Садржај

• Састојци
• На корак
• 1. део од 3: Прављење пљескавица
• 2. део од 3: Стављање пљескавица у шерпу
• Неопходности

Познато је да је хамбургере веома тешко пећи на роштиљу јер садрже толико масти. На тави, међутим, можете их брзо и укусно испећи у својој познатој кухињи. Почните тако што ћете направити кришке меса, а затим пржите пљескавице у врућој тави док не добију лепу кору са обе стране. Послужите их са препеченим лепињама са хамбургерима и вашим омиљеним додацима.

Састојци

• 700 грама млевене говедине
• со
• 4 лепиње за хамбургере
• Сир (опционо)
• Преливи (опционално)

За 4 порције

На корак

1. део од 3: Прављење пљескавица

1. Купујте висококвалитетну млевену говедину која садржи 80% меса и 20% масти. Ако је млевена говедина превише мршава, хамбургери ће имати слабији укус. На пример, не купујте млевено месо које садржи 90% меса или чак више меса. Ако желите мало посније месо, можете се одлучити за млевену говедину са 85% меса и 15% масти, али боља опција је млевена говедина која садржи 80% меса и 20% масти.
   • Ако желите најквалитетнију млевену говедину, купите свежу млевену говедину од месара.
2. Направите пљескавице од око 170 грама. Ако је могуће, користите кухињску вагу за брзо вагање меса. У супротном, процените величину пљескавица на основу количине меса.
   • На пример, ако имате 700 грама млевене говедине, можете да направите око четири порције.
3. Ставите месо у фрижидер на 20 минута. Покријте и охладите пљескавице. Хлађењем пљескавица, дискови ће остати бољи заједно током печења, а центар ће се брже кувати.
   • Не остављајте пљескавице на собној температури јер у месу могу да расту бактерије.

2. део од 3: Стављање пљескавица у шерпу

1. Загрејте шерпу од ливеног гвожђа на јакој ватри. Ставите посуду на шпорет и до краја појачајте топлоту. Нека се тава загреје пре него што ставите пљескавице у тигањ. Можете попрскати мало воде у шерпу да видите да ли је готово. Ако вода одмах испари, тигањ је вероватно довољно врућ.
   • Можете користити и тигањ за роштиљ или другу врсту тигања, али тигањ од ливеног гвожђа хамбургерима ће пружити лепу кору.
2. Извадите пљескавице из тигања и послужите. Шпатулом извадите пљескавице из тигања. Ставите их на тањир или на пржене лепиње са хамбургерима. Додајте преливе ако желите и поједите пљескавице.
   • Можете користити сосеве као што су мајонез, кечап, сенф и сос са роштиља.
   • Као прелив можете да користите сирови лук, лук са жара, зелену салату, парадајз, печурке на жару, пржену сланину и кришке авокада.

Неопходности

• Уска лопатица
• Тигањ или роштиљ
• Поклопац за тигањ или алуминијумску фолију
• Тањир