Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 5: Парење
• Метод 2 од 5: У пећници број 1
• Метода 3 од 5: Пећница 2
• Метода 4 од 5: Навој и сушење на ваздуху
• Метод 5 од 5: Сунчева светлост
• Савјети
• Упозорења
• Шта ти треба

Ако узгајате пасуљ или сте га купили на велико, можете га осушити како би се сачувао за будућу употребу. Испод је неколико начина да сами осушите пасуљ.

Кораци

Метода 1 од 5: Парење

1. 1 (Начин парења) Одредите коју врсту пасуља желите да осушите. Услови сушења, на пример, бораније су различити од оних за пасуљ.
2. 2 Одаберите опрему и начин сушења пасуља. Пасуљ можете сушити у затвореном или на отвореном, у зависности од буџета, па чак и географске локације, па постоји неколико начина на који можете сушити пасуљ.Коришћење одвлаживача у продавници, кухињске рерне или топлине сунца све су методе сушења пасуља.
3. 3 Пасуљ припремите по потреби и на пари пре сушења.
   • Уклоните махуне из бораније, бораније или патуљастог пасуља. За веће сорте пасуља одвојите махуне по дужини како бисте осигурали брзо сушење.
   • Љуштите зрели грах, грашак или друге љуске граха. „Зрело“ значи да је време за чупање овог пасуља за јело, конзервирање или конзервирање, али пре него што се махуне осуше.
   • Парите зелени, зелени или патуљасти пасуљ не већи од 5,1 цм у решетки или корпи изнад шерпе (или котлића) кључале воде 15-20 минута.
   • Парите танке слојеве лиме или обичног пасуља на исти начин 10 минута.
   • Уклоните парче граха са решетке или корпе и ставите их на папирне убрусе или чисту крпу да упију додатну влагу. Парени пасуљ прекријте пешкирима док чекају да се пребаци у посуде за сушење.
4. 4 Парени пасуљ распоредите на тацне за сушење које су жичане мреже, перфориране или оплетене на дну. Ове рупе ће омогућити циркулацију ваздуха и уклонити пару влаге док се пасуљ суши.
   • У зависности од величине, пасуљ, пасуљ или патуљак треба распоредити у једном слоју или 1,25 цм дубоко по послужавнику. Лима пасуљ или други расцепљени пасуљ треба рахло распоредити по тацнама.

Метод 2 од 5: У пећници број 1

1. 1 Сушите 1 или 2 тацне целог бораније, бораније или патуљастог пасуља на 49 ° Ц током 1 сата. Подигните температуру на 66 ° Ц док се пасуљ скоро не осуши, а затим смањите ватру на 54 ° Ц.
2. 2 Сушите боранију, боранију или патуљак на 54 ° Ц током 1 сата. Подигните температуру на 66 ° Ц, а затим је вратите на 54 ° Ц када се пасуљ скоро осуши.
3. 3 Лима или други цепани пасуљ сушите на 60 ° Ц 1 сат. Постепено повећавајте топлоту на 71 ° Ц док се пасуљ скоро не осуши, а затим смањите температуру на 54 ° Ц.

Метода 3 од 5: Пећница 2

1. 1 Покушајте да држите рерну на 60 ° Ц или за љускани или дуги пасуљ док се пасуљ суши. Можда ћете морати да подесите рерну на „топлу“ или ниску температуру, а затим оставите врата пећнице одшкринута. Најнижу посуду можете поставити и најмање 20 цм од доњег извора топлоте пећнице.
2. 2 Ако је потребно, пратите температуру помоћу термометра за храну.
3. 3 Смањите температуру за 5,6 ° Ц или по потреби искључите рерну накратко да пасуљ не загори, скува се или се карамелизује.

Метода 4 од 5: Навој и сушење на ваздуху

1. 1 Цео пасуљ нанизан на конац треба да буде удаљен 1,25 цм. одвојено. Нанизани су иглом за шивење да би се пасуљ пробио у горњој трећини.
2. 2 Објесите конопац пасуља у тамну просторију која је добро проветрена, топла и сува. Пасуљ ће се на овај начин осушити за 1 или 2 недеље.

Метод 5 од 5: Сунчева светлост

1. 1 Парени пасуљ распоредите по тацнама, као за сушење у затвореном простору.
2. 2 Пасуљ прекријте платненом мрежицом која није већа од 1,25 цм. Ово их штити од инсеката и остатака у ваздуху.
3. 3 Посуде за пасуљ поставите на директну сунчеву светлост, на равну површину или други уређај, попут цигли са размаком који омогућавају циркулацију ваздуха испод тацни.
4. 4 Пасуљ лагано мешајте прстима неколико пута дневно како бисте га равномерно осушили.
5. 5 Посуде за сушење пасуља сложите испод надстрешнице и прекријте их картоном или чистим чаршавом како бисте ноћу заштитили пасуљ од росе. Алтернативно, можда ћете желети да унесете тацне у затворене просторије ноћу. Ако знате да ће ноћни ваздух бити веома сув, нема потребе да покривате спољне тацне.
6. 6 Ставите посуде да се осуше на сунцу дан након отварања, ако је потребно.
7. 7 Покушајте да се осушите након што се пасуљ осуши од другог дана сушења. Пасуљ, пасуљ или патуљак су довољно суви када изгледају и осећају се крхко. Лима пасуљ или пасуљ су довољно суви када изгледају и осећају се тврдо, ломљиво и нежно се распадају приликом сецкања.

Савјети

• Најлонске мреже се препоручују као избор за покривање плоча јер се лако чисте.
• Након сушења пасуља, обично је добра идеја проверити његово стање и пастеризовати га пре складиштења.
• Окрећите тацне сваких 30 минута како бисте помогли да се пасуљ равномерно осуши ако користите методу сушења у затвореном.
• Танки конопац, попут канапа за кување, може се користити за наношење пасуља за сушење у затвореном простору.

Упозорења

• Не излажите пасуљ сунцу цео дан ако га сушите на отвореном. То може проузроковати њихово „цементирање“ или формирање корице споља, што спречава да се пасуљ изнутра правилно осуши.
• Не користите главу пећнице ако сушите пасуљ у пећници. Избегните сву топлоту која долази са врха пећнице тако што ћете лим за печење ставити на решетку на највишој полици.
• Никада не користите алуминијумске, бакарне, поцинковане металне или непрехрамбене пластичне рамове за сушење хране.

Шта ти треба

• Вода
• Лонац или чајник са поклопцем
• Решетка или корпа
• Папирни убруси или тканина
• Посуде за сушење
• Мрежа од тканине
• Неразвијене цигле или друга подигнута површина
• Празни листови или картон
• Одвлаживач или рерна
• Термометар за храну
• Мрежно уже
• Игла
• Суво, добро проветрено место