Садржај

• На корак
• Метод 1 од 2: Једите ракове
• Метод 2 од 2: Организујте забаву са раковима
• Неопходности
• Савети
• Упозорења

Ракове може изгледати тешко јести, али кад се тога ухватиш, моћи ћете их јести у изобиљу - као што то чине људи у Новом Орлеансу. Говорећи о људима из Луизијане, они знају да је јести ракове више него само јести месо. На местима где су ракови уобичајени, често се једу на традиционалним „чирима“ - то су забаве на отвореном где је дружење док се чека морска храна барем толико забавно колико и сама храна. Научите правилну технику једења ракова, а затим подучите своје пријатеље и породицу на сопственом „кипу од ракова“!

На корак

Метод 1 од 2: Једите ракове

1. Одвојите главу од репа. Ухватите главу за два прста једне руке, а другом држите реп. Окрећите главу док се не ослободи.
   • Глава би се требала прилично лако искључити. У супротном, раци можда нису у потпуности кувани.
2. Усиси главу. Ставите отворени део шоље између усана и исисајте сокове. На југу Сједињених Држава ово се сматра деликатесом.
   • Ако вам помисао на ово већ постане мучна, можете наравно бацити главу.
3. Отворите репни оклоп. Стисните репни оклоп прстима да га разбијете. Извадите и одбаците посуду.
4. Уклоните "вену" са ракова. Држите реп једном руком, а другом руком скините спољни слој коже на врху јастога. На тај начин повлачите цревни тракт, црну „вену“ дуж задњег дела ракова. Одбацити цревни тракт.
5. Једи репно месо. Репље је највећи комад меса ракова. Ово месо можете јести одмах или га користити у другом јелу са раковима. Ратови етоуффее, традиционално јело од кајуна, и пица са раковима су изузетно популарни на југу Сједињених Држава.
6. Усисите маказе. Већина ракова има мале канџе које можете отворити. Затим можете сисати месо и сок из маказа. Већи ракови имају велике канџе са комадима меса које можете извући и појести.

Метод 2 од 2: Организујте забаву са раковима

1. Позовите своје пријатеље и породицу на „чир од ракова“. Врење ракова је забава ракова. Организујте забаву у дворишту, у парку или на неком другом месту напољу. Цравфисх фур су традиционално забавне забаве на отвореном. Да бисте се припремили за забаву, требаће вам следеће ствари:
   • Место где можете јести напољу
   • Тава / чајник запремине приближно 200 литара
   • Велики метални цедиљка са дршком
   • Врста кухиње на отвореном (попут великог плинског штедњака за камповање)
2. Наручи ракове. У зависности од тога колико људи долази, требат ће вам око 10-15 килограма ракова. Наручите око један до један и по килограм ракова по особи. Ово може изгледати много, али већина тежине је у деловима тела који се бацају.
   • Питајте локалног продавца рибе да ли вам може наручити велику количину ракова.
   • Ракове често можете наћи на великим пијацама и велетрговцима.
   • Такође у многим супермаркетима држе раке (највероватније само не свеже).
   • Живе ракове треба држати на хладном и ван светлости док не будете спремни да их кувате.
3. Оперите раке. Овај поступак се назива и „чишћење ракова“. Ставите јастоге у велику канту и напуните их чистом водом. Великом кашиком или глетерицом мешајте јастоге неколико минута. Исперите их, а затим ставите у другу чисту посуду.
   • Не остављајте живе ракове предуго у води, јер се у противном могу утопити.
   • Неки људи додају кутију соли у воду како би помогли прочишћавању ракова.
   • Раци који угину испливаће на површину и треба их бацити.
4. Ставите велику посуду (капацитета око 200 литара) на умерену ватру. Посуду напуните водом до пола и прокухајте. Додајте следеће састојке:
   • Сок и корица од осам лимуна.
   • Килограм биљака од ракова.
5. Воду брзо прокувати. Додајте следеће састојке и пустите да се кувају десетак минута:
   • Осам лука, ољуштено и исечено на пола
   • Пет кила младог кромпира
   • Двадесет кукуруза на клипу, ољуштено и преполовљено
   • Пет куглица белог лука, подељено на пола.
6. Смањите топлоту да вода мање кипи. Раке ставите у жичану корпу или цедиљку са дршком. Спустите корпу или цедиљку у воду. Пустите да кључа још пет минута. Затим искључите ватру и ставите поклопац на посуду. Нека ракови седе на овај начин још пола сата. Скините поклопац са посуде и уклоните корпу / цедиљку са раковима. Нека се неко време оцеде.
7. Послужите „чир“. Поставите неке новине преко спољних столова које сте поставили. Баците поврће директно на сто, а на њега поставите раке. Нека гости црпе свој део на папирним тањирима.
   • На стол ставите додатно биље, зачине, путер и друге зачине.
   • Ако радије не бисте врело сервирали на традиционални кајунски начин, поврће и јастога можете послужити директно на тањирима.
8. Научите своје пријатеље како да једу ракове. Будући да ће ово бити ново искуство за многе људе, можете показати како да искључите главу и сисати је празну, како да сломите репни оклоп и како да једете укусно месо.

Неопходности

• Ракови
• Место где можете јести напољу
• Врста кухиње на отвореном (попут великог плинског штедњака за камповање)
• Велика канта
• Велика кашика или глетерица
• Тава / чајник запремине најмање 200 литара
• Велики метални цедиљка са дршком
• Осам лимуна
• Килограм биљака од ракова
• Осам лука, ољуштено и исечено на пола
• Пет кила младог кромпира
• Двадесет кукуруза на клипу, ољуштено и преполовљено
• Пет куглица белог лука, подељено на пола
• Новине

Савети

• У Америци постоји неколико назива за ракове. На пример, зову се ракови, ракови, ракови и / или мудбугови.
• Свјежи ракови се могу ловити током цијеле године, али типичан период улова је између марта и јуна.

Упозорења

Једење сирових ракова може бити опасно по здравље. Пазите да добро кувате раке.