Садржај

• Састојци
• Могући зачини за сирови авокадо
• Намаз од авокада
• Мексички авокадо дип (Гуацамоле)
• Авоцадосоуп
• На корак
• Припрема унапред: Авокадо ољуштите и исеците
• Метод 1 од 4: Сирови авокадо
• Метод 2 од 4: Намаз од авокада
• Метод 3 од 4: Мексички дип од авокада (Гуацамоле)
• Метод 4 од 4: Супа од авокада
• Савети
• Неопходности

Авокадо је богат калијумом, витамином Е, лутеином, бета-ситостеролом и другим неопходним хранљивим састојцима. Каже се да авокадо помаже у спречавању болести ока, снижава холестерол и крвни притисак и влажи кожу. Авокадо је врло лако припремити и можете га јести на много различитих начина. Испод је неколико једноставних савета и рецепата за сервирање који заиста вреде вашег времена.

Састојци

Могући зачини за сирови авокадо

• Морска со
• Црни бибер
• Маслиново уље
• Балзамико сирће
• Сок од лимуна
• Сок од лимете
• Паприка у праху

Намаз од авокада

• Авокадо
• Хлеб, тост, крекери итд.
• Кришке краставца
• Кришке кивија
• Кришке парадајза
• Фета или други сир
• Тврдо кувано или поширано јаје
• пахуље од црвених папричица
• Хладни мексички сос од парадајза (салса)

Мексички авокадо дип (Гуацамоле)

За 12 особа

• 6 великих сецканих авокада
• 1/2 ситно сецканог лука
• 1 велика глава белог лука из штампе
• 1 мали парадајз исечен на коцкице
• 1 шоља нарибаног, зачињеног сира
• 2 зелена чилија исечена на мале комаде
• 1/3 шоље ситно исецканог свежег цилантра
• 3 кашичице лимете или лимуновог сока
• 1 кашичица соли (могуће са укусом)

Авоцадосоуп

За 16 особа

• 3 средња до велика авокада
• Крем крема од 250 мл
• 500 мл пилећег темељца
• 1/2 кашичице соли
• 2 кашике креча или лимуновог сока
• 2 кашичице ситно исецканог младог лука или власца

На корак

Припрема унапред: Авокадо ољуштите и исеците

1. Пресећи авокадо на пола. Држите авокадо чврсто у једној руци, а другом га прережите на пола од врха до дна.
   • Користите оштар кухињски нож. Иако је пулпа прилично мекана, потребан вам је оштар нож да бисте пресекли кожу.
   • Исеците скроз око јаме.
   • Зрно треба да буде потпуно изложено и да остане потпуно у једној од две половине авокада.
2. Извадите коштицу из авокада кашиком. Ако је потребно, можете велики метални нож "ископати" камен из целулозе.
   • Ако је целулоза превише тврда за то, можда ћете морати да нож одсечете камен. Половину авокада прережите уздуж коштице. Исеците око фитиља да бисте открили довољно фитиља да држи нож испод њега. Тада можете олабавити и уклонити јаму ножем.
   • Баците јаму након што сте је уклонили из авокада.
3. Јаму можете уклонити и уметањем ножа. Поставите широки део сечива оштрог кухињског ножа у средиште јаме. Затим пажљиво убаците сечиво у јаму и гурните га за неколико милиметара са одређеном снагом. Затим лагано померајте нож напред-назад док се коштица не олабави и можете да је извадите из авокада.
   • Док то радите, држите авокадо преклопљеном кухињском крпом или кухињском крпом. Пешкир за руке или чај нуди заштиту ако пуцате ножем, а такође осигурава да можете да употребите више силе док држите авокадо.
   • За ово је боље користити велики куварски нож него, на пример, гулилицу за кромпир. Мали нож није довољно јак да би га ставио у јаму.
4. Исеците пулпу на комаде из авокада. Исеците блок образац у пулпу авокада малим ножем. Затим забодите нож испод коцкица авокада и одсеците их што ближе унутрашњости коже.
   • Обавезно не прорежите кожу авокада.
5. Заграбите пулпу од авокада. Гурните металну кашику или куглицу сладоледа у кашу авокада. Извадите мало пулпе љуљањем и увртањем кашике док се ивицом кашике сече целулоза авокада.
   • Пазите да кашиком не пробушите кожу авокада.
6. Исеците пулпу на кришке. Исеците половине на кришке оштрим ножем. Прстима нежно ољуштите кожу са сваке кришке.
   • Боље је да нож не одсечете кожу са дискова, али ако случајно зарежете у кожу, остатак коже и даље можете ољуштити прстима.

