Садржај

• На корак
• 1. део од 2: Избор зреле папаје
• 2. део од 2: Очување папаје
• Савети
• Упозорења

Папаја има најбољи укус одмах након што је скинете са дрвета, али већина нас нема дрво папаје у близини. Откријте како у продавници пронаћи зреле папаје како бисте осетили укус тропа. Ако можете пронаћи само зелене папаје, можете их сами сазрети код куће за неколико дана.

На корак

1. део од 2: Избор зреле папаје

1. Погледајте боју. Кожа зреле папаје може бити жуте до наранџасто-црвене боје. У реду је ако кожа има зелених мрља јер ће папаја код куће сазрети врло брзо.
2. Исцедите кору. Врховима прстију нежно стисните кожу. Када је папаја зрела, требало би да можете лагано да стиснете кожу прстима, слично као зрео авокадо. Тврда папаја није зрела. Папаја са меким и набораним тачкама је презрела.
   • Не купујте папаје меког меса близу стабљике.
3. Проверите да ли на дну има плесни. Погледајте дно папаје, тамо где је била стабљика. Ако видите плесни или плесни, не купујте папају.
4. Мирис на дну. Потражите папају са благим слатким мирисом у близини стабљике. Папаје које не миришу још нису зреле, зато их не купујте. Такође, не купујте папаје непријатног или јаког мириса, јер могу бити старе и ферментиране.

2. део од 2: Очување папаје

1. Зреле папаје чувајте у фрижидеру. Зреле папаје држите у фрижидеру како бисте спречили њихово сазревање. Могу задржати до недељу дана, али имају најбољи укус када их поједете у року од једног или два дана.
2. Незреле папаје чувајте на собној температури. Када су папаје благо зелене, држите их на собној температури како би им омогућиле даље сазревање. Требали би сазрети за неколико дана. Ево два начина за убрзање сазревања и избегавање меких места:
   • Поставите папаје на равну површину са размаком између плодова. Држите их даље од директне сунчеве светлости и повремено их окрећите.
   • Чувајте папаје у папирној врећици на хладном и тамном месту. По жељи у торбу ставите банану, јабуку или авокадо како би папаје брже сазреле.
3. Сазревају потпуно зелене папаје. Цела зелена папаја можда неће сазрети ако је већ убрана. Међутим, можете испробати ако немате других могућности. Исеците зелену папају оштрим ножем. Нацртајте три линије од једне до друге тачке. Уверите се да нож пролази кроз кожу и да се лагано урезује у пулпу испод. Чувајте папају на собној температури, тако да је зрела у року од неколико дана.
   • Зелену папају можете користити и за јела попут зелене салате од папаје.
4. Замрзните папаје. Ако имате више папаја него што можете да поједете, замрзните вишак папаје. Урадите овај метод тачно како бисте избегли меке тачке и губитак укуса:
   • Огулите зрелу папају. Одсеците крај стабљиком и баците.
   • Прережите папају на пола и уклоните семе.
   • Нарежите папају и ставите је на плех на разумној удаљености једна од друге. Замрзните кришке на сат или два.
   • Смрзнуте кришке ставите у затворену кутију за одлагање и ставите у замрзивач.
   • Папаје такође можете да стиснете у пире, сок замрзнете у посудама за коцкице леда и ставите у већи контејнер.

Савети

• Постоји неколико познатих врста папаје. Можете јести папаје Сунрисе и Стравберри пре него што потпуно сазрију. Соло папаје можда неће имати добар укус док потпуно не сазрију. Великим мексичким сортама као што је Марадол треба више времена да сазрију и очигледно имају другачији укус.

Упозорења

• Незреле папаје могу бити небезбедне за труднице.