Садржај

• На корак
• 1. део од 3: Коришћење сита
• Део 2 од 3: Брашно просејати виљушком или умутити
• Део 3 од 3: Одређивање када се просеје брашно
• Савети

Просијавање брашна или брашна помаже му да га олакшате, чинећи га уједначенијим тијестом у одређеним рецептима. Многи рецепти захтевају просејано брашно или брашно, али можда нећете имати приручник за просејавање брашна. Сито за брашно је корисно, али углавном непотребно када је у питању просејање брашна. Можете да користите уобичајено сито или умутити. Ако немате ниједно, брашно можете просејати виљушком. Понекад људи прескоче корак просејавања када су у журби. У неким случајевима ово може бити у реду, али понекад је важно просејање брашна или брашна. На пример, рецептима који захтевају нежну текстуру потребно је просејано брашно.

На корак

1. део од 3: Коришћење сита

1. Прикупите своје материјале. Ако немате при руци цедило за брашно, можете помоћу цедила проциједити брашно. Нађите сито довољно велико да задржи количину брашна које је потребно процедити. Пронађите посуду мало већу од цедила, јер ћете сито држати изнад посуде.
2. Сипајте брашно у сито. Држите цедило једном руком док сипате. Обавезно држите цедило одмах изнад посуде којом сакупљате брашно.
   • Брашно је прашкаста супстанца, па може бити помало неуредно. Обавезно сипајте. Ако пребрзо сипате, брашно може доћи на кошуљу и на радну површину.
   • Добро је носити стару кошуљу или кецељу када просејате брашно.
3. Куцните бочном страном цедила док све брашно не падне у посуду. Будите опрезни када тапкате. Морате тапкати једном руком, а другом држати сито. Куцање би требало да доведе до тога да брашно лагано искочи из сита и заврши у посуди. Брашно треба да буде ситније и без грудица кад падне у посуду.
   • Ако и даље има грудвица у брашну када падне у посуду, тапкајте прејако. Вратите брашно у сито и почните испочетка.
   • Може проћи неко време док се сво брашно провуче кроз сито, зато будите стрпљиви. Не тапкајте сито прејако да бисте убрзали поступак. Ако брашно пребрзо прође кроз сито, можда није правилно просејано.

Део 2 од 3: Брашно просејати виљушком или умутити

1. Скупите своје залихе. Ако немате сито или цедило за брашно, брашном можете просејати брашно. Потребна вам је и посуда која је довољно велика за потребну количину брашна.
   • Ако немате мутилицу, можете користити и виљушку.Затим одаберите већу виљушку, јер тада можете ефикасније просејати брашно.
2. Истуците брашно кружним покретима виљушком или умутите. Ставите потребну количину брашна у своју посуду. Узмите уметак или виљушку и ставите је у брашно. Брзо, кружним покретима окрећите уметак или виљушку. Цвет би требало постепено да почне да изгледа равномерније са мање грудица и тврдих места.
   • Ако се брашно не заглади или остану грудице, можда ћете морати брже да се крећете.
3. Будите стрпљиви када мешате брашно. Просијавање брашна овом методом може потрајати, посебно ако просејате велику количину брашна. Покушајте да се не фрустрирате. Наставите да радите на брашну, окрећући уметак или виљушку брзим кружним покретима, док брашно не постане потпуно лагано и уједначено.
   • Када завршите, ваше брашно не би требало да има грудвице. Требало би да вам остане лагана, уједначена и пудераста конзистенција.
   • Ако вам се зглоб заболи, у реду је да неко време престанете са просејавањем.

Део 3 од 3: Одређивање када се просеје брашно

1. Одредите када ћете просејати брашно. Обратите пажњу на рецепт када просејате своје брашно. Рецепт утиче на начин просејавања брашна. Постоји разлика између „1 шоља брашна, просејаног“ и „1 шоља просејаног брашна“.
   • Ако рецепт захтева „1 шољу брашна, просејаног“, прво изважите брашно. Затим га пребаците у посуду и процедите.
   • Ако рецепт захтева „1 шољу просејаног брашна“, прво просејте пуно брашна. Затим измерите колико вам треба за рецепт.
2. Просијте брашно које је већ неко време у врећи. Не морате увек просејати брашно. Ако брашно није предуго у кеси, може бити довољно лако да се одмах употреби у рецепту. Међутим, када је брашно неко време у врећи, оно постаје компактно и мора се просејати.
   • Ако је ваша врећа брашна истиснута у ормар или на себи има неки други предмет, посебно је важно да просејете своје брашно.
3. Обавезно просејте брашно или брашно за рецепте нежне текстуре. Ако вам брашно није јако густо, можете прескочити поступак просејања за неке рецепте. Међутим, ако правите нешто за шта је предвиђено да има нежну текстуру, увек прво просијте брашно. Рецепти попут „анђеоског колача са храном“, на пример, захтевају просејано брашно.
4. Просијте брашно на радну површину пре ваљања или месења теста. Ако ћете ваљати или месити тесто, брашно вам може помоћи да се тесто не залепи за радну површину. Просијано брашно у овом случају углавном делује боље, јер ће имати мање грудица и равномерније се распоредити.
   • Такође морате просејати брашно ако брашном пецате папир за развлачење теста за шећерне колачиће.

Савети

• Ако држите брашно у пластичној посуди или другој херметички затвореној посуди, можда ћете га морати промућкати пре него што га отворите да бисте олабавили брашно. Протресање неколико пута учиниће брашно лакшим и лакшим за рад.
• Чувајте брашно у херметички затвореној посуди. Ако брашно правилно складиштите, биће потребно мање времена да се просеје током печења. Након куповине, сипајте брашно у херметички затворену посуду. Ово чини брашно рахлијим.