Метод 1 од 4: Сирови авокадо

1. Исеците авокадо на један од горе описаних начина. Да бисте јели авокадо сиров, пулпу можете уклонити на било који од начина описаних у овом чланку.
   • Авокадо такође можете јести кашиком директно са коже.
2. Једите авокадо чист. Авокадо природно има одређене призвуке који су описани као „задимљени“ или „орашасти“.
   • Чисти авокадо је посебно укусан лети. Лето је сезона авокада и они имају најбољи укус.
3. Сирови авокадо поспите морском сољу. Један од најпопуларнијих начина да једете авокадо је једноставно посипање исеченог авокада са мало соли. Сол доноси природни укус авокада и побољшава укупни укус.
   • Ако нисте сигурни колико соли треба да узмете, почните са око 2 кашичице морске соли по авокаду, равномерно распоређених по пулпи.
4. Прелијте сирови авокадо маслиновим уљем, балзамичним сирћетом, црним бибером и сољу. Ако више волите сложенији укус, залијте кришке авокада са мало маслиновог уља и балзамичног сирћета. Поспите мало соли и бибера на врх да заокружите.
   • Почните са око једне кашике маслиновог уља и једне кашике балзамичног сирћета по авокаду. Користите једну кашичицу соли и пола кашичице бибера по авокаду.
5. Исцедите мало сока лимуна или лимете преко авокада. Киселост цитруса у комбинацији са лаганим задимљеним укусом авокада даје нови, изненађујуће укусан укус.
   • Користите сок од лимете или лимуна колико желите. Ако нисте сигурни колико да узмете, почните са једном кашиком по авокаду.
6. Авокадо са паприком. Ако волите зачињено, покушајте да авокадо зачините са прстохватом паприке или чили праха.
   • Почните са пола до једне кашичице паприке, окусите и додајте још ако је потребно.

Метод 2 од 4: Намаз од авокада

1. Размрвите целулозу авокада у мазиву супстанцу. Кашиком заграбите пулпу са коже. Затим месите месо авокада виљушком у чинији.
   • Авокадо можете згњечити на кришке или коцкице, али вероватно је најлакше ако месом извадите месо из коже.
   • Ако авокадо рукујете виљушком, користите равну задњу страну зубаца виљушке.
   • Авокадо можете и да згњечите гњечилицом за пире.
2. Други начин за згњечење авокада је употреба процесора за храну. Ако желите глатки пире, пасирајте авокадо у процесору хране на малој брзини око 30 секунди.
   • Не мешајте авокадо предуго. Ако пустите да процесор хране предуго ради, добићете течни авокадо уместо пиреа од авокада.
3. Авокадо као сендвич се ширио. Намаз од авокада је врло здрав и има одличан укус на свим врстама интегралног хлеба.
   • Уместо на интегрални хлеб, намаз од авокада можете намазати и на тостове, крекере, двопеке или пецива.
4. Преливи за ваш намаз од авокада. Ако мислите да је авокадо само помало прљавог окуса, на врх можете додати и друге састојке, као што су:
   • Кришке краставца
   • Кришке кивија
   • Кришке парадајза
   • Фета или други сир
   • Кувано или поширано јаје
   • пахуље од црвених папричица
   • Хладни мексички сос од парадајза (салса)
5. Пире од авокада као замена за мајонез. За здраву варијанту, покушајте да уместо мајонезе у сендвич или хамбургер додате мало намаза од авокада. Пире од авокада посебно је укусан на:
   • Димљени сендвич са димљеном пилетином или ћуретином
   • Сендвич америчког клуба
   • Сендвич са јајима или туњевином
   • Пљескавица од соје или друга вегетаријанска пљескавица

