Садржај

• На корак
• 1. део од 4: Купите прса
• Савети
• Упозорења
• Неопходности

Ништа не мирише и нема бољи укус од димљене бришке. Пушење прса захтева време и пажњу, али вреди удовољити својим гостима овом посластицом са роштиља. Научите како да одаберете право месо, припремите га за пушење, пушите као стручњак и послужите своје госте.

На корак

1. део од 4: Купите прса

1. Сервирајте прса. Укусан је сам по себи уз сос од роштиља, али можете га послужити и између сендвича.

Савети

• По потреби додајте још натопљене дрвене иверје. Дим месу додаје укус, а влага помаже у кувању, пазите да не буде недостатка.
• Ако имате мали роштиљ (или велики комад меса или неколико прса), мораћете да направите топлотни штит од дебеле алуминијумске фолије између ватре и меса. Урадите то на начин да се месо не загреје одмах, али да ни проток ваздуха није блокиран. Свако толико окретање меса такође ће спречити да се једна страна (или комад) кува више него друга страна (или комади).
• Ако користите роштиљ на плин, корисно је купити пушачку кутију за одлагање дрвне сјечке или их угнијездити у два слоја густе алуминијумске фолије и не омотати је до краја око дрвене сјечке како би дим изашао.

Упозорења

• Носите кожне радне рукавице када проверавате месо како не бисте опекли руке.

Неопходности

• Говедина
• Састојци за суву трљање или маринаду
• Прозирни филм
• Пушач или роштиљ
• Струготина
• Клијешта за роштиљ
• Бустер
• Даска за сечење
• Нож