Здробите састојке коктела

Видео: Гвоздика и кофе - секрет, который проникает в кожу головы и лечит седину без красителя.

Садржај

На корак
Метод 1 од 2: Здробите метвицу и друго меко биље
Метод 2 од 2: Здробите воће и поврће
Савети
Упозорења
Неопходности

Дробљење састојака коктела је бармен техника издвајања окуса из чврстих састојака. Његова основна идеја је да једноставно згњечите воће или зачинско биље, али постоје улови који ваш коктел могу учинити горким или неукусним. Научите како се то ради на прави начин и нећете имати проблема.

На корак

Метод 1 од 2: Здробите метвицу и друго меко биље

Одлучите се за нежни алат за дробљење. Идеалан је мали, равни, дрвени инструмент, као што је крај дрвене кашике или француска ваљак (без ручки). Алати од пластике или тврде гуме такође ће радити, али ће вам бити потребна пажљива рука. Избегавајте дробљење алата зубима, јер ће они превише покидати лишће.
- Снажну траву попут рузмарина треба даље разградити. У овом случају следите упутства за дробљење воћа.
Ставите састојке у чврсту чашу. Не дробите састојке у ломљивој чаши која се може срушити или сломити притиском. Ако коктел захтева и воће, краставац или друге састојке који не зачињу, згњечите их одвојено за најбоље резултате.
- Гранулирани шећер уситњава састојке током дробљења. Ово може бити превише за мекане зачине, па уместо тога додајте воћу шећер или га растворите у неколико капи воде и додајте одвојено у коктел.
Притисните надоле и лагано окрените. Нана, босиљак и други мекани листови ослобађају горке ароме када се превише згњече или уситне. Једноставно лагано притисните инструмент док окрећете зглоб, а затим отпустите. Урадите то два или три пута.
- Употријебите доминантну руку да здробите држећи чашу другом руком.
Заврши пиће. Листови су спремни кад су мало модри, али још увек цели. Требали бисте мирисати биљку, јер је сврха дробљења испуштање ароматичних ароматичних уља. Можете оставити биље у завршном коктелу за презентацију или га процедити по жељи.

Метод 2 од 2: Здробите воће и поврће

Изаберите алат за дробљење. Агруми, краставци и друго воће и поврће могу да поднесу поприличан притисак. Широк алат за дробљење је добар избор, посебно онај са зубима на њему за разбијање коже. Такође можете импровизовати крајем дрвене кашике, малтера и тучка или било ког другог инструмента.
- Нехрђајући челик или тешка пластика пружају већи притисак од дрвета. Имајте на уму да ће воћни сок замрљати неке пластичне масе.
Додајте мале комаде у чврсту чашу. Цитрусно воће исеците на клинове, а тврде састојке попут краставаца на кришке од 6 мм. Ставите ове састојке у чашу коју можете да притиснете и самељите без ризика да се сломите.
- Ако користите малтер и тучак, ставите састојке у посуду за малтер.
Додајте шећер ако рецепт захтева. Ако уместо шећерног сирупа користите гранулирани шећер, додајте ово сада. Шећер ће се брже растворити у воћном соку него у алкохолу, па додавање сада неће учинити ваш коктел крупним.
Притисните доле и окрените се. Држите стакло чврсто и ухватите алат за дробљење доминантном руком. Притисните инструмент доле на воће уместо да ударате у чашу. Снажно притисните и заврните, а затим отпустите и поновите. Можете притиснути бочне стране или дно чаше.
Дробите све док воће или поврће не ослободи арому и течност. Сврха дробљења је разбијање коже и меса и ослобађање ароматичних уља и сокова. Можете зауставити када осетите јак мирис и видети како састојци испуштају течност или можете наставити да појачавате укус.
- Цитрусно воће може ослободити мноштво горких уља када се уситни са продуженим притиском. Ово може добро функционисати у слатким пићима као што су цаипиринхас и мојитос. Користите лакшу руку када правите напитке без шећера.
- Краставци су готови након шест или седам лаганих преса.
- Здробите бобице и друго мекано воће док их не здробите.

Савети

Рецепт треба да вам каже да ли смрвљене састојке треба оставити у пићу или не. Проциједите пиће ако се у њему налазе мали комадићи лишћа (знак да сте предуго дробили).
Ако сте посебно осетљиви на горке или „блатњаве“ ароме згњеченог биља, једноставно ставите лишће на длан и једном пљесните рукама. За веће количине уместо тога направите ароматизирани инфузијски сируп. Можете чак и да инфузирате биљком алкохол собне температуре помоћу пене за крему. Комбинујте их у главном контејнеру, напуните смешу канистром азотног оксида 30 секунди, а затим оставите да стоји 30 секунди.

Упозорења

Избегавајте алате израђене од алуминијума или других реактивних метала, посебно када дробите цитрусе. Они вашем пићу могу додати метални укус.
Дробљење састојака ледом у чаши отежава поступак без икаквог разлога. Додајте лед после.
Избегавајте дрво које је обојено или лакирано. Лак ће се на крају истрошити и ући у ваше коктеле.