Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 9: одабир зеленила за сушење
• Метода 2 од 9: Лако се брзо суши за кување
• Метода 3 од 9: Сушење на сунцу или напољу
• Метода 4 од 9: сушење на ваздуху у затвореном простору
• Метода 5 од 9: сушење у рерни
• Метода 6 од 9: микроталасно сушење
• Метода 7 од 9: Сушење са средствима за сушење
• Метода 8 од 9: Осушите на месту
• Метода 9 од 9: Сушење под притиском
• Савјети
• Упозорења
• Шта ти треба

Не постоји лакши начин очувања биља у занатске и кулинарске сврхе од њиховог сушења. Многе биљке веома добро подносе сушење, а неке само делимично, попут стабљика, лишћа или цвећа. Да би зеље задржало свој укус, потребно га је правилно осушити, а за то морате изабрати право зеље и правилно га складиштити.

Кораци

Метода 1 од 9: одабир зеленила за сушење

1. 1 Бирајте биље за сушење. Неке биљке се лакше суше, што је и разумљиво - садржај етеричних уља и текстура листова свуда су различити. Ипак, можете осушити скоро све - да, не можете без покушаја и грешака, али ипак. Само ћете вјежбом научити сушити биље и разликовати оне које ће задржати текстуру и боју након сушења и оне које ће се претворити у смеђу прашину.
   • Најлакше се суше биљке са јаким лишћем - жалфија, семенке кима, рузмарин, лаврусхка. Листови Лаврусхке и рузмарин, иначе, обично задржавају своју боју и облик.
   • Траве са танким и широким листовима теже се суше због опасности од плесни. Ове биљке укључују босиљак, першун, нану и друге. Да бисте избегли појаву буђи, такво биље се мора брзо осушити.
2. 2 Зеље које треба осушити мора се убрати пре цветања. Тешко је пропустити почетак цветања - на биљци ће се појавити много јајника цвасти. Боље је сакупљати биље у рано јутро, када је роса већ нестала, али пре него што сунце почне да се пржи у пуној снази.
   • Да, обично се препоручује сакупљање биљака пре цветања, али нико вам неће забранити да експериментишете. Понекад је најбоље сакупљати биље након цветања. Генерално, све зависи од облика у којем желите да сачувате биљку након сушења, као и од укуса и ароме које треба да остане (да не помињемо цвеће).
3. 3 Припремите се за сушење одмах након жетве. Биље и зеље се боље чувају ако их прерадите што је пре могуће и не чекате да увену, пожуте, формирају плесни, промене укус, боју, текстуру итд.
4. 4 Оперите биље ако је потребно. Неке биљке је потребно прво испрати да бисте се решили фрагмената корова, земље итд. Исперите хладном водом, а затим обавезно лагано отресите зеље како бисте се ослободили вишка влаге.
   • Боље је да се решите свих покварених листова.

Метода 2 од 9: Лако се брзо суши за кување

Ова метода је за суво и свеже лишће. Најбоље се користи ако се конзумира најмање 30 минута пре конзумирања сувог биља.

1. 1 Бирајте зачинско биље.
2. 2 Ставите чист пешкир за чај на чист сто. Алтернативно, идите до умиваоника ако је такође чист.
   • Да, уопште, чак и на сталку за сушење посуђа - то је још боље због веће циркулације ваздуха.
3. 3 Нежно исперите биље. У овом случају требат ће вам минимално воде како не бисте оштетили зеленило. Можете их, рецимо, држати под водом или ставити у цедиљку и држати под текућом водом. Затим обавезно лагано отресите зеље како бисте се ослободили вишка влаге.
4. 4 Распоредите биљке на пешкир. Што је најважније, уверите се да биљке не леже једна на другој. Није довољно простора? Узми још један пешкир.
5. 5 Пустите да се зеленило осуши у топлој кухињи. Додиром можете утврдити да ли је зеље довољно суво. Ако је тако, шта каже рецепт?

Метода 3 од 9: Сушење на сунцу или напољу

Ово је најмање популаран начин сушења зачинског биља, јер у том процесу биље бледи и губи укус. Ипак, то ће послужити занатству.

