Садржај

• Кораци
• Савет
• Упозорење
• Шта вам је потребно

Овај чланак викиХов ће вам показати како се једе какиј и пружити идеје за прављење хране која се разликује од какија.

Кораци

Метод 1 од 4: Утврдите различите врсте ружа

1. 

   Посматрајте облик плода. Често ћете, само на основу облика плода, упознати сорте какија које се продају у западним земљама. Сисати га пажљиво ако имате само овај начин разликовања, посебно у источној Азији, где постоји много врста какија свих облика.
   • Већина слатких какија има благо четвртаст облик и равну основу, сличну облику парадајза. Неке махуне имају плитке бразде које се протежу од петељке до основе плода, друге имају глатко истезање.
   • Већина сорти је дугуљастих и сужава се према основи, слично облику превелике шибице.

2. 

   
   
   Размотрите имена сорти какија. На западу се какиј продаје за нешто мање од два имена. Пинк Фуиу Слатки какиј (не-једак) и тешко се једе. Пинк Хацхииа има тарт када је незрео и може се јести само кад је мекан. Неке продавнице у источној Азији разликоваће више сорти какија:
   • Слатке сорте какија укључују Јиро, Изу, Ханагосхо, Мидиа, Суруга и Схогатсу, као и неколико других са репом „Мару“, „Јиро“ или „Фуиу“.
   • Постоји на десетине сорти какија. Таненасхи, Еурека, Тамопан и Гаилеи су неке од најпопуларнијих сорти какија. Ако нисте сигурни, сматрајте је сортом какија.

3. 

   
   
   Потражите недостатке или посебне облике. Ако и даље не можете да разликујете, можете пронаћи трагове о облику или врсти раста плода. Многи какији немају карактеристичне особине, али следећи предлози су такође корисни:
   • Хонг Ми је домаћи какиј на истоку Сједињених Држава. Ова сорта какија је врло мала и бере се од дивљих биљака. Црвеног су типа.
   • Какиј има 4 руба који су оштар персиммон.
   • Какиј са концентричним круговима око ушију персимона (који изгледају попут лишћа) може бити оштар.
   • Каки са пукотинама поред ушију обично су слатки какији или су можда обрезани.

4. 

   
   
   Размотрите посебне сорте. Неке врсте имају посебне карактеристике које треба узети у обзир на следећи начин:
   • Триумпх персиммон (познат и као Схарон воће) обично има слаткаст укус када се продаје, обично захваљујући посебном третману. Ово је црвена сорта када се бере са дрвета. (Будите опрезни - у неким регионима, све каки су познати као Схарон бобице.)
   • Неке сорте су без семенки и бледо ружичасте боје. Ако се опраше, претвориће се у слатки какиј, семенкасти и тамне боје. Ове сорте какија укључују чоколаду, Гиомбо, Хиакуме, Нисхимура Васе, Рама Форте и Луиз де Куеироз.
   • Пинк Хиратаненасхи, популарна сорта какија у Јапану, може остати оштар кад је мекан и зрео. Правилно руковање ће ово спречити, па купујте од реномираног продавца.
   реклама

Метод 2 од 4: Једите слатки персиммон

1. 

   Препознајте слатки каки. Слатки какији обично су у облику парадајза и на западу се често продају као Фуиу. Ако се ваш драгун не подудара са овим описом, прегледајте упутства за идентификовање персимона горе. Не можете уживати у какију ако следите упутства за други какиј.

2. 

   Једите каки кад је чврст и наранџасте боје. Слатки какији имају најбољи укус када су тврди и хрскави. Зрели персиммон ће бити наранџасти или црвенкасто-наранџасти.
   • Жути какији су такође јестиви, али не потпуно зрели. Не једите незреле, зелене какије. Плава ружа увек има једак укус.
   • Зрели какији могу се јести кашиком. Укус је мало другачији, али можда ће вам се и свидети.

3. 

   Оперите каки. Рибу трљајте под млазом воде. Каки се може јести са кожом, па га добро оперите.

4. 

   Исеците уши какију и исеците каки. Оштрим ножем исеците стабљику и уши какија. Исеците хурмашицу на танке кришке попут ораха, попут парадајза.
   • Кора је јестива и обично је врло танка. Ако волите пилинг, само на брзину умочите цели персиммон у врућу воду. Клемама покупите какиј и кору. Овај пилинг је сличан бланширању парадајза.

5. 

   Једите каки. Слатки какији ће бити тврди, хрскави и слатки. Ако какиј има семе, уклоните га и баците.
   • Покушајте да додате лимунов сок или крему и шећер.
   • За више начина кувања какија погледајте рецепте у наставку.
   реклама

Метод 3 од 4: Кувајте јела са какијем

1. 

   У салату додајте слатки персиммон. Хрскави и сочни персимони чине одличан додатак воћним салатама и салатама. Можете додати персиммонс у јесенску салату са орасима, сиром и шипком или испробати следеће јединствене рецепте:
   • Печење ољуштених лешника на тигању док не замирише, траје око 12-15 минута.
   • Нарежите анис на танке кришке.
   • Какије исеците на четвртине, а затим танко нарежите на салату са лешницима и анисом.
   • Поспите пармезаном, а одозго попрскајте сирћетним уљем. Додајте прстохват соли ако уравнотежујете слаткоћу.

