Садржај

• Метода 1 од 3: Сушење чилија на сунцу
• Метода 2 од 3: Користите пећницу да осушите чили
• Метода 3 од 3: Вешање паприке
• Савјети
• Упозорења
• Шта ти треба

2 Имајте на уму да су технике сушења на ваздуху погодне само за суву климу. Ако покушате да осушите чили на ваздуху у влажној клими, добићете пљесниве и меке чилије.

Метода 1 од 3: Сушење чилија на сунцу

1. 1 Оштрим ножем прережите чили по дужини. Уклоните семенке.
2. 2 Одредите када ваша локална временска прогноза обећава топло и сунчано време током одређеног временског периода, најмање три дана узастопно. Можете користити локални временски канал, веб прогнозе или новине.
3. 3 Паприке, пререзане надоле, ставите на папир за печење и ставите на директну сунчеву светлост. Иако је најбоље на отвореном, по потреби га можете поставити и на прозорску даску.
4. 4 Сушите паприке на сунцу најмање 8 сати. Преокрените паприке тако да је одсечена страна окренута према сунцу и оставите да се осуши.
5. 5 Паприке увече прекријте чистим чаршавом да бисте спречили инсекте. И следећег јутра, са првим зрацима сунца, уклоните лист тако да се паприке и даље суше.
6. 6 Сакупите чили чим осетите да га лако можете сломити притиском прстију. Чувати у херметички затвореној амбалажи за будућу употребу.

Метода 2 од 3: Користите пећницу да осушите чили

1. 1 Загрејте рерну на 79 степени Целзијуса. За пећнице опремљене вентилатором температура треба да буде 40 степени Целзијуса.
2. 2 Паприке, пререзане надоле, ставите на папир за печење. Распоредите их у једном слоју. Папир за печење најбоље функционише јер је прекривен слојем муслина.
3. 3 Ставите комад папира у пећницу.
4. 4 Кухајте чили око 6-8 сати. Ако желите, паприке можете окренути једном током сушења, али то није неопходно. Једном када почну браон, осушили су се. Имајте на уму да време сушења веома зависи од величине паприке.

Метода 3 од 3: Вешање паприке

Ова метода захтева суво окружење. Ако испробате ову методу у влажном окружењу, ваш чили ће постати плеснив.

1. 1 Одрежите дуги конац. Можете користити конац за храну, полиестер или најлон и израчунати колико вам је конца потребно на основу тога колико паприка имате.
2. 2 Вежите стабљике заједно. Користећи конац, завежите стабљике што је могуће ближе једна другој. Такође можете користити велику иглу да нанизате све стабљике на конац.
3. 3 Паприке обесите у добро проветрено место. Оставите их да се осуше најмање три недеље.

Савјети

• Чиле се добро смрзава.
• Приликом сушења чилија оставите врата одшкринута.
• На исти начин можете осушити семенке чилија. Семе можете самлети и користити да зачините оброке на исти начин на који бисте користили млевену црвену паприку.
• Ако ћете паприке окачити да се осуше, потребно вам је добро проветрено место где ветар и ваздушне струје могу слободно да продиру.
• Ако сушите чили на сунцу, почните рано ујутру што је раније могуће првог дана да бисте користили што више сунчеве светлости.
• Време сушења зависи од величине чилија.
• Сушаре за воће и поврће могу се користити за сушење чилија. Пратите упутства произвођача.
• Постављање папира за печење на машину убрзаће процес сушења. Обично је ово врућа, рефлектујућа површина која загрева бибер са обе стране.

Упозорења

• Носите заштитне рукавице при руковању чили папричицама. Паприка и семенке садрже уља која могу опећи очи, уши, уста и кожу. Ове заштитне карактеристике ће помоћи да се ризик од оштећења сведе на минимум.

Шта ти треба

• Чили папричице
• Папиром за печење
• Книфе
• Заштитне рукавице
• Заштитне наочаре
• Чаршав или пешкир (опционално)
• Пећница (опционално)
• Велика игла (опционално)
• Линија (опционално)
• Дрвена кашика (опционо)