1. 1 Одсеците биље кад се роса осуши.
2. 2 Скупите их у лепињу са еластичном траком. Листови и цветови треба да буду окренути нагоре.
3. 3 Објесите биљке негде на светло место. Оставите их тамо недељу дана, али редовно проверавајте стање биља.
   • Чвршће завежите биље како га ветар не би однео.
4. 4 Осушите биље у папирној кеси. Везати сноп, завезати сноп на вешалицу, сноп ставити у папирну кесу. Такође је потребно поправити. Врећа није само заштита од вишка светлости, већ и одлична замка за семе (ако вам, наравно, требају).
5. 5 Сакупите осушене биљке. Биљке се сматрају сувим када постану суве, ломљиве и суве.

Метода 4 од 9: сушење на ваздуху у затвореном простору

Ово је популарнија опција од претходне, јер вам омогућава да боље сачувате укус, боју и друге квалитете биљака. Ова метода је погодна за биљке са деликатним лишћем. Осим тога, метода је прилично једноставна - само треба биљке припремити за сушење и ... оставити их негде.

1. 1 Сакупите биље у гомилу. Причврстите сноп еластичном траком на стабљикама. Биље треба скупити, цвеће оборити.
   • Времена сушења зачинског биља варираће у зависности од саме биљке, па сложите биље исте врсте. С искуством, наравно, можете направити различите греде, али само са искуством.
   • Осим тога, неће бити сувишно направити снопове исте величине тако да се време сушења не разликује превише - ово ће бити много погодније. Међутим, то такође зависи од врсте биља које сушите, као и од ваших потреба.
2. 2 Размислите да ли ћете користити папирну кесу. Може убрзати процес сушења и спречити испадање семена и лишћа. С друге стране, гомила зеленила која се суши без кесице изгледа некако лепше.
3. 3 Пронађите одговарајућу вешалицу. Овде је све једноставно - биљке можете сушити било где, од полице за огртаче до степеништа.
   • Такође можете сушити биљке на прозорима, све док су довољно чисте и задржавају облик. Са овом опцијом сушења, биљке морате поставити на екран тако да их ваздух слободно дува. Осим тога, биље ће се морати редовно окретати.
4. 4 Оставите биље да се осуши. Наравно, не на директном сунцу и не на влажном месту (сетите се калупа). Брзина сушења варира од 5 дана до неколико недеља - све зависи од сорте.
5. 5 Уклоните осушено биље. Биљке се сматрају сувим када постану суве, ломљиве и суве.
6. 6 Користите биље према упутству. И тако нешто, а постоји много начина да се користе осушене биљке!

Метода 5 од 9: сушење у рерни

Зелени се може сушити у пећници. Ово зеље је погодно за кулинарске и медицинске сврхе.

1. 1 Подесите рерну на најнижу температуру. Оставите врата отворена.
2. 2 Распоредите биље на плех.
3. 3 Поставите лим на најнижи ниво пећнице. Често окрећите биље. Кад су мало ломљиви, извадите лист из рерне.
4. 4 У пећницама на дрва трава се може сушити на самој пећници. Генерално, нема више разлика.

Метода 6 од 9: микроталасно сушење

Ако требате брзо припремити зеље за употребу у занатима, нема бољег начина за проналажење. Истовремено, овај метод не погодан за употребу биља у кулинарске и медицинске сврхе. Имајте на уму да се време сушења разликује од сорте биљке, а сушење у микроталасној пећници може, нажалост, бити врло фрустрирајуће искуство.

1. 1 Ставите танки слој силика гела на дно посуде коју ћете ставити у микроталасну.
2. 2 Равномерно распоредите биље по врху. Око сваке биљке треба да буде довољно слободног простора.
3. 3 Почните са сушењем. При малој снази, рецимо пола снаге потребне за одмрзавање, сушите биље 2 минута, а затим га оставите да се кондиционира још 10 минута. Проверите да ли је биље довољно суво. Ако да - добро, ако не - осушите још минут.
   • Ако су два минута предугачка, осушите нову групу биљака 30 секунди. Генерално, експеримент.
   • Зачинским биљкама које се добро осуше и мало осуше (ким, на пример) потребно је мање времена у микроталасној пећници него биљкама које се такође не суше на ваздуху (босиљак).
4. 4 Овако осушене биљке користите само за занате. Коришћење силика гела једноставно не оставља избор.

Метода 7 од 9: Сушење са средствима за сушење

Још један добар начин за припрему зеленила за употребу у занатима. Опет, овај метод не погодан за употребу биља у кулинарске и медицинске сврхе.

