Садржај

• На корак
• Метод 1 од 2: Резање пилетине ножем
• Неопходности
• Резање пилетине ножем
• Коришћење кухињских маказа
• Савети

Пилећи филе је препун протеина и има мало масти, што га чини омиљеним код здравих изјелица. Међутим, било да вам је доста свакодневног једења пилећег филеа са жара или само желите да брже кувате пилетину, лепо је додати неку разноликост приликом кувања и пилећи филе исећи на тракице. Користите конвенционални метод резања пилетине ножем на траке или кухињске маказе ако желите сигурнију методу.

На корак

Метод 1 од 2: Резање пилетине ножем

1. Изаберите оштар куварски нож дугачак 20-25 центиметара. Што је оштрија оштрица, то је мања вероватноћа да се повредите јер сечиво мање клизи и клизи. Дужим ножем можете месо резати глатко и уредно, уместо да морате да сечете све мање и мање комаде као што је то случај са краћим ножем. Куварски нож је такође довољно чврст да само лаганим притиском пресече месо.
   • Једноставан начин за оштрење ножа је оштрење ножа. Гурните нож уз грубу страну шиљилице и повуците га неколико пута према себи, лаганим притиском. Затим обрадите нож фином страном оштрилице.
   • Куварски ножеви се веома разликују у цени зависно од квалитета и коришћених материјала. Погледајте продавницу кухињског прибора или Интернет продавницу да бисте пронашли нож који вам се свиђа и који је лако држати.
2. Ставите пилећа прса на тањир у замрзивач на 15 минута. Сирова пилетина је врло клизава, па ће је стављање на кратко у замрзивач пре сечења учинити чвршћим и олакшати сечење. Пилећи филе не морате да покривате, а можете га оставити у пакету или прво извадити.
   • Ако не желите да сачекате да се пилетина стегне у замрзивачу, осушите је папирнатим пешкиром пре сечења. Ово делује мање добро, али осигурава да је пилетина мало мање клизава.
3. Поставите сирове пилеће дојке у средину даске за резање. Пилетину такође можете држати у ваздуху док сечете, али то се не препоручује. Постављањем на даску за резање имате већу контролу при сечењу, а можете и резати равније.
   • Друга опција је да пилетину исечете у тигању у којем је припремате. Будући да користите маказе уместо ножа, не морате да бринете да ли ћете оштетити посуду и не морате мање да перете нешто касније.
4. Пронађите зрно пилећих прса и држите маказе окомито на зрно. Зрно се састоји од малих белих мишићних влакана која пролазе кроз пилећи филе. Пресекли сте га тачно уместо да паралелно сечете.
   • Сечење заједно са зрном чини пилетину жилавијом.
5. Маказама исеците пилетину на равномерне траке, пролазећи маказама преко даске за резање. Држите пилетину на дасци за резање недоминантном руком, а другом руком режите пилетину маказама. Док сечете, лагано пређите маказама преко даске за резање да бисте водили маказе равно кроз месо.
   • Можда ћете морати да исечете пилетину неколико пута по траци, у зависности од величине пилећег филеа. Ако су пилећа прса врло густа, направите мале исечке да бисте прошли кроз пилетину, уместо да покушавате да исечете месо одједном.

Неопходности

Резање пилетине ножем

• Тањир
• Нож
• Даска за сечење

Коришћење кухињских маказа

• Кухињске маказе
• Даска за сечење

Савети

• Када сечете пилетину на траке, користите пилећа прса без костију. На овај начин не морате уклањати кости са меса и можете исећи уредне траке.
• Увек добро оперите руке топлом водом и сапуном пре и после руковања сировом пилетином како не бисте ширили бактерије салмонеле.