2. 

   Направите слатку салсу. Исецкани слатки персиммон и додајте исте основне састојке салсе као црвени лук, коријандер и чили. Ако немате омиљени слатки сос од салсе, уместо тога можете следити рецепт за сос од манга и парадајз са какијем.

3. 

   Сачувај. Можете направити ружичасти џем као и свако друго воће. За најбоље резултате користите мекану беловину и окусите свако воће пре него што га ставите у посуду. Само једно једаће воће какија значајно ће променити укус.
   • Можете додати цимет у праху, мушкатни орашчић и / или кору поморанџе.
   • Ољуштите ружичасту кожу пре пржења џема.

4. 

   Додајте зрели каки у десерт. Мекани зрели каки чине и одличан десерт. Помешајте персиммон са јогуртом или кремом. Такође можете истражити следеће опције:
   • Самељите персиммон и помешајте са крем сиром, соком од поморанџе, медом и сољу.
   • Замена брескве у рецепту сладоледа од лимунове брескве.
   • Направите торту или колачић. Најлакши начин да сазнате колико је какија довољно за овај рецепт је да употребите рецепт са зрелом бананом и замените банану истом количином какија. Испробајте рецепт за хлеб од банане или кифла од банане. Сода бикарбона ће вам помоћи да смањите једак укус и згусне месо какија, а такође реагује са какијем да створи врло лагано и пахуљасто тесто. Преполовите соду бикарбону на пола или не користите соду ако желите да направите згуснути хлеб.
   реклама

Метод 4 од 4: Једите каки

1. 

   Сачекајте да персиммон потпуно сазри. Црвене сорте су обично у облику куглице и називају се „Хацхииа“, барем у земљама изван Азије. Ови какији једу се само кад су мекани, обично када је месо какија глатко попут праха. Кора какија треба да буде глатка и прозирна са тамно наранџастом бојом.
   • Прочитајте како разликовати какије горе ако нисте сигурни која је од ваших какија.
   • Ако поједете незрео, Хацхииа персиммон, заувек ћете га памтити због јетког укуса у устима. Укоченост у устима је само привремена. Можете нешто појести или попити.

2. 

   Каки брзо сазрева. Каки обично сазри 7-10 дана након куповине, али понекад траје месец дана. Да бисте брже сазрели, можете их ставити у затворену папирну врећу или затворену посуду. Ако се чува у затвореној посуди, драгун може постати плеснив. Ставите зрелу јабуку, крушку или банану у папирну кесу или посуду од какија или у свако уво ставите неколико капи рума или другог вина.
   • Да пустите какиј да сазри, а да се не огиби, умотајте свако воће у 3 слоја непорозног најлона. (Избегавајте да користите омот који има симбол за рециклажу „ЛДПЕ“ 4 или „ЛДПЕ“). Инкубирајте у рерни на најнижој температури или укључите само упаљач тако да температура не прелази 50ºЦ. Инкубирајте овако 18-24 сата, повремено се проверава.

3. 

   Једите хладни какиј кашиком. Ставите у фрижидер кад омекша. Кад једете, одсеците уши од какија, а затим исеците дуж какија. Уклоните семе и унутрашњу стабљику, ако постоје, а остатак извадите кашиком.
   • Кора је такође јестива, али једући кору кад је какиј зрео оставиће је.
   • Неки воле да додају крему и шећер или исцедите више лимуновог сока.

4. 

   Користите брзе третмане за јести незрели какиј. Постоји неколико савета којима можете уклонити једак укус незрелог какија. Ови савети ће променити текстуру и укус руже, али не морате чекати неколико дана да једете:
   • Замрзните зреле персимоне за кремасту текстуру. Ако не волите хладне какије, можете их одмрзавати у микроталасној пећници.
   • Други начин је намакање какија у сланој води 1 минут.
   реклама

Савет

• Сезона зрелих ружичастих боја на северној хемисфери траје од септембра до децембра, у зависности од региона.
• Слатки какији могу се чувати на собној температури до 30 дана.
• Сода бикарбона уклониће једак укус незрелог какија. Ово је добра идеја ако је какиј зрео, а за случај да и даље постоји мало сувоће.
• Каки се такође може осушити или осушити. Метода сушења помоћи ће сазревању какија. Не чекајте да ружичаста омекша!

Упозорење

• У ретким случајевима, персиммон може допринети стварању гастричних страних тела, односно блокова који блокирају дигестивни тракт. Једите мале количине само ако имате гастроинтестиналне проблеме или ако сте оперисали желучану бајпас.
• Забележен је најмање један случај вртоглавице и повраћања приликом једења семена какија. Ружичасто семе је често пржено да би се додало у кафу. Да бисте били сигурни, користите само малу количину и не једите сирово семе какија.
• Никада не дајте какију за храну за кућне љубимце. Каки може зачепити пробавни тракт, а семе какија је посебно опасно за псе, коње и неке друге животиње.

Шта вам је потребно

• Даске за резање и ножеви
• Посуда и топла вода за љуштење какија
• Раствор за прање поврћа