Садржај

• На корак
• Метод 1 од 4: Одвојите торту
• Метод 2 од 4: Коришћење топлоте, паре или хладноће
• 3. метод од 4: Поправите оштећену питу
• Метод 4 од 4: Спашавање потпуно заглављене торте
• Неопходности
• Савети

Ако нисте користили рецепт са високим уделом масти или претходно подмазали посуду за питу, пита ће се залепити где год додирне посуду. Мало радозналости и мало стрпљења обично ће решити проблем, али можете се пребацити на друге методе за торту која заиста неће изаћи из тигања.

На корак

Метод 1 од 4: Одвојите торту

1. Ослободите странице округлим ножем. Изаберите нож за палету ако га имате, или танки нож за путер ако немате нож за палету. Гурните нож вертикално надоле између ивице торте и тигања. Нежно померите нож око целе торте да бисте олабавили странице. Држите се што ближе тигању како бисте смањили количину колача у који сте исекли.
   • Ако је торта за важну прилику, можда ћете прво желети да испробате друге методе. Ова метода често наноси малу штету.
   • Кад је колач сагорео са стране, полако га тесајте горе и доле да бисте га сломили. Колач ћете морати обићи можда четири или пет пута.
2. Отпустите дно флексибилном најлонском лопатицом. Гурните лопатицу надоле на ивици посуде, као што сте то учинили ножем. Овог пута подигните лопатицу према унутра док радите око торте. Лопатица треба да буде довољно флексибилна да одвоји дно торте од дна посуде.
   • Ако се колач заиста држи, не покушавајте да га на силу олабавите. Прескочите овај корак, а затим наставите са једним од осталих метода.
   • Уместо тога можете користити и танку металну шпатулу или шпатулу за пицу. Прво га пролијте топлом водом, јер топлота и влага могу помоћи у олабављењу колача.
3. Истресите торту на тањир на којем ћете је сервирати. Преко посуде за торте ставите велику плочу. Држите их чврсто заједно и преокрените их наопако. Лагано протресите тигањ док колач не изађе.
   • Торту можете и окренути на решетки. Држите нешто испод решетке да ухватите мрвице.
   • Ако је торта оштећена, наставите са упутствима за поправљање торте.
4. Куцните дно посуде. Торта се може скинути када се удари о дно тепсије. Када ово покушавате, држите торту одмах изнад плоче под углом од 45º. Ако ово не успе, окрените посуду десном страном према горе, ударајући бочном страном о тезгу.
5. Нека торта седи наопако. Као торта још увек није олабавио, то може учинити када се тигањ потпуно охлади. Нека седи наопако преко тањира за сервирање и нада се најбољем.
6. Окрените или подигните торту са тигања (није препоручљиво). У већини случајева је боље користити један од метода у наставку. Ако немате времена или алата за то, можете покушати насилно уклонити торту. Ипак, упозорите, ово обично резултира ломљеном питом.
   • Држите торту рукама или лопатицом док ротирате посуду.
   • и / или: Подигните торту из тигања истим округлим ножем. Овог пута нагните нож према средини торте да бисте сломили основу са тигања.

Метод 2 од 4: Коришћење топлоте, паре или хладноће

1. Сипајте врућу воду у дубоку посуду. Посуда треба да буде довољно широка да стане у посуду за торте. У посуду налијте танак слој вреле воде од 6 мм.
   • Ако немате посуду ове величине, намочите пешкир у врућу воду и омотајте је око дна посуде.
2. Оставите посуду за торту у чинији са водом. Топлота ће довести до лаганог ширења металне посуде, повлачећи се са бочних страна торте. Пустите да одстоји у води неколико минута да би се то догодило. Затим покушајте да уклоните торту како је горе описано.
3. Кувајте на пари колач са тигања. Апсорбујућа пара додаје колачу влагу и елевацију, што му може помоћи да се олабави. Прокувајте воду у малом лонцу или котлу, а затим је сипајте у шољу. Ставите шољу и посуду за торте у микроталасну пећницу, ормар или неко друго затворено место. Пустите да седи неколико минута, а затим поново покушајте да уклоните торту.
   • Микроталасна је згодна величина за држање паре заједно са колачем. Не укључују микроталасну „".
4. Ставите лед на дно посуде. Окрените посуду наопако на тањиру за сервирање. Ставите посуду пуну леда на дно посуде и оставите да одстоји неколико минута. Затим покушајте да уклоните торту како је претходно описано.
5. Торту замрзните док не буде чврста. Оставите да се колач потпуно охлади на собној температури око сат времена. Затим замрзните торту шест сати. То ће отежати уништавање облика торте и може одвојити торту од тигања. Пређите ножем за путер око ивице торте да бисте олабавили странице, чак и ако сте то радили пре замрзавања. Окрените посуду наопако и тапните на базу да бисте видели да ли је функционисало.

