Садржај

• На корак
• Део 1 од 3: Садња шећерне трске
• Део 2 од 3: Гајење и берба шећерне трске
• Део 3 од 3: Прављење сирупа од шећерне трске
• Савети
• Упозорења

Шећерна трска припада истој породици као и трава и расте у облику дугих, танких колчића или трске. Шећерна трска се у јесен сади у жлебове, са њихове стране. Не захтева одржавање током зиме, а на пролеће ће вас дочекати саднице шећерне трске које нарасту као бамбус. Од сакупљене шећерне трске можете направити укусни сируп.

На корак

Део 1 од 3: Садња шећерне трске

1. Изаберите здраве биљке шећерне трске. Шећерну трску је најлакше пронаћи током сезоне жетве, крајем лета и почетком јесени. Ако не можете да набавите биљке за шећерну трску у свом вртном центру, још увек можете да пробате на пијацама пољопривредника. Токос такође често нуди биљке шећерне трске.
   • Потражите дугачке, дебеле стабљике за које је вероватније да ће произвести здраве нове биљке.
   • Стабљике имају чворове, а нова биљка ће никнути из сваког од тих чворова. Имајући ово на уму, купите онолико стабљика колико вам је потребно да бисте добили принос који желите.
2. Стабљике шећерне трске поделите на комаде од 30 цм. Уверите се да постоје по три до четири чвора како би била већа вероватноћа да ће сваки комад произвести неколико изданака. Ако стабљике имају лишће или цветове, уклоните их.
3. Копајте жлебове на сунчаном месту за садњу. Стабљике шећерне трске засађене су водоравно, на боковима, у дубоке жлебове или ровове од четири инча. Потребно им је пуно сунца, па одаберите подручје у којем нема хлада. Ископите жлебове довољно дуго да стану на сваки комад шећерне трске, остављајући 12 инча између жлебова.
   • Користите лопату или мотику да бисте лакше ископали жлебове.
   • Велики произвођачи шећера обично имају софистицираније алате за копање ових каменолома.
4. Мокри жлебови. Користите баштенско црево да мало навлажите жлебове и припремите их за шећерну трску. Пре садње, уверите се да се вода испразни и да нема заосталих базена.
5. Садите шећерну трску. Ставите стабљике водоравно у жлебове. Покријте их земљом. Не садите стабљике усправно или неће расти.
6. Сачекајте да шећерна трска нарасте. На пролеће, обично у априлу или мају, сисанче ће почети да се формирају из чворова стабљика. Видећете како се пробијају кроз земљу формирајући појединачне стабљике шећерне трске, које су прилично високе до краја лета.

Део 2 од 3: Гајење и берба шећерне трске

1. Оплодити шећерну трску азотом. Будући да је шећерна трска врста траве, успева на ђубривима богатим азотом. Биљке шећерне трске можете оплодити стандардним ђубривима за траву или користити органску опцију: пилеће ђубриво. Ђубрење само једном, када се изданци први пут појаве, помоћи ће шећерној трсци да постане јака и здрава, тако да ћете на јесен имати добру жетву.
2. Редовно коровите садницу. Шећерна трска расте у тешким условима и захтева мало одржавања, осим корења. Не занемарујте садницу јер коров може да затре нове изданке пре него што буде имао прилику да се развије. Потребно је редовно коровити док трска не постане довољно велика да самостално засјени и загуши већину корова.
3. Пре бербе сачекајте јесен. Биљкама шећерне трске треба омогућити да расту што је дуже могуће пре првог мраза у години. Ако остану у земљи до првог мраза, од биљака не можете правити шећерни сируп.
   • Ако очекујете оштру зиму, играјте на сигурно и уберите шећерну трску до краја септембра.
   • Ако очекујете благу зиму, шећерну трску можете гајити до краја октобра.
4. Мачетом исеците трску близу земље. Зреле стабљике биће дугачке и густе, слично бамбусу, тако да једноставне вртне шкаре неће моћи да га исеку. Мачетом исеците шећерну трску што је могуће ближе земљи како бисте могли да користите што више биљке.
5. Не сецкајте земљу. Не желите да оштетите корење већ укорењених биљака шећерне трске. Ако оставите корење у земљи, ваша шећерна трска ће се поново појавити следеће године.
6. Уклоните лишће са сецкане шећерне трске. Обавезно носите рукавице јер су листови прилично оштри. Користите их за покривање кревета за садњу. Листови ће деловати као органски малч који ће заштитити корене шећерне трске током зиме. Ако немате довољно лишћа да покријете целу површину, употријебите мало сламе да бисте је прелили.

Део 3 од 3: Прављење сирупа од шећерне трске

1. Трљајте стабљике. После сезоне напољу, на њему ће бити плесни и прљавштине. Користите топлу воду и четку за рибање прљавштине и прљавштине са стабљика док се потпуно не очисте.
2. Исецкајте стабљике на комаде од 1 инча. Стабљике ће бити прилично круте, па је месар за месо бољи алат за овај посао од ножа. Исецкајте стабљику на мале комаде и поново је исеците на пола, тако да имате планину малих комадића шећерне трске.
   • Да имате комерцијалну пресу за шећерну трску, не би било потребно сецкати стабљике. На великим фармама сок се вади из шећерне трске помоћу гигантских, тешких преса. Ниједна таква машина није погодна за кућну употребу, па зато користимо метод уситњавања и кувања.
3. Кувајте комаде шећерне трске у великој шерпи са водом. Шећер се екстрахује дугим поступком где остављате да се комади кувају око два сата. Шећерна вода је спремна када има исти укус као комад сирове шећерне трске. Мораћете да га тестирате како бисте утврдили да ли је спреман.
   • Још један показатељ је поглед на комаде шећерне трске. После неколико сати боја ће се променити у светло браон, што указује на то да је шећер уклоњен.
   • Проверавајте тигањ сваких пола сата да бисте били сигурни да су комади и даље потопљени; ако не, додајте још воде.
4. Сипајте воду кроз цедиљку у мању тепсију. Користите цедиљку да извадите све влакнасте комаде шећерне трске. Више вам нису потребни, па их можете бацити.
5. Скувајте шећерну воду да се претвори у сируп. Кувати шећерну воду док се знатно не смањи и поприми структуру густог сирупа. То може трајати од једног до два сата, па пазите да пазите да тава не прокључа. Да бисте тестирали да ли је сируп спреман, можете уронити хладну кашику у шерпу и испитати структуру.
   • Ако желите да ваш сируп остане на танкој страни, можете га уклонити са ватре ако и даље лако клизи са задње стране кашике.
   • За гушћи сируп, немојте га уклањати са ватре док се не залепи за задњи део кашике уместо да склизне.
6. Сипајте сируп у стаклену теглу за конзервирање. Ставите поклопац на теглу и пустите да се сируп потпуно охлади пре складиштења на хладном и сувом месту.

Савети

• Свежа шећерна трска такође се може згњечити или исцедити тако да се сок може екстраховати.
• Сок од шећерне трске чини освежавајуће пиће и може се служити топло или расхлађено.
• Шећер који се купује у продавници често се прави бели са коштаним угљем, па је узгој сопствене шећерне трске добра идеја за оне који су вегетаријанци или вегани.

Упозорења

• Листови биљака шећерне трске могу вам стругати или повредити кожу. Увек носите рукавице или другу заштиту за руке када уклањате лишће и цвеће са биљке.