Садржај

• На корак
• Метод 1 од 2: Уклоните целу кору
• Метод 2 од 2: Направите брикет

Многи људи једу брие са кором и слично, али многи људи не воле кору у смислу укуса и структуре. Проблем је у томе што се мекани, гњецави сир лепи за кору попут лепка, што отежава уклањање коре без да са собом одмах понесете половину сира. Раствор? Замрзните брие пре него што одрежете врх, дно и странице назубљеним ножем. Затим пустите да брие пређе на собну температуру пре служења (или печења).

На корак

Метод 1 од 2: Уклоните целу кору

1. Брие чврсто умотајте у пластичну фолију. Ово га штити од опекотина у замрзивачу, а такође осигурава задржавање структуре и укуса. Користите неколико комада пластичне фолије како бисте били сигурни да је цела кора покривена.
2. Ставите брие у замрзивач најмање 30 минута. За то време брие ће се стврднути. Тако ћете лакше уклонити кору.
   • Потребно је најмање 30 минута да се бри стврдне. Ако имате више времена, неће бити проблема ставити бри на неколико сати или чак преко ноћи у замрзивач.
3. Извадите бри из замрзивача и уклоните пластичну фолију. Ако је бри још увек мекан на додир, вратите је у замрзивач на још пола сата. Овај начин делује само ако је брие потпуно тврд. Ако се бри још осећа помало меканом, ставите је на даску за резање.
4. Одрежите врх и дно. Ставите бри на бок и назубљеним ножем одрежите обе округле стране бри. Једном када дође до реза, лако је покупити кору даље. Ако је брие довољно тврд, требало би лако одсећи горњи и доњи део.
   • Ако је тешко пресећи бри или уклонити кору са сира, завијте бри у пластичну фолију и вратите је у одељак за замрзавање. Оставите бри овде још 30 минута, а затим покушајте поново.
5. Одсеци странице. Положите брие равно на даску за резање. Назубљеним ножем одсеците кору од бри по ивицама. Док сечете, по мало боците кору са стране. Наставите док се не уклони читава кора.
   • Да се ​​бри не би залепио за даску за резање, корисно је прво на плочу ставити комад папира без масноће или печења пре него што на њега ставите сир.
   • Ако се кора лепи за сир, поново ставите пластичну фолију и ставите комад назад у замрзивач. Бри ће се сада стврднути, олакшавајући касније резање.
6. Одбаците кору и сервирајте сир. Пре сервирања пустите да хладни сир досегне собну температуру.

Метод 2 од 2: Направите брикет

1. Брие чврсто умотајте у пластичну фолију. Ово га штити од опекотина у замрзивачу, а такође осигурава задржавање структуре и укуса. Користите неколико комада пластичне фолије како бисте били сигурни да је цела кора покривена.
2. Ставите брие у замрзивач најмање 30 минута. За то време брие ће се стврднути. Тако ћете лакше уклонити кору.
   • Потребно је најмање 30 минута да се бри стврдне. Ако имате више времена, неће бити проблема ставити бри на неколико сати или чак преко ноћи у замрзивач.
3. Извадите бри из замрзивача и уклоните пластичну фолију. Ако је бри још увек мекан на додир, вратите је у замрзивач на још пола сата. Овај начин делује само ако је брие потпуно тврд. Ако се бри још осећа помало мекан, ставите бри на даску за резање.
4. Одсеци врх. Ставите бри на даску за резање и назубљеним ножем одсеците врх бри. Једном када дође до реза, лако је одвојити кору даље. Када је брие довољно тврд, врх би требало лако да се пресече.
   • Ако одсечете само врх, остаће вам „чинија“ у којој можете кашиком извадити кашику док једете или га служите. На исти начин се може користити и за кришку брие пите. По жељи се може уклонити цела кора пре него што се поједе или послужи.
   • Обавезно уклоните што мање кремастог сира. Само уклоните суву белу кору.
5. Пржите посуду. Ставите брие у посуду са рерном и пеците на 300 степени 15 до 20 минута. Када је готово, требало би да изгледа сјајно и кремасто.
6. Прелити конзервама или џемом. Торта, слатка вишња или мармелада савршено се слажу са кремасто сланом бри.
7. Послужите уз тост. Тост од пуног пшенице и водени крекери одлично се слажу са печеним бриеом.