Садржај

• Састојци
• На корак
• Метод 1 од 2: Направите кус-кус од нуле
• Метод 2 од 2: Лако припремите кус-кус купљен у продавници
• Савети
• Неопходности

Кус-кус је берберско јело направљено од влажног пшеничног гриза и брашна. Традиционално се служи уз вариво од меса или поврћа, али нема разлога да кус-кус не једете са другим јелима попут карија или мексичког чили цон царне-а. Кус-кус је популаран у Мароку, Алжиру, Тунису, Либији, западноафричком Сахелу, Француској, Мадеири, западно-сицилијанској провинцији Трапани и деловима Блиског истока. Уз мало вежбе, кус-кус је изненађујуће једноставан за припрему.

Састојци

• 500-750 мл воде
• 1 штапић цимета
• 1 ловоров лист
• 1 кг пшеничног гриза
• 1 кашичица соли
• 1 1/2 кашике брашна
• 250 мл биљног уља

На корак

Метод 1 од 2: Направите кус-кус од нуле

1. Сипајте воде у парнику и донеси га у чир. Непосредно пре него што се кус-кус упари, додајте штапић цимета и ловоров лист.
2. Пшенични гриз кувајте на пари још 15 минута. Скините гриз са сита и пустите да почива други пут. Све ово можете добро да урадите пре служења. Када будете спремни за сервирање јела, извршите следећих неколико корака.
3. На пари кускус по трећи пут. Урадите то око 15 минута. После трећег кухања на пари, кус-кус треба да буде потпуно куван и пухаст.
4. Кус-кус послужите топао као укусан прилог уз пилетину или разна мароканска и блискоисточна јела. Кус-кус се такође добро слаже са вегетаријанским јелима, као и са патлиџанима.
5. Спремни.

Метод 2 од 2: Лако припремите кус-кус купљен у продавници

1. Користите овај једноставан трик да бисте кускус учинили лакшим и пухастијим. Већина кутија кус-куса има упутства за припрему кус-куса. Често су ово изврсна упутства у којима морате кухати кус-кус на пари, али не постижете увек најбољи резултат. Испробајте овај врло једноставан начин прављења кус-куса.
2. У посуду за печење пажљиво сипајте кипућу воду.
3. Спремни.

Савети

• Ово може потрајати. Уверите се да имате довољно времена или припремите кускус пре времена.
• Кус-кус можете направити топли или хладни, без или са зачинским биљем. Можете и сами знати.
• Неки воле да додају грожђице или сушено воће у свој кус-кус. Ово има посебно добар укус ако кус-кус послужите уз месни паприкаш.
• Кус-кус можете правити и пре времена ако желите. Сутрадан кускус једноставно загрејте на пари за укусан прилог уз свој оброк.

Неопходности

• 2 велике зделе
• Кашика за мешање
• Сито
• Шпорет на пару
• Виљушка