1. 1 Одаберите средство за сушење. Већ по самом имену јасно је зашто је ова супстанца потребна. Дакле, за биље су погодни брашно, песак, корен љубичице, боракс, силика гел, па чак и мачје легло.
   • Популарност силика гела објашњава се чињеницом да је лаган и не квари биљке, а није га тешко купити. Међутим, када радите са силика гелом, вреди носити маску како не бисте поново удисали његове паре.
2. 2 Сакупљајте биље. Пожељно је када на њима не остане влага.
3. 3 Ставите 1,25 цм на дно стаклене или пластичне посуде. исушивач.
4. 4 Ставите средство за сушење биљака. У овом случају биљке се не би требале додиривати. Листови и латице који расту један близу другог морат ће се одвојити како би се десикант потпуно осушио, а не дјеломично.
   • Ако вам је облик лишћа или латица важан, поново пажљиво проверите да ли се облик није променио. Ако се променило, исправите све.
   • Наравно, биљке можете прекрити средством за сушење, али овде морамо запамтити да што већа тежина притиска осушене биљке, већа је шанса да се сломе.
5. 5 Када се биљке осуше, одложите средство за сушење. Биљке ће се сушити неколико дана. Средство за сушење ће извући сву влагу из биљака, чинећи их не само сухим, већ и крхким. Неопходно је уклонити средство за сушење како не бисте оштетили биљке. Мала четка или нешто слично ће учинити - главна ствар је пажљиво радити.
   • Немојте сушити биљке, јер су отрцане и буквално се претварају у прашину.
6. 6 Овако осушене биљке користите само за занате. Коришћење средства за сушење једноставно не оставља избор.

Метода 8 од 9: Осушите на месту

Неке се биљке суше без проблема управо тамо где их треба осушити - у занату или на уметничкој композицији.

1. 1 Одаберите одговарајуће биље. Не може се сушити све биље на овај начин. Ружмарин, столисник и копар добро функционишу за ову методу.
2. 2 Ставите свеже биље тамо где треба да се осуши. На пример, у вази или букету, или где год вам срце жели.
3. 3 Место сушења биљака не би требало да буде влажно. Редовно проверавајте биљке на траговима влаге или чак плесни на лишћу. Све плесниве се морају бацити.

Метода 9 од 9: Сушење под притиском

1. 1 Потражите на Интернету водиче о томе где је тачно најбољи начин за сушење биљака на овај начин. Биљке осушене под притиском могу се користити у декоративне сврхе.
2. 2 Реади!

Савјети

• Најбољи за сушење су лаванда и рузмарин (годинама добро изгледају), ловор, хмељ, меки сиви оригано и ружичасти мажуран.
• Семе траве најбоље је сушити на ваздуху, омогућавајући им да слободно струју до дна папирне кесе. Чувајте семе у херметички затвореној посуди.
• Замрзавање биљака је још један начин сушења. Ова опција је за коришћење биља у кувању.
• Најједноставнији оквир за сушење биљака направљен је од дрвеног оквира са малим гредама у правилним интервалима. Задњи зид треба причврстити на оквир. Овај оквир ће изгледати добро на зиду. Траве се морају окачити на пречке. Ружмарин, ким, оригано, жалфија, мажуран и цвасти ће изгледати добро.
• Сломљене и самлевене осушене биљке треба чувати у херметички затвореним посудама даље од директне сунчеве светлости. Да бисте у потпуности уживали у укусу и ароми осушених биљака, требало би да их користите за храну у року од шест месеци од тренутка сушења.

Упозорења

• Силика гел је отрован.Чувајте га ван домашаја деце и кућних љубимаца, немојте удисати његове паре (носити маску) и не једите зачинско биље осушено уз његову употребу.
• Многе биљке након сушења постану смеђе и изгубе облик. Сушење зачинског биља је скоро уметност, пут до којег је метода покушаја и грешке. Имајте на уму да ћете често морати да бирате - да ли ћете задржати арому биљке, њен укус или изглед.
• Много је погодније сакупљати траву у гомиле са гумицама - гумене траке су гушће и поузданије.
• Мокре траве ће постати плесњиве, али буђаве биљке се морају одбацити.
• Не сушите зеље у влажним просторијама, попут купатила или кухиње. Наравно, ако је ваша кухиња увек топла и сува, тада можете осушити зеленило.
• Високе температуре су штетне за биљке, па их немојте прегревати.

Шта ти треба

• Биље
• Опрема за сушење
• Папирната кеса (ако је потребно)
• Херметички затворени контејнери за складиштење