Како кувати замрзнута пилећа прса

Видео: Okus je NEODOLJIV! Najbrži, najjednostavniji recept za ručak!| Gurman TV

Садржај

Метода 2 од 2: Пржење пилетине у тигању
Савјети
Шта ти треба
Додатни чланци

1 Припремите лим за печење са високим странама. Металну решетку можете поставити и на обичан лим за печење.

Ако користите решетку, сок ће током печења капати са пилетине на лим за печење.

2 Лим за печење обложите прозирном фолијом. Ово ће одржати лим за печење чистим и помоћи пилећем печењу брже.

3 Загрејати рерну на 177 Ц. Поставите решетку на средину пећнице.

Пилетину скувајте на температури од најмање 177 Ц или вишој тако да све бактерије угину и да се не размножавају на нижој температури.
Ако не желите да вам груди исуше, можете их ставити у посуду која се не лепи. Загрејати рерну на 190 Ц, држећи поклопац на посуди. Пилетина ће се пећи отприлике у исто време.

4 Извадите 1 до 6 пилећих прса из замрзивача. Смрзнута прса није потребно прати пре кувања.

5 Дојке ставите на лим за печење обложен прозирном фолијом. Распоредите их тако да груди буду лабаве и да између њих има довољно простора.

6 Помешајте своје омиљене зачине. Биће вам потребно 1 до 6 кашика зачина, у зависности од тога колико пилећих прса желите да скувате.

За најједноставнији рецепт узмите со, бибер и мало лимуна. Такође можете купити готову мешавину зачина за пилетину.
За пикантнији оброк, груди прелијте сосом са роштиља или другим течним сосом на тањиру који се не лепи.

7 Поспите 1/2 до 1 кашику зачина на једну страну дојке. Затим клештима окрените груди и поспите зачине са друге стране.

Избегавајте додиривање сировог смрзнутог меса рукама. Четком за кување нанесите сос и хватаљкама да бисте некувану пилетину померили преко плеха.

8 Ставите лим за печење у рерну. Поставите тајмер на 30 минута или 45 минута ако не планирате додавање соса у груди.

Пошто кувате смрзнута прса, морате повећати стандардно време кувања за 50%. Дакле, ако се охлађена прса кувају 20-30 минута, смрзнута прса ће се кувати 30-45 минута.

9 Извадите лим за печење из рерне након 30 минута. Четкицом премажите пилетину још соса за роштиљ или маринаде.

10 Ставите лим за печење у рерну. Подесите тајмер на још 15 минута.

11 Проверите унутрашњу температуру пилетине помоћу термометра за кување. Ово је веома важан корак; не можете се ослонити само на време кувања да бисте утврдили да ли је пилетина потпуно кувана.

Када тајмер ради и пилетина се кувала 45 минута, уметните термометар за кување у средину дојке. Ако је температура достигла 74 Ц, пилетину можете извадити из рерне и послужити.

Метода 2 од 2: Пржење пилетине у тигању

1 Замрзнута пилећа прса исеците на кришке. Замрзнута пилећа прса можете динстати и скувати цела на шпорету, али сечење на кришке или траке скуваће много брже.
- Пилетину можете одмрзнути у микроталасној како бисте је лакше секли, али након тога пилетину морате одмах скувати.
2 Зачините пилетину. Пилетину можете посипати мешавином зачина, додати сос и утрљати со и бибер на пилећа прса пре замрзавања или одмрзавања.
- Пилетину можете скувати у бујону како бисте месу дали богатији укус и спречили да се превише осуши.
- Имајте на уму да ако смрзнутој пилетини додате зачине, зачини се неће упити у месо.
3 У тигањ додајте 1 кашику уља за кухање. Користите маслиново уље, биљно уље или путер.
- Ставите тигањ на средњу ватру и пустите да се путер загреје, ако користите путер, требало би да се истопи.
- По жељи додајте чорбу, пилетину или поврће.
4 Пилећа прса ставите у загрејану таву. Тава треба да буде на средњој ватри. Ставите поклопац да бисте почели да кувате груди.
5 Дојке кувајте 2-4 минута. Не отварајте поклопац често, то ће пореметити температуру испод поклопца.
- Као и код печења у рерни, смрзнуто пиле траје 50% дуже него што се охлади.
- После 2-4 минута пржења пилетини додајте зачине или зачине.
6 Окрени пилећа прса. Користите клешта за месо.
7 Смањите ватру на ниску и покријте тигањ. Поставите тајмер на 15 минута и пирјајте груди. Немојте често подизати поклопац да бисте проверили пилетину.
8 Угасите ватру и оставите пилећа прса 15 минута. Након што пилетину пирјате 15 минута, оставите је да се одмори.
9 Проверите температуру пилетине. Уклоните поклопац и користите термометар за кување меса да бисте проверили спремност пилетине. Температура унутар пилетине треба да буде 74 Ц.
- Уверите се да унутар пилећих прса нема ружичастих, некуваних делова.
10 Реади.

Савјети

Немојте споро кувати смрзнуту пилетину. Споро кухало ствара повољно окружење за репродукцију и раст бактерија, чак и при најјачем окружењу. Увек одмрзните пилетину пре спорог кувања.
Немојте замрзавати пилетину у микроталасној пећници. У микроталасној пећници је веома тешко постићи стабилну температуру, па ће кување на овај начин увелико повећати ризик од развоја бактерија.
Ако требате брзо скувати смрзнуту пилетину, одмрзните је у микроталасној пећници, а затим је пеците у рерни или тави одмах након одмрзавања.
Не остављајте пилетину предуго на собној температури јер у њој могу расти бактерије.