте кожу рибе.
Маринирајте лосос непосредно пре него што га припремите. Сол и бибер је засигурно кључ укусног комада рибе, али ако га пресолите пре кувања, повући ћете влагу рибе, чинећи рибу подложнијом прекомерном кувању. Уместо тога, посолите и попаприте лосос непосредно пре него што га кувате.
Суочена са кожом. Чак и ако не уклоните кожицу рибе, ризикујете да се препече ако је рибу не ставите правилно у шерпу, на роштиљ или у плех. Избегавајте да стављате месо од рибе, јер ће то врло брзо препећи.
- Да бисте били сигурни да је риба равномерно кувана, ставите тешки предмет као што је тањир или чинија преко тигања током пржења.
Заврши. реклама

Савет

При припреми лососа бирајте комаде равномерне дебљине, јер ће ово истовремено скувати и делове рибе. Најбоље је одабрати комад у средини тела рибе како бисте осигурали равномерну дебљину.