3. метод од 4: Поправите оштећену питу

1. Одрежите изгорели слој са торте. Ако је пита изгорела, пажљиво одрежите изгорели слој металном жицом за питу или великим ножем за хлеб. Ако се пита завршава под углом, не покушавајте да је поправите другим резом, јер ће ваша пита вероватно завршити као мрвице.
2. На дно торте додајте мале сломљене комаде. Кад се неколико малих комадића одломи, угурајте их испод торте. Ако је ваша торта довољно влажна, прилично ће се залепити за торту, посебно када је торта још врућа.
3. Мала оштећена места покрити глазуром. Направите слаг и распоредите га глатким слојем преко торте. Капице шлага могу попунити и покрити празнине и неравне ивице на торти.
   • Залеђивање шећера и течности је исувише танко и течно да би се радило за ово.
4. Поломљени колач поново саставите лепљивом глазуром. Ако је ваша торта потпуно разбијена, требат ће вам екстра љепљива глазура да бисте је поново саставили. Можете направити карамел глазуру, дулце де лецхе или овај лепљиви рецепт за глазуру од чоколаде:
   • Помијешајте 1 лименку згуснутог млијека, 15г какаа у праху и 10г несланог путера.
   • Кувајте на умереној ватри уз стално мешање. Престаните када смеша достигне мало густу, лепљиву текстуру.
   • Нека се глазура охлади на собну температуру; згушњаваће се хлађењем.
   • Поставите сломљене комаде један на други у облику најближем жељеном облику колико год можете. Издашно покријте површину и поломљена подручја залеђивањем.

Метод 4 од 4: Спашавање потпуно заглављене торте

1. Исеците торту на квадрате. Исеците мрежу квадрата у тепсији, чак и ако је ваша пита округла. Користите широку, флексибилну лопатицу да нежно одвојите квадрате од основе.
   • Наставите да читате како бисте сазнали шта да радите са комадима залепљеним на ивици посуде.
2. Служити у тигању. Најједноставнија опција је наношење мраза и сервирање колача у тигању. Комади ће се сломити када се послуже, али торта ће лепо изгледати на столу.
3. Направите колачиће. Ако сте потпуно поцепали торту док сте је покушавали извадити из тигања, промените план и направите неколико колача. Можете прочитати ова детаљна упутства или испробати једноставан (и понекад траљав) рецепт:
   • Трљајте комаде торте заједно у велику посуду.
   • Помешајте крем сир или глазуру од путера док смеша не добије текстуру попут теста.
   • Уваљајте највеће комаде у куглице.
   • Потопите куглице у чоколадни сос, а затим посипајте или припремите их (необвезно).

Неопходности

• Нож за палету или путер
• Флексибилна најлонска шпатула, танка метална шпатула или лопатица за пицу
• Скала
• Топла вода
• Пешкир

Савети

• Ако су колачићи печени на тацни за печење, прођите испод њих ножем за палету. Ако ово не успе, вратите их у рерну на још 30-120 секунди, а затим покушајте поново.
• Спречите предпечење следећи пут тако што ћете подмазати посуду за торте. Ово је најлакши приступ: тигањ лагано подмазати маслацем или спрејом за кување. Покријте са мало брашна и протресите док не покријете целу тепсију, а затим тапкајте преостало брашно из тепсије. Ако постоје ћелаве тачке, подмажите их и прекријте са мало брашна.