Садржај

• Састојци
• На корак
• Метод 1 од 4: Печење
• Метод 2 од 4: Роштиљање
• Метод 3 од 4: Печење
• Метод 4 од 4: Варијације
• Неопходности

Љуто. Љуто. Моћни. Цхоризо је шпанска свињска кобасица која је веома популарна у Јужној Америци. Месо можете припремити на више начина. На пример, можете да је зачините јело, али можете је и појести на хлеб или бацити на пицу. Међутим, цхоризо је најбољи кад га печете, печете или печете на роштиљу!

Састојци

За 5 порција

• 5 цхоризо кобасица
• 1/2 шоље (125 мл) воде

На корак

Метод 1 од 4: Печење

1. У таву сипајте мало путера или уља и оставите да се отопи или загреје.
2. Ставите цхоризо у шерпу. Паметно је то учинити ако тава још није преврућа.
   • Такође можете прво ставити цхоризо у шерпу, а затим ставити на шпорет.
   • Ако ставите цхоризо у превише врућу шерпу, велике су шансе да ће месо изгорети.
3. Пеците цхоризо око 5 минута. Кобасице треба да имају леп смеђи слој.
   • Месо редовно окрећите клештима. Све стране кобасице треба да приближно подједнако порумене.
4. Лагано смањите гас и додајте воду (125 мл) у посуду.
   • Пажљиво сипајте воду у посуду да не бисте прскали. Обавезно се држите на удаљености од посуде како се не бисте опекли.
5. Покријте посуду и пустите да се кобасица крчка око 12 минута.
   • Цхоризо би сада требало лепо да се запече.
   • Проверите да ли је кобасица кувана провером температуре или резањем кобасице. Ако користите термометар, убаците га у најдебљу кобасицу и погледајте да ли показује најмање 70 степени.

Метод 2 од 4: Роштиљање

1. Покријте роштиљ. Ако је потребно, подмажите роштиљ или користите алуминијумску фолију да спречите лепљење меса.
   • Иако вам алуминијумска фолија штеди пуно чишћења, роштиљање такође траје дуже. Такође можете пробити неколико рупа у фолији како би топлота боље упијала месо.
   • Роштиљ можете премазати и слојем уља.
2. Пустите да се роштиљ загреје. Који год роштиљ или роштиљ користите, побрините се да се умерено загреје.
   • Пазите да роштиљ није преврућ како бисте избегли опекотине.
   • Ако користите роштиљ са угљем, на дно ставите танак слој угља. Упалите роштиљ и сачекајте да се пламен мало смањи пре припреме меса.
   • Ако је роштиљ преврућ, цхоризо ће изгорети споља, али унутра ће се једва скувати.
3. Ставите цхоризо на роштиљ. Ако је потребно, затворите поклопац и пржите кобасицу око 15 до 20 минута.
   • Редовно окрећите цхоризо. На овај начин се кобасица одмах кува.
   • Стављањем поклопца на роштиљ спречавате да пламен редовно букти.
   • Када је цхоризо спреман, унутра треба да буде око 70 степени. То можете проверити помоћу термометра за месо.

Метод 3 од 4: Печење

1. Загрејати рерну. Дајте рерни 5 до 10 минута да достигне тачну температуру.
   • Већина пећница има само једно подешавање печења, али у неким случајевима можете подесити температуру. Ако је то случај са вама, одаберите просечну температуру.
2. Ставите цхоризо кобасице у шерпу или на плех. Дајте им простора да се равномерно кувају.
   • Посуду или плех не морате да подмазујете уљем и боље је да га не прекривате алуминијумском фолијом. Да се ​​пећница не би јако запрљала, можете и кобасицу поставити на решетку, а испод ње решетку за печење.
3. Ставите посуду или плех у рерну. Уверите се да је удаљен око 23 центиметра од извора топлоте.
   • У режиму пржења пећи, сва топлота долази одозго.
4. Пржите цхоризо 11 до 12 минута. Кобасица би сада требало да буде лепо смеђа, а унутра око 70 степени.
   • Окрените кобасице на свака 4 минута да бисте створили леп смеђи слој.
   • Проверите температуру уметањем термометра за месо у најдебљу кобасицу.

Метод 4 од 4: Варијације

1. Додајте цхоризо у паељу. Печену или печену кобасицу исеците на ситне комаде и додајте их на крају процеса кувања.
   • Паеља је традиционално шпанско јело које се састоји од пиринча и многих других састојака. Можете мислити на поврће и пасуљ, али и пужеве. Језгра цхоризо-а савршено се слаже са осталим зачинима који се користе у паељи.
2. Додајте цхоризо у јаја. Пржите комаде цхоризо-а и додајте их кајгани или омлету.
   • Парадајз, паприка и шунка Серрано такође се могу врло добро комбиновати са цхоризом и јајима.
3. Додајте мале комаде цхориза у своје рецепте да бисте додали шпански штих јелима. То можете учинити на пример са куваним клицама, пасуљем или грашком. Можете и нарезати кобасицу и користити је на пици.
4. Пржите кришке цхоризо-а на јабуковом јабуку. Као и друга свињетина, и цхоризо можете комбиновати са јабуком.
   • Исеците цхоризо и пржите месо док не постане лепо и хрскаво. Додајте мало јабуковог јабука у шерпу и пустите да крчка док јабуковача не постане сируп.
5. Комбинујте цхоризо са црним вином. Кобасице исеците на комаде и пржите их у црвеном вину.
   • Цхоризо послужите са црвеним грожђем.
6. Спремни.

Неопходности

• Уље или алуминијумска фолија
• Тепсија
• Роштиљ или роштиљ
• Тигањ за рерну
• Танг
• Термометар за месо