Чувајте нарезани батат

Видео: Карри с бататом | Рецепт бренд-шефа ВкусВилл

Садржај

На корак
Метод 1 од 3: Сирови, исечени слатки кромпир чувајте у фрижидеру
Метод 2 од 3: Замрзните сирови, нарезани слатки кромпир
Метод 3 од 3: Чувајте кувани, сечени слатки кромпир
Савети
Неопходности
Сирови, нарезани батат чувајте у фрижидеру
Замрзните сирови, нарезани слатки кромпир
Чувајте кувани, нарезани слатки кромпир

Батат је дивно свестрана храна - пун је витамина А, витамина Ц, влакана и калијума и може се припремити на много различитих начина (чипс од батата било коме?). Понекад ћете можда морати да исечете слатки кромпир пре него што га кувате, или имате слатки кромпир који је скоро покварјен и желите да га замрзнете. Постоји неколико начина да се бринете о нарезаном батату како бисте га дуже задржали свежином.

На корак

Метод 1 од 3: Сирови, исечени слатки кромпир чувајте у фрижидеру

Ставите исечени сирови слатки кромпир у велику посуду. На батату можете ољуштити или оставити кожицу.Није важно како се кромпир сече - то могу бити коцкице, комади или чак исечени на клинове. Користите чисту посуду која је довољно велика за кромпир, а да се не протеже изнад ивице посуде.
- Проверите да ли у вашем фрижидеру има довољно места за чинију. Ако је то случај, не ослобађајте мало простора за посуду.
Покријте кромпир хладном водом. Можете користити филтрирану воду или воду из славине. Кромпир брзо промешајте како бисте били сигурни да је вода ушла између свих делова.
- Такође у посуду можете додати шаку леда како бисте били сигурни да вода остаје што хладнија, али то није услов.
Држите посуду у фрижидеру до 24 сата. Ако се припремате за обилни оброк, слатки кромпир исеците на један дан унапред и држите га у фрижидеру док не будете спремни да га кувате. Ако кромпир исцедите и приметите да порумени, постане мекан или слузав, најбоље је бацити га јер је можда прошао лоше.
- Не остављајте посуду на пулту дуже од 1-2 сата. Кромпир ће вероватно бити у реду, али такође постоји шанса да се вода загреје, што би могло довести до тога да кромпир порумени.

Метод 2 од 3: Замрзните сирови, нарезани слатки кромпир

Користите сирови, ољуштени, нарезани слатки кромпир ако ћете га замрзнути. Користите љуску за поврће да бисте потпуно уклонили кожу. Батат исеците на чистој дасци за резање на коцкице од око 2 центиметра. Ако желите, слатки кромпир такође можете исећи на клинове или чипс.
- Важно је уклонити кожу са кромпира када га замрзавате на комаде, како се бактерије на кожи не би пренеле на кромпир када се одмрзне.
- Овај поступак је сигурно користан ако имате врло слатки кромпир који ће ускоро пропасти.
- Сачувајте љуске кромпира да бисте направили сопствене залихе поврћа или их баците на гомилу компоста.
Бланцх слатки кромпир 2-3 минута. У великој шерпи загријте воду, а затим слатки кромпир кувајте 2-3 минута. Кромпир пажљиво исцедите у цедиљки, а затим га одмах ставите у велику посуду са ледом и водом. Оставите их у леденој води још 2-3 минута. Извадите их из воде и ставите на папирне пешкире да се осуше.
- Процес бланширања спречава да слатки кромпир постане мокар и жилав када се одмрзне.
Поделите бланширани слатки кромпир међу врећице које се могу затворити. Користите вреће за замрзавање од 0,5 до 3 литре, у зависности од количине кромпира коју требате чувати. У сваку кесу ставите довољно кромпира за оброк и истисните вишак ваздуха када га затворите.
- Уштедећете време тако што ћете кромпир претходно порционирати - кромпир се може смрвити кад се замрзне, па ако имате кесице са порцијама значи да касније нећете морати да разбијете велику груду кромпира!
- Ако имате усисивач, сада је право време да га употребите!
Сурови слатки кромпир чувајте у замрзивачу до 6 месеци. Пазите да на слатки кромпир не стављате друге ствари пре него што се потпуно замрзне, јер га то може смрвити и оштетити пре замрзавања. Требало би да траје само 5 до 6 сати да се кромпир потпуно замрзне.
- Означите вреће које се могу поново затворити водоотпорним маркером пре него што их ставите у замрзивач. Напишите „Припремљено на кк / кк / кк“ или „Користи за кк / кк / кк“.
Одмрзните свој смрзнути слатки кромпир у фрижидеру 2-3 сата. Не стављајте смрзнути слатки кромпир директно на тезгу, већ га прво одмрзните у фрижидеру. Ако их одмах ставите на пулт, од екстремних промена температуре могу расти плесни или бактерије. Покушајте да искористите слатки кромпир у року од 24 сата након што га извадите из замрзивача.
- Одмрзнути слатки кромпир може бити нешто мекши од свеже исеченог батата, али га је и даље фино појести!
- Ако на кромпиру гори пуно замрзивача када га извадите из замрзивача, можда више неће имати добар укус - али на вама је да ли и даље желите да пробате да га користите!
- Ако немате времена да их одмрзнете у фрижидеру, покушајте да користите дугме за одмрзавање у микроталасној.

Метод 3 од 3: Чувајте кувани, сечени слатки кромпир

Нарезани, кувани слатки кромпир чувајте у фрижидеру до 7 дана. Ставите слатки кромпир у херметички затворену посуду у року од сат времена од кувања. Међутим, кромпир можете хладити и док је још врућ ако га желите чувати одмах након кувања. Ако немате поклопац за кутију за одлагање, чврсто је покријте пластичном фолијом.
- Означите своју кутију за складиштење датумом када сте их скували како бисте знали колико ће се дуго задржати.
Резани кувани слатки кромпир замрзните у врећици која се може затворити до годину дана. Пречишћен, исечен на коцкице или цео - слатки кромпир који сте већ скували у било ком облику можете безбедно замрзнути. Једноставно ставите слатки кромпир у кесу, исцедите вишак ваздуха и ставите кесу у замрзивач. Оставите их да се одледе у фрижидеру неколико сати када будете спремни да их користите, а затим их загрејте у микроталасној, рерни или шпорету.
- Не заборавите да врећицу означите датумом, тако да знате колико дуго ће се кромпир чувати.
Баците кувани слатки кромпир који је у боји или мирише. Ако загрејате кувани слатки кромпир и приметите да помало чудно мирише или је обојен смеђим или црним мрљама (или чак плесни), одмах га баците.
- Ако држите кувани слатки кромпир у замрзивачу и откријете да се у њему замрзава кад га извадите да га одмрзнете, на вама је да ли желите да га једете или не. Теоретски су сигурни за јело, али можда више немају добар укус.
- Ако имате слатки кромпир у фрижидеру и бринете се да га нећете моћи користити пре него што се поквари, замрзните га да не оде на отпад.
Спремни!

Савети

Кад имате слатки кромпир који ће се покварити, исеците га и замрзните! На тај начин неће бити изгубљени.
Теоретски, слатки кромпир чуван у замрзивачу на -18 ° Ц трајаће заувек, али се придржавајте датума најбољег датума за најбољи укус.