Прокувајте рену

Видео: Мало кто об этом знает! Я открою тебе секрет приготовления варенья! Живи век учись

Садржај

Састојци
На корак
Савети
Упозорења
Неопходности

Припремити рабарбару прилично је једноставно. Рена је богата витаминима А и Ц, калцијумом и калијумом. Рена се може користити у многим јелима, али може се јести и обично. Рену је лако узгајати, па ако имате простора у својој башти, пробајте и кувајте је свежу из властите баште!

Састојци

1 кг рабарбаре
300 г шећера
Вода
Прстохват соли (опционално)

На корак

Оперите стабљике и одсеците крајеве на почетку стабљике и на листовима.
Исеците стабљике рабарбаре на ситне комаде. Ви одлучујете колико ће бити велики делови, али корисна величина је око 2-3 цм.
Ставите комаде рабарбаре и шећер у шерпу са дебелим дном. Сипајте мало воде у шерпу тако да је рабарбара потопљена.
Ставите поклопац на тигањ. Пустите да се крчка на лаганој ватри око 20 минута. Повремено промешајте шерпу да се смеша не залепи за дно. Рабарбара је спремна када више не видите велике комаде рабарбаре, комади рабарбаре су омекшали и нити рабарбаре су видљиве у целој смеши.
Макните рену са ватре и пустите да се охлади.
Вишак течности можете исцедити ако рабарбару кувате по одређеном рецепту. Од ове влаге се може направити сируп. Ако планирате да рабарбару послужите уредно, течност можете послужити као део десерта.

Савети

Стабљике рабарбаре могу се кретати од зелене до црвене. Држите стабљике у фрижидеру, јер ће у противном клонути.
Увек уклоните лишће са рабарбаре пре него што оперете стабљике да бисте уклонили остатке, а затим их исеците.
Такође можете да користите замене за шећер као што су мед, јаворов сируп, агавин сируп или пиринчани сируп ако не желите да користите рафинирани шећер. Рабарбара кувана са слаткоћом може имати прилично горак укус и не свиђа се свима! Неки људи тврде да је замена шећера медом или сирупом тајна шефа кухиње!
Погодан је за замрзавање након кувања.
Рабарбара са кремом је традиционални начин да се једе рабарбара. То је такође укусно за доручак.
Други начин да додате мање шећера је да рабарбару ароматизирате нечим попут корице наранџе. Ово чини укус сложенијим и неутралише горак укус рабарбаре. На пример, додајте килограм исецкане рене, ½-1 кашичице нарибане корице поморанџе и само јуст шоље шећера или меда.
Неки кувари замењују воду соком од поморанџе или додају махуну ваниле. Често се додају и биљке. Зачињање рабарбаре углавном зависи од биљака које лично волите и у којој мери желите да неутралишете јак укус рабарбаре.
Ако желите, замените шећер смеђим шећером или примат слатким.
Рабарбара се такође може конзервирати у шерпи са врелом водом. Обавезно припремите боце за конзервирање. Мешавину рабарбаре прокувајте, сипајте је у тегле и оставите да одмара у шерпи са врелом водом 15 минута.
Прописану количину шећера из овог рецепта користите само ако стварно волите слаткише. Можете и пола, а и то је укусно.
Такође можете да оставите рену са шећером у њој 3-4 сата, уместо да је кључате водом. Ово ће извући сок из рабарбаре, па га можете пустити да крчка без додавања воде. Укусно!

Упозорења

Важно је да не додате превише влаге на рабарбару, јер ће то рабарбару учинити превише намоченим. Боље је додати мало мање, а затим додати мало додатне влаге током кувања.
Користите стаклену посуду или посуду од нерђајућег челика за припрему рабарбаре, тако да не може доћи до хемијских реакција ако материјал дође у контакт са киселином у рени.
Никада не једите лишће рабарбаре; садрже отровне супстанце, укључујући оксалну киселину. Иако се верује да је смртоносна доза 5 кг (и нико је не узима одједном), верује се да лишће садржи и још једну још неидентификовану токсичну супстанцу. Стога је врло не препоручљиво користити лишће током кувања.