Пеците целу пилетину у рерни

Видео: Haben Sie 1 Hähnchenfilet? Bereiten Sie ein unglaublich leckeres und einfaches Abendessen vor! #90

Садржај

На корак
1. део од 5: Припремите пржену пилетину
2. део од 5: Зачините целу пилетину
Део 3 од 5: Пуњење / трљање печене пилетине
Део 4 од 5: Пржење целе пилетине
Део 5 од 5: Одморите се са пилетином
Савети
Неопходности

Учењем пржења целих пилића моћи ћете истовремено да припремате месо за велику породицу или за неколико оброка. Такође можете уштедети на трошковима прехрамбених производа, јер месар наплаћује веће цене за одвојено продају филета, бутина и осталих делова пилетине. Сазнајте како пећи целу пилетину у рерни.

На корак

1. део од 5: Припремите пржену пилетину

Одмрзните цело своје пиле. У зависности од величине птице, може да прође један до три дана да се отопи у фрижидеру. Препоручује се да печење започнете убрзо након одмрзавања како бисте избегли болести које се преносе храном.
Загрејте рерну на 230 степени Целзијуса. Гурните решетку у средину рерне или одмах испод ње, у зависности од величине целе пилетине.
Ослободите простор у кухињи поред судопера. Уклоните остали кухињски прибор, плоче и прибор за јело да бисте смањили унакрсну контаминацију. Нека вам тава за пржење или тава у близини буду спремне за лако кретање.
Извадите пилетину из паковања. Ставите амбалажу директно у канту за смеће.
Уклоните врат и органе из шупљине. Одбаците их ако не желите да их користите за сос.
Ставите руку на отвор утичнице, грудима окренутим према горе. Ставите прсте између филета и коже. Померите руке испод коже да бисте је олабавили за зачин.
Оперите руке 30 секунди пре него што додирнете друге састојке или посуђе.

2. део од 5: Зачините целу пилетину

Одлучите које биљке ћете користити. Печена пилетина је свестрана и може се ароматизирати омиљеним регионалним аромама, воћем и поврћем.
- Покушајте са лимуновим бибером или пилећим лимуновим белим луком. Лимун, лук и бели лук су главне ароме које помажу ароми целе пилетине. Бибер или бели лук могу се користити за зачињавање спољне стране пилетине, као и унутрашњости шупљине.
- Узмите у обзир биљне зачине, попут комбинације рузмарина, жалфије и мајчине душице. Можете да користите уобичајену мешавину зачина за пилетину или италијанску, ако немате приступ свежем биљу.
- Шпански или мексички укуси, попут чили паприке, паприке, белог лука или кајена, зачиниће спољну страну пилетине. Користите претходно зачињено додатно месо за тацос и енцхиладас. Мешавина зачина Адобо комбинација је паприке, оригана, белог лука и бибера која се може купити у претпаковању у супермаркетима и токо'с.
Прекини зачине.
- Пресећи један до два лимуна на пола да се ставе у шупљину пилетине.
- Лук или лук исеците на четвртине.
- Ољуштите каранфилић од белог лука. Желите да ставите између два и десет каранфилића белог лука, у зависности од ваших жеља.
Мешајте своју смешу да премажете пилетину. Помешајте две кашике (30 мл) несланог, растопљеног путера са пола кашичице (1 грам) соли, пола кашичице (1 грам) бибера и пола кашичице (1 грам) са кашиком (30 грама) сушеног или свеже биље. Можете да користите однос 1 до 3 приликом вагања сушеног или свежег биља, јер сушено биље има јачи укус.
- Путер такође можете заменити уљем репице или маслиновим уљем. Маст ће помоћи да се птица споља посмеди.
Трљајте пилетину маслацем и зачинским биљем или зачинима. Ширите их испод коже на пилећем месу.

Део 3 од 5: Пуњење / трљање печене пилетине

Лимун, лук и бели лук истрести сољу и бибером. Ставите га у шупљину пилетине. Уверите се да ниједан састојак не испадне; може се чврсто притиснути.
Ако већ нисте, ставите пилетину на решетку. Филети би требали бити окренути према горе на решетки.
Јабуке, кромпир, лук и друго поврће исеците на велике комаде. Ставите то испод решетке.
- Ако користите тепсију, на дно тигања ставите коренасто поврће, а на врх пилетину. То ће довести до капања сокова у шерпу док се куха.
- Ако желите мање комаде поврћа, сачекајте 20 до 30 минута пре него што их ставите под решетку. Ово ће спречити поврће да се препече.
Завежите пилетину ако желите. То значи причвршћивање батака врпцом и гурање крила између њих како би шупљина била затворена.
- Није потребно везивати пилетину. Може да продужи време печења јер топлота не може тако лако доћи до тамног меса.

Део 4 од 5: Пржење целе пилетине

Ставите тигањ у рерну. Пустите да се пече на 230 степени Целзијуса 20 минута. Ово ће запећи сокове од птица и замке.
Смањите температуру рерне на 190 степени Целзијуса. Пустите да се пече сат до сат и по, у зависности од величине птице, равномерности рерне и висине.
Убаците термометар у рерну у бутину. Мора да означава најмање 77 степени Целзијуса. Ако не, пустите да се кува још 20 до 30 минута пре поновне провере.

Део 5 од 5: Одморите се са пилетином

Извадите посуду за печење из рерне. Ставите пилетину на неогревану површину или решетку за хлађење.
Преко пилетине ставите алуминијумску фолију да задржи топлоту.
Оставите га да се одмара са грудима подигнутим 10 до 15 минута.
Преокрените пилетину и оставите је да се одмара још 10 минута.
Пилетину претходно исеците и послужите. Мораћете да се вратите птици да бисте скинули остатак меса са костију за употребу у будућим рецептима.
- Одбаците труп пилетине или га ставите у велику шерпу да направите домаћи пилећи темељац.
Спремни.

Савети

Увек темељито очистите подручја која су била у контакту са сировом пилетином дезинфекционим спрејем. Морат ћете санирати судопер и ставити посуђе и остало посуђе у машину за прање посуђа.