Метод 3 од 4: Мексички дип од авокада (Гуацамоле)

1. Припремите састојке. Ољуштите авокадо на један од начина описаних у овом чланку и уклоните семе. Лук, парадајз, чили папричицу и цилантро исеците на ситне комаде. Бели лук здробите или ситно исецкајте.
   • Ако уместо свежег белог лука користите бели лук у праху, користите 1/4 кашичице белог лука у праху.
   • Ако користите уместо свежег, сушеног цилантра, користите 4 кашичице сушеног цилантра.
   • Уклоните семе са зелених чилија и насјецкајте чили на ситне комаде. Ако волите зачињени сос за потапање, можете оставити семе унутра.
2. Згњечите авокадо. Авокадо грубо згњечите виљушком или кашом. Намера је да се још виде неки мали комадићи.
   • Немојте пире авокадо.
   • Згњечите авокадо равном страном зубаца виљушке.
3. Премешајте остале састојке. Додајте смешу у намаз од авокада и равномерно мешајте великом кашиком.
   • Можда ће вам бити лакше да у пире од авокада прво додате бели лук, цилантро, лимунов сок и со, да би се добро помешали са пиреом пре додавања сецканих састојака, мада то није важно за крајњи резултат. .
4. Сервирајте гуацамоле са чипсом од тортиље. Сос за умакање можете одмах послужити. Гуацамоле се обично једе са мексичким чипсом од тортиље; класична и врло укусна комбинација!
   • Ако желите да задржите авокадо, покријте површину пластичном фолијом. Преко њега ставите други комад пластичне фолије тако да је врх посуде добро затворен. Гвакамоле можете држати у фрижидеру неколико дана до недеље.

Метод 4 од 4: Супа од авокада

1. Ољуштите авокадо. Пратите једну од метода описаних у овом чланку да бисте ољуштили авокадо и уклонили семе.
   • За супу од авокада најбоље је кашиком извадити месо авокада из коже уместо да месо прво исечете на коцкице или кришке.
2. Ставите авокадо, кајмак, темељац, сол и сок од лимете или лимуна у посуду за мешање или процесор хране. Мешајте све састојке у тегли блендера или процесору хране док не постане глатко.
   • Покрените посуду за мешање или процесор за храну на средњем подешавању 1 до 2 минута. Мешајте смешу кашиком и по потреби поново покрените посуду за мешање или процесор хране.
   • За верзију са поврћем замените крему кокосовим млеком или тофуом, а уместо пилећег темељца користите повртни темељац или воду.
3. По потреби додајте још соли или лимуновог сока. Окусите супу од авокада и зачините је сољу или лимуновим соком.
   • Додајте по једну четвртину кашичице соли.
   • Додајте по 1 до 2 кашичице лимуновог сока или сока од лимете.
4. Ставите супу у фрижидер на пола сата до сат времена. Сипајте супу у посуду или посуду са поклопцем. Покријте посуду и пустите да се супа охлади у фрижидеру.
   • Боље користити стаклену или пластичну посуду него металну.
   • Ако немате посуду са поклопцем, покријте је чврсто пластичном фолијом.
5. Пре служења супу украсите ситно сецканим младим луком или власцем. Сервирајте супу у шољицама за еспрессо, посудицама за десерт или другим малим посудама, а прелијте ситно сецканим младим луком или власцем. Супу послужите хладну.
   • Пре сервирања у супу можете додати и мало крем креме, павлаке или пасираног авокада.

Савети

• Хасс авокадо је једна од најкремастијих сорти авокада. Хасс авокадо је зато веома погодан за прављење намаза, умака и других рецепата који користе пасирани авокадо. Остале врсте су мало чвршће и стога погодније за сечење на кришке или комаде.
• Када купујете авокадо, припазите да кожа мало попусти када га нежно притиснете. Авокадо би требало да се осећа мало тешким и на њему не би требало да има неугледних места.

Неопходности

• Даска за сечење
• Оштар кухињски нож
• Мали стони нож
• Метална кашика
• Дођи да се помешаш
• Виљушка или каша
• Кухињски процесор или шоља за мешање