Садржај

• На корак
• Савети
• Упозорења

Током Ноћи вештица заузети сте резбањем и издубљивањем бундева, па зашто од остатака не направите здраву, укусну сезонску ужину? Пржење семена бундеве је врло лако и сјајна су грицкалица након што завршите са резањем бундеве.

На корак

1. Извадите сав жилави садржај из бундеве и ставите у посуду. За гребање можете користити руке, велику кашику или неки други предмет.
2. Одвојите семе од меса и нити. То није тако лако. Један од начина за то је стављање семена у цедило заједно са пулпом. Пропустите цедило под млазом воде и одвојите семе од пулпе трљајући их између прстију.
3. Ставите семе у сито или цедиљку, а остатак баците.
4. Исперите семе хладном водом. Ако желите, пулпу можете одбацити. Потражите више информација у наслову „Савети“.
5. Потопите семе у слану воду (по жељи). Слана вода деактивира ензимске инхибиторе у семену. Ови инхибитори ензима могу иритирати ваш стомак и њиховим уклањањем семе ствара више витамина. Многи традиционални народи као што су Астеци намоче семе бундеве и тикве у сланој води пре него што им дозволе да се осуше. Многи људи такође откривају да ово значајно побољшава укус семена.
   • Напуните велику посуду око 2/3 водом.
   • Додајте воду у воду док се не засити.
   • Ставите семе у слану воду и пустите да се намаче 8 до 48 сати.
   • Испустите сву воду из посуде.
6. Осушите семе кухињским папиром.
7. Зачините семе. Сада можете пустити своју креативност на дивље. Ево неколико идеја:
   • Поспите семе још мало соли.
   • Сваку шољу семена прелијте кашиком биљног, маслиновог или уљане репице док све не буду премазане уљем. Због тога се биљке лепше лепе.
   • Ако је потребно, замените уље растопљеним маслацем.
   • Зачините семе зачинским биљем ракова, чилијем у праху, Ворцестерсхире сосом, белим луком у праху, зачинима цајун и / или другим јаким укусима за обилну ужину.
   • Зачините шећером, циметом и мушкатним орашчићем за слатку грицкалицу.
   • Прелијте сосом, као што је љути сос, соја сос, Ворцестерсхире сос итд.
   • Размотрите друге прахове за зачињавање попут белог лука у праху, зачина од бифтека, зачин за тестенине и тако даље.
8. Ширите семе на плех за печење или у тепсију за пицу. Уверите се да постоји само један слој семена.
9. Пећи семе. Постоји неколико начина за то:
   • Печење - Загрејте рерну на подешавању роштиља, тако да се загреје само горња страна. Ставите тањир у загрејану рерну. Обрати пажњу. Свака пећница се пече на различитој температури. То обично не би требало да траје дуже од 10 минута. Једном када семе на врху порумени, можете учинити две ствари, у зависности од ваших жеља: (а) извадите плех из рерне за семена благо хрскаве и орашастог слоја или (б) извадите плех из рерне и окренути семе. Вратите плех у рерну и пеците семе додатних 10 минута или док не порумене. Ово вам даје врло хрскаво и слано језгро.
   • Печење - Загрејте рерну на 163º Ц и ставите семе бундеве у рерну док не порумени (укупно око 20 до 25 минута), протресући их на сваких 5 до 10 минута како бисте спречили сагоревање.
   • Микроталасна - Ставите семе у микроталасну на 2 минута. Извадите их, промешајте и вратите у микроталасну на 1 минут. Мешајте семе у микроталасној после сваког минута док не постану довољно хрскава.
   • Пан - Пеците семе на тигању, непрестано их премештајући тако да се равномерно испеку и не лепе за тигањ.
10. Семе оставите са стране да се охладе. Вруће семе бундеве може вам опећи кожу.
11. Спремни.

Савети

• Такође можете додати семе у салату или супу.
• Мини рерна троши много мање енергије и ради једнако добро као и уобичајена рерна у шпорету. Користите мини рерну ако сте семе извадили из само једне бундеве. Веће пећи су најбоље ако сте семе извадили из неколико тикви.
• Најлакше је уклонити семе из тиквице пре уклањања пулпе. Одмах након резања бундеве, уметните руку и пажљиво уклоните семе из пулпе покретом муже. То значи да имате само семе и прескачете досадан корак одвајања семена од пулпе након што сте извадили обе из бундеве. Овај метод је чистији, бржи и лакши.
• Ако желите да користите семе за узгој нових бундева и убирање нових семенки, мало их оставите по страни и раширите их на сито, плех или чак велики тањир. Оставите да се семе суши на ваздуху неколико дана, ако је могуће на директној сунчевој светлости. Потпуно осушено семе чувајте у стакленој посуди са херметички затвореним поклопцем. На овај начин остаће употребљиви док не будете спремни да их посејете следећег пролећа.
• Целулозу можете одбацити, али препоручује се да је мало сачувате нетакнуту. Генерално, ово побољшава укус семена. Ово није опасно, све док сте пажљиви.
• Да бисте ужину учинили здравијом, уносите мање соли или је никако не користите.
• За земљанији укус очистите семе, али га немојте прати. Није битно да ли на њему остају нека наранџаста влакна. Поспите семе грубом морском сољу и пржите их док не порумене.
• Ова метода печења погодна је и за семе тикве.
• Пеците семе бундеве док је издубите и исеците бучу. На овај начин ћете имати укусну грицкалицу када завршите.

Упозорења

• Имајте на уму да су слана семена бундеве врло богата сољу. Држите се несланих семенки ако не желите да једете превише соли.
• Обавезно припазите на рерну док печете. Температура у рерни може лако да порасте до 260 ° Ц и више, што може представљати опасност од пожара.