Претходно кувати кромпир - Савети

Видео: Конопля в Пиренеях. Традиционное производство тканей и волокон | Потерянные сделки | Документальный

Садржај

Састојци
На корак
Део 1 од 3: Припрема
2. део од 3: Претходно кување кромпира
Део 3 од 3: Коришћење претходно куваног кромпира
Савети
Упозорења
Неопходности

Претходно кување је метода којом се ваша храна делимично кува како би се смањило време кувања током извођења рецепта. Кромпир је често претходно куван, јер у многим случајевима треба мало дуже да се скува него осталим састојцима. Започните са кораком 1 доле да бисте сазнали како унапред кувати кромпир како бисте га могли додати било ком јелу (овај чланак ће вам дати и неколико идеја).

Састојци

Кромпир
Кључала вода
Хладна вода

На корак

Део 1 од 3: Припрема

Изаберите прави кромпир. Идеалан кромпир је чврст и гладак. Нема клица, а кожа није зеленкаста; ово је показатељ да се у кромпиру производе токсини, што доводи до погоршања укуса, па чак можете добити главобољу и дијареју. Такође обратите пажњу на то да ли постоји кромпир са меканим мрљама или мрљама.
- Што се тиче врсте кромпира, то зависи од вас. Има брашнастог и чврстог кромпира или између. Брашнасти кромпир добро задржава облик и одличан је за кување и печење. Чврсти кромпир је добар за пржење и дубоко пржење.
Очистите кромпир. Проверите рецепт да ли је потребно ољуштити кромпир или не.
- Ако нема потребе да их гулите, рибајте их под млазом воде док не буду што чишћи.
- Ако их треба ољуштити, користите гулилицу за кромпир или поврће и огулите их преко посуде или папирне кесе. То олакшава чишћење после. Кромпир оперите након љуштења.
По потреби исеците кромпир у правилном облику и димензијама. Кромпиру треба пуно времена да се кува, па отуда и корисност претходног кувања. Да бисте осигурали да се сав кромпир (укључујући и крупни) временом скува, исеците их на отприлике исте делове.
- Што је кромпир мањи, брже ће се скувати. Ако имате заиста велике, исеците их на четвртине да бисте смањили време кувања.

2. део од 3: Претходно кување кромпира

Напуните посуду водом собне температуре и кромпиром. Није нужно сав кромпир ставити под воду или користити пуно воде, јер се добро упари. Обавезно има доста воде у шерпи (посуду напуните до пола), тако да кромпир не кључа сув.
- Уверите се да је ваш кромпир чист и да је отприлике исте величине! Неприкладно је кувати кромпир у две серије.
Пустите кромпир да прокључа. Мали кромпир средње величине можете претходно кувати 7-10 минута; Претходно кувајте већи кромпир око 12-15 минута.
- Неки се заклињу да је најбољи начин да кромпир прокува, а затим одмах искључе топлоту испод шерпе и оставе врућу шерпу на шпорету. Ова метода обично траје 15 минута и корисна је јер можете бити сигурни да кромпир не кувате у потпуности.
Макните кромпир са ватре када истекне време. Ако желите да будете сигурни колико је кромпир „куван“, забодите виљушку у њега. По могућности имају кувани спољни обод и још увек су сирови у средини; кромпир и даље треба да буде чврст и да виљушка не би могла лако да падне преко спољне ивице.
- Можете и ножем да пређете преко ивице кромпира. Да ли се ово лако скида и да ли је мрвичасто или мекано? Када уђете даље у средину, да ли је тврђе, беље и очигледно помало некувано? То је савршено.
Кромпир одмах ставите у хладну воду. Ово ће одмах зауставити кување. Они су сада спремни за употребу према захтевима ваших рецепата.
- Готов кромпир не можете дуго држати; користите их у року од једног дана или најкасније два дана. Држите их у посуди у фрижидеру, а не у пластичној кеси (ово ће се знојити и омекшати).

Део 3 од 3: Коришћење претходно куваног кромпира

Направите печени млади кромпир. Један од најбољих начина за употребу унапред куваног кромпира је печење. Када се кромпир претходно скува, а затим испече, добићете ону сјајну, хрскаву кору и мекану унутрашњост коју укуси укуси воле.
Направите јело за мешање са поврћем. Још један разлог за претходно кување кромпира је зато што му треба дуже време него поврћу. Претходно кувани кромпир можете да користите и у јелу где пржите све састојке.
Направите печени кромпир. Научите тајну за прављење печеног кромпира? Прво их кратко кувајте. Баш као и код печеног кромпира, и ово га чини хрскавим. Готове кришке кромпира оставите у продавници и покушајте да их направите сами. Много укусније!
Пећи слатки кромпир. Поред обичног кромпира, можете и унапред да кувате слатку верзију. У ствари, свако издашно поврће може се унапред припремити, укључујући и шаргарепу. Када смислите шта да радите с њим, проширите свој репертоар остатком воштане шаргарепе и кртола.

Савети

Неки рецепти наводе да би кромпир прво требало да исечете, а затим га претходно скувате; следите рецепт да бисте видели како да их исечете и колико дуго да их кувате.
Готов кромпир можете користити на пици, у карију, салати или прженом као кришке или пире. Неки воле да користе претходно кувани кромпир за печење.
Воштани кромпир је најбоље претходно скувати. Брашнасти кромпир је често превише мекан и распада се чак и током припреме.