Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 6: Користите оштар нож
• Метода 2 од 6: Охладите лук
• Метод 3 од 6: Избегавајте улазак гасова у очи
• Метода 4 од 6: Апсорбујте гас у води
• Метода 5 од 6: Успорите / зауставите реакцију гасова
• Метода 6 од 6: Остале методе
• Упозорења

Зашто лук изазива сузе и како их можете спречити? Лук се састоји од љуске спољних листова (смеђи слој), љускица (бели тврди сочни јестиви део) и базалне плоче (често се назива и „длакави део“ или „корен“). Лук вас расплаче јер:

1. Када се изреже базална ламина или изданак, ослобађају ензим.
2. Ензим реагује у остатку лука да ослободи гас.
3. Када се овај гас комбинује са водом, ствара киселину.
4. Ако имате мокре очи, имате киселину у очима. Расплаче те.

Дакле, ако и даље желите да исецкате лук, постоји неколико једноставних корака који ће вас спречити да заплачете!

Кораци

Метода 1 од 6: Користите оштар нож

1. 1 Приликом сечења лука користите веома оштар нож. Ензими се ослобађају када се ћелије разбију или смрве; оштрим ножем исеците лук уместо да га дробите и тако ће се ослободити мање ензима.

Метода 2 од 6: Охладите лук

1. 1 Охладите лук у замрзивачу 10 до 15 минута пре него што га исецкате. Тиме се смањује количина киселог ензима који се ослобађа у ваздух. Многи тврде да је ово најефикаснији начин за смањење суза.

Метод 3 од 6: Избегавајте улазак гасова у очи

1. 1Носите заштитне наочаре или заштитну маску.
2. 2 Исеците лук поред јаке капуљаче или вентилатора. Ово је за уклањање гаса из ваших очију.
3. 3 Носите контактна сочива. Они стварају баријеру између очију и гаса.

Метода 4 од 6: Апсорбујте гас у води

1. 1 Исеците лук под водом.
2. 2 Исеците лук близу текуће воде или облака паре. Пара из котлића или лонца воде ће успети.
3. 3Удахните на уста (да бисте омогућили да гас прође кроз ваш влажни језик) или исплазите језик.

Метода 5 од 6: Успорите / зауставите реакцију гасова

1. 1 Сипајте сирће на даску за сечење. Киселина денатурише ензим.
2. 2 Потопите лук у воду. Ензим је денатурисан водено-ваздушном баријером.
3. 3 Потопите лук у слану воду. Јонски раствор денатурише ензим.

Метода 6 од 6: Остале методе

1. 1 Дишите на уста. Олфакторни нерви који су врло близу канала сузних живаца ће се заобићи и неће се стварати сузе. То се лако потврђује када заборавите и дишете на нос. Тренутне сузе.
2. 2 Метода свећа. Запали свећу и стави је поред даске за резање пре сечења лука. Гас који се ослобађа из лука увлачи се у пламен свеће.
3. 3 Не окрећите цеви према себи. Пошто је „месо“ лука цевасте структуре, усмеравање цеви „даље од вас“ током сечења спречиће прскање лука у очи. Наравно, ветар било које врсте може вам донети спреј у очи, па обратите пажњу и на струјање ваздуха.
4. 4 Звиждите док радите. Звиждаљка ствара значајан млаз ваздуха, посебно са вашег лица, а овај млаз одводи паре лука од ваших очију. Само одаберите упечатљиву мелодију коју не желите да престанете да звиждите и можете да исецкате онолико лука колико желите.
5. 5 1. Жваћите хлеб или жваку. Многи људи кажу да жвакање, посебно жвакаћа гума, помаже у избегавању суза приликом сечења лука.

Упозорења

• Оштрим ножем исецкајте лук врло уреднокако би се смањиле шансе за повреде. Нека вас надгледа одрасла особа ако је потребно.