Како кувати шпагете

Видео: kako skuvati spagete (savrsene svaki put)

Садржај

Метода 2 од 4: Месни сос
Метода 3 од 4: Пармезан сос од белог лука
Метода 4 од 4: Домаћи парадајз сос
Савјети
Шта ти треба
Кување шпагета
Сос од меса
Пармезан сос са белим луком
Домаћи сос од парадајза

1 Одредите колико вам је шпагета потребно. Процените број оброка. Обично паковања шпагета показују приближан број оброка. На пример, ако ћете спремати шпагете за три особе, можда ће вам требати пола кутије.

Да не бисте били претрпани у лонцу, кувајте не више од 900 грама шпагета одједном.

2 Узмите велики лонац и сипајте хладну воду у њега. Ако желите да скувате 700-900 грама шпагета, користите шерпу од 5-6 литара. За мање шпагета добро ће послужити лонац од 3 или 4 литре. Напуните посуду 3/4 водом.

Ако користите премали лонац, шпагети ће се залепити.

3 Посолите и доведите воду до кључања. Растворите 1-2 кашике (15-35 грама) соли средњих зрна у води и покријте шерпу. Повећајте температуру да вода јако прокључа.

Када вода прокључа, пара ће изаћи испод поклопца.
Ако кувате свеже (не суве) шпагете, немојте додавати соли у воду.

4 Додајте шпагете у кључалу воду. Ставите рукавице у рерну и скините поклопац са лонца. Полако умочите шпагете у кључалу воду да не прскају. Шпагете добро промешајте клештима или дугачком кашиком. После тога, вода би требало брзо да прокључа.

Покушајте да шпагете поделите на пола да би били краћи.

5 Поставите тајмер на 8-11 минута и често мешајте шпагете. Прочитајте упутства на паковању и подесите тајмер на препоручено време. Често мешајте шпагете како се не би слепили.

Шпагети се праве од различитих врста брашна, па се придржавајте упутстава на паковању.
Не покривајте лонац док се шпагети кључају.

6 Окусите шпагете да бисте утврдили да ли су довољно добро скувани. Извадите један конац из воде и пресеците га. Требало би да буде мекано. Шпагети треба да буду мекани, али не и мекани.

Ако је средина шпагета чврста, кувајте је још 1-2 минута, па покушајте поново.

7 Шпагете процедите кроз цедиљку. Кад су шпагети готови, искључите ватру и у судопер ставите цедиљку. Нежно донеси шерпу шпагета до судопере и сипај садржај у цедиљку.

Лонац држите даље од себе како се не бисте опекли кључалом водом и врућом паром.
Немојте испирати шпагете хладном водом јер то неће добро упити сос.

8 Додајте свој омиљени сос и ставите шпагете у чиније. Након што исцедите воду, зачините шпагете сосом по вашем избору или их прво ставите на тањире, а затим прелијте сосом сваку порцију.

Ако ћете касније јести шпагете, сачекајте да се потпуно охладе, пребаците их у добро затворену посуду и чувајте у фрижидеру до 3-5 дана.
Да бисте касније лакше користили охлађене шпагете, пре него што их расхладите, накапајте 2 кашичице (10 милилитара) маслиновог уља.

