Садржај

• На корак
• Метод 1 од 4: Пржите у тигању
• Савети

Када се правилно скувају, кобасице су споља чврсте и помало хрскаве, али изнутра дивно сочне. Међутим, постоји неколико начина да се кобасица добије тако укусном. Без обзира да ли их печете на жару, кувате, пржите у тави или их припремате у рерни, следење ових једноставних савета помоћи ће вам да увек буде савршено.

На корак

Метод 1 од 4: Пржите у тигању

1. Направите „врућу“ и „хладну“ страну свог роштиља. Када је роштиљ врућ, мораћете да направите нека мања подешавања. Желите да једна страна остане врућа, али да друга буде мало хладнија. Ово није тако тешко, погледајте испод:
   • Ако имате плински роштиљ, само спустите горионике на једну страну.
   • Ако имате роштиљ на дрвени угаљ, помоћу клијешта превуците врели угаљ на једну страну, а на другој страни оставите само танак слој. Пажљиво вратите решетку на угаљ.
2. Зачепи кобасице на врућој страни. Сад ставите кобасице једну по једну на врућу страну роштиља. Уверите се да између кобасица има мало простора како би се правилно скувале. Баш као и код пржења на тави, прво их требате олабавити када су повезани попут клатна.
   • Окрените кобасице након два минута. Дно би сада требало да буде лепо тамно смеђе. Нека друга страна тражи минут пре него што настави.
3. Ставите кобасице на решетку. Као и код горњих метода, између кобасица треба да има размака да би се могло равномерно кувати. Ако су кобасице и даље заједно као праћка, прво их олабавите.
4. Пре служења проверите да ли су кувани. Када сте кобасицу испекли у рерни, кобасица која је спремна изгледаће приближно исто као она са роштиља. Споља треба да буде смеђа и хрскава. Унутрашњост је сочна и чврста, без ружичастих мрља. Сокови би требали бити бистри.
   • Ако кобасице и даље изгледају недовољно куване, пржите их по пет минута и проверите да ли су унутра потпуно куване. Дебелим, великим кобасицама често треба дуго да се скувају.

Савети

• Савршено кувана кобасица треба да буде унутар 60-66ºЦ. Ако имате термометар за месо, помоћу њега проверите да ли су вам кобасице добре.
• Када пржите кобасице у тигању, користите масноћу која је преостала да пржите друге ствари (поврће, хлеб итд.). Тада та јела преузимају укус кобасице.
• Понекад се на паковању налази начин припреме кобасица (нарочито ако сте их купили у супермаркету) који се разликује од ових метода. Не паничите! Само следите упутства на пакету.