Садржај

• На корак
• Метод 1 од 2: Чувајте купљене макароне
• Метод 2 од 2: Мацаронс чувајте након печења

Мацаронс су супер популарни француски колачићи. Имају чудесно хрскави спољни слој и меку испуну у средини. Важно је одржавати оштрину споља када складиштите макароне, јер се брзо могу намочити. Колачиће увек ставите у херметички затворену посуду на чување. Ако се не чувају у фрижидеру, треба их појести у року од 24 сата. У фрижидеру ће остати свежи до 3 дана. Макароне можете да чувате и у замрзивачу до 6 месеци.

На корак

Метод 1 од 2: Чувајте купљене макароне

1. Мацаронс чувајте у кутији за чување са херметички затвореним поклопцем. За ово је најбоља пластична или стаклена кутија за одлагање. Уверите се да је кутија за одлагање чиста и сува. Уверите се да је поклопац добро затегнут, јер чак и мала количина ваздуха може створити макароне.
   • Заптивене пластичне кесе су такође опција, али пошто се макарони могу брзо распасти, боље је користити кутију за одлагање са тврдим поклопцем.
2. Макароне поређајте редом или у слојеве у кутију за одлагање. Ставите макароне један поред другог у један слој у кутији за одлагање. Могу се додиривати, али не би требало да се преклапају. Ако имате још макарона које желите да задржите, откините комад пергамент папира и ставите га на први слој колачића. Ставите следећи слој на врх папира за печење.
   • Наставите да се мењате између слоја папира за печење и колачића док вам не понестане макарона.
   • Обавезно користите папир за печење, а не воштани папир. Воштани папир ће се залепити за колачиће и створити неред.
3. Поједите макароне у року од 24 сата ако их не ставите у фрижидер. Макарони ће ван фрижидера остати свежи око један дан. Ако мислите да их можете појести у том року, ставите кутију за одлагање у своју оставу или на тезгу. Чувајте колачиће под директним сунчевим зрацима.
4. Једите колачиће који су држани у фрижидеру у року од 3 дана. Ставите кутију за одлагање у средину фрижидера, где ће температура остати стална. Не држите колачиће близу предњег дела фрижидера или на вратима, јер се температура на тим местима разликује. Уверите се да у близини нема тешких предмета који би могли ударити у кутију за одлагање.
5. Колачиће замрзните између 3 и 6 месеци. Мацаронс ће задржати свој укус и текстуру у замрзивачу до 3 месеца. После тога, њихов квалитет ће почети да се погоршава, али ће и даље имати прилично добар укус до 6 месеци у замрзивачу. Ставите кутију за одлагање близу задње стране замрзивача како бисте избегли променљиве температуре. Дајте мало простора кутији за одлагање и не стављајте ни стављајте ништа велико или тешко поред ње.
6. Оставите макароне 30 минута пре служења. Када будете спремни да једете своје расхлађене или смрзнуте колачиће, узмите кутију за чување из фрижидера или замрзивача и оставите је да стоји на шанку око пола сата. Пре послуживања пустите да мацаронс досегне собну температуру.
   • Ако поједете само мало макарона у кутији за чување, извадите жељену количину, а затим брзо вратите кутију у фрижидер или замрзивач.

Метод 2 од 2: Мацаронс чувајте након печења

1. Извадите љуске макарона из рерне и пустите их да се охладе. Пре додавања пуњења треба да се љуске макарона охладе. Ако то не учините, љуске ће се сломити или изгубити хрскавост. Пажљиво рукујте шкољкама, јер су прилично крхке након што изађу из рерне.
   • Љуске ће бити највидљивији део колачића, тако да желите да изгледају што савршеније.
2. Напуните шкољке кад се потпуно охладе. Љуске макарона можете напунити крем сиром, џемовима од воћа, фондуеом, ганацхеом и још много тога. Покушајте нешто ново или додајте своје омиљено пуњење када се шкољке охладе.
3. Алтернативно, замрзните љуске макарона за касније пуњење. Ненапуњене љуске макарона можете држати смрзнуте око 3 месеца. Када будете спремни да довршите колачиће, извадите љуске из замрзивача и оставите их да седе на собној температури 30 минута. Тада можете додати пуњење и саставити колачиће.
4. Готове макароне ставите у херметички затворену посуду. Користите пластичну или стаклену кутију за одлагање и проверите да ли се поклопац правилно затвара. Ставите колачиће у редове један поред другог, један по један слој. Поставите комаде пергамент папира између слојева.
5. Оставите их на пулту, расхладите у фрижидеру или их замрзните. Оставите колачиће на пулту ако их планирате појести за један дан. Оставите их у фрижидеру до 3 дана. Колачиће такође можете држати у замрзивачу 3 до 6 месеци.
   • Ако их држите у фрижидеру или замрзивачу, сместите кутију за одлагање у средину или близу задње стране фрижидера или замрзивача. Не стављајте кутију за одлагање близу предњег дела или врата, јер ће се тамо променити температура и проузроковат ће квашење колачића.