Метода 2 од 4: Месни сос

1 Лук и бели лук динстајте на средњој до јакој ватри 5 минута. Сипајте 2 кашике (30 мл) биљног уља у велику таву на средњој до јакој ватри. Кад уље почне да кључа, додајте 1 ситно сецкани лук и 2 кашике млевеног белог лука.
- Промешајте и динстајте лук и бели лук док лук не постане бистар и бели лук не мирише.
2 Додајте 500 грама меса млевено месо и кувајте 7-8 минута. Истовремено, млевено месо исецкајте кашиком и често мешајте док месо не изгуби ружичасту нијансу. Можете користити млевено говеђе, свињско, пилеће или ћуреће месо.
- По жељи можете користити мешавину различитог млевеног меса.
3 Ако у посуди има пуно масти, оцедите је. Обично млевено месо испушта велику количину масти током пржења. Ако је дно посуде прекривено машћу, исцедите је. Ставите металну лименку у судопер и покријте посуду поклопцем. Пажљиво нагните посуду тако да се маст сакупи са једне стране, држећи поклопац на месу како не би испало. Лагано исцедите маст у теглу.
- Сачекајте да се маст охлади пре него што је баците.
- Не сипајте врућу маст директно у судопер јер може зачепити цеви.
4 Кувајте и мешајте сос 10 минута. Отворите конзерву парадајз соса и ставите у тигањ. Мешајте док се сос не сједини са месом и луком. Смањите ватру да се сос скуха и поклопите тигањ поклопцем.
- Умешајте сос једном или два пута како се не би залепио за дно посуде.
5 Преко готових шпагета ставите сос од меса. 700 грама куваних шпагета поделите у чиније и прелијте сосом од меса. По жељи поспите мало нарибаног пармезана.
- Такође можете умешати шпагете у сос, а затим послужити у чинијама.
- Ако имате преосталих шпагета и месног соса, пребаците их у херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру до 3-4 дана. Имајте на уму да што се дуже чувају шпагети, они постају мекши.

Метода 3 од 4: Пармезан сос од белог лука

1 Растопите маслац од белог лука и здробљене пахуљице црвене паприке на средњој ватри. Ставите 10 кашика (140 грама) несољеног путера у средњу шерпу и ставите на средњу ватру. Додајте 3 млевена режња белог лука.
- Ако желите да сос буде љут, додајте 1 кашичицу (2 грама) млевене пахуљице црвене паприке.
2 Загрејте уље на средњој ватри 4-5 минута и мешајте уз мешање. Непрестано мешајте садржај лонца. Загрејте уље на средњој ватри док не добије богату златну боју.
- Пазите на уље јер може брзо да изгори.
3 Угасите ватру и у шерпу додајте шпагете и сир. Ставите 450 грама куваних шпагета у шерпу (претходно процедите воду). Након тога шпагете поспите са пола шоље (50 грама) свеже нарибаног пармезана.
- Ако немате кухињске клешта, великом жлицом и виљушком промешајте шпагете, сир и путер.
4 Поделите шпагете са сосом од пармезана и белог лука у чиније. Пробајте шпагете и по потреби додајте со и бибер. Поспите шпагете са 2 кашике (7,5 грама) исецканог першуновог лишћа. Након тога јело одмах послужите.
- Остатке шпагета чувајте у добро затвореној посуди у фрижидеру не више од 3-4 дана.
- Ако се чувају дуже време, путер и сир могу да се одвоје од шпагета.

Метода 4 од 4: Домаћи парадајз сос

1 Направите пире од парадајза из конзерве. Узмите 800 грама конзервираних целих пелата и ставите их у блендер или у процесор за храну. Покријте блендер поклопцем и самељите парадајз.
- Ако волите груби сос, можете прескочити овај корак и једноставно здробити парадајз задњом кашиком након што је сос прокључао.
- За глатки сос, мешајте парадајз у блендеру док не постане гладак.
2 Пирјајте лук 5-6 минута. Сипајте 2 кашике (30 мл) екстра дјевичанског маслиновог уља у велику таву и загријте на средњој ватри. Кад уље почне да кључа, додајте 1/3 крупно сецканог лука.
- Лук стално мешајте како се не би залепио за тигањ.
- Лук би требао мало омекшати и постати прозиран.
3 Додајте бели лук и здробљене пахуљице црвене паприке (опционо). Огулите и исеците 3 режња белог лука на комаде од 1 центиметар. Бели лук ставите у тигањ са луком. Ако желите љути сос, додајте и прстохват млевене пахуљице црвене паприке. Затим кувајте сос још око 30 секунди.
- Бели лук треба да одаје мирис. Не пржите бели лук дуже од једног минута, јер ће брзо изгорети.
4 Додајте парадајз и со и бибер по укусу. Сипајте мешани пире од парадајза у тигањ. Умешајте парадајз, лук и бели лук. Пробајте сос и по жељи додајте со и бибер.
- Да би сос био укуснији, покушајте га често приликом пржења. Додајте зачине по потреби.
5 Сос кувајте на тихој ватри око 30 минута. Скувајте тигањ на средњој ватри и сачекајте да сос прокључа. Након тога смањите ватру да сