Садржај

• На корак
• Метод 1 од 3: Испитивање сира
• Метод 2 од 3: Придржавајте се рока употребе
• Метод 3 од 3: Очувати плави сир
• Савети
• Упозорења

Плави сир садржи јестиву гљиву која му даје опор укус и мирис. Не свиђају се свима, али потпуно је сигурно јести. Међутим, плави сир се може покварити као и сваки други сир, а знати како га уочити важно је ако желите безбедно уживати у сиру.

На корак

Метод 1 од 3: Испитивање сира

1. Омириши сир. Најбољи начин да утврдите да ли се ваш плави сир покварио је његов мирис. Свежи плави сир има јак мирис, али се мења како почиње да се квари. Мирисати сир; ако има мирис сличан амонијаку, вероватно је покварјен.
   • Добра је идеја да намиришете плави сир ако сте га тек донели кући. На тај начин знате како мирише кад је свеж и можете боље разумети када мирис почиње да се мења.
2. Погледајте боје. Свежи плави сир већ садржи буђ која је обично плаве или зелене боје. Међутим, обратите пажњу на боју кремастог дела сира. Обично ово има бели, беж или жути тон. Ако приметите да је постао ружичаст, смеђ или зелен, ваш плави сир се вероватно покварио.
   • Као и код мириса сира, и ви бисте требали обратити пажњу на боју плавог сира када је свеж, тако да је лакше уочити промене када се поквари.
   • Поред потраге за променама боје, проучите сир да бисте видели да ли је површина слузава или прљава и баците ако приметите промене у текстури.
3. Окусите сир. Ако ваш плави сир и даље исто мирише и није променио боју, кушањем комада обично можете утврдити да ли се покварио. Иако свежи плави сир има јак, трпки укус, остарели сир постаје посебно једак када почне да се квари. Ако окушате нешто од плавог сира, а укус је прејак да бисте уживали, баците га.
   • У већини случајева нећете се разболети ако поједете само мало размаженог плавог сира, па укус није опасан.

Метод 2 од 3: Придржавајте се рока употребе

1. Неохлађени сир баците након два дана. Плави сир треба хладити у фрижидеру да би био свеж, па ће га остављање на пулту брже покварити. У већини случајева приметићете да се поквари након неколико дана.Ако случајно оставите плави сир изван фрижидера, паметно га је бацити ако је прошло два дана или више.
2. Охлађени сир баците након три до четири недеље. Када се чува у фрижидеру, плави сир може задржати неко време. Проверите датум истека вашег сира - у већини случајева задржаће се једну до две недеље након датума. То обично значи да ће бити у фрижидеру три до четири недеље.
   • Да би ваш плави сир био што дуже свеж, уверите се да температура фрижидера није виша од 5 ° Ц.
3. Смрзнути сир баците након шест месеци. Ако се плави сир држи у замрзивачу на -18 ° Ц, може да се држи у недоглед. То значи да остатке сира можете замрзнути ако не планирате да га користите у року од месец дана како се не би покварио. Међутим, за најбољи укус и текстуру, немојте је држати смрзнуту дуже од шест месеци.
   • Имајте на уму да се укус и текстура плавог сира могу мало променити након одмрзавања. Изгуби неки свој трпки укус и обично се лакше распадне.

Метод 3 од 3: Очувати плави сир

1. Исеците сир пре него што га замрзнете. Ако желите да свој плави сир држите у замрзивачу, исеците га на комаде не веће од 250 грама. Измрвљени плави сир поделите на делове сличне тежине. Користите вагу за храну да бисте извагали сваки комад или део пре него што га припремите за складиштење.
   • Можете замрзнути плави сир који је већ отворен или послужен. Само пазите да остатке сира исечете или измрвите на делове од 250 грама према упутствима.
2. Сир добро спакујте. Без обзира да ли желите задржати плави сир у фрижидеру или замрзивачу, потребно га је добро спаковати како би што дуже остао свеж. Прво умотајте сир у восак или папир за печење. Затим преко папира ставите пластичну или алуминијумску фолију да се не осуши.
   • Ако замрзавате сир, ставите двоструко умотан комад у пластичну врећу за замрзавање да бисте га заштитили од опекотина од замрзивача.
   • Ако сте забринути да ће сир у вашем фрижидеру покупити мирис или окусе друге хране, можете га након умотавања ставити у херметички затворену посуду ради додатне заштите.
3. Чувајте сир на доњој полици у фрижидеру. Што је плави сир хладнији, то ће дуже остати свеж. Будући да је доњи део фрижидера обично најхладнији, држите га на доњој полици да тако дуго остане добар. Ако ваш фрижидер има фиоке на дну, то је идеално место за чување плавог сира. Фиоке се вероватно неће отворити сваки пут када погледате у фрижидер, што ће одржавати температуру стабилном.

Савети

• Ако ваш плави сир покаже знакове кварења када га први пут отворите, немојте се устручавати да га вратите у продавницу. Понесите доказ о куповини и затражите повраћај средстава или замените производ.
• Плави сир са високим садржајем влаге поквариће се брже од сувије сорте.

Упозорења

• Ако се чини да је само део сира обојен, слузав или прљав, немојте га одсећи и појести остатак сира. Најбоље је одбацити цео комад јер бактерије или гљивице још увек могу бити присутне.
• Ако сте јели плави сир за који сумњате да се покварио и почињете да се осећате лоше, паметно је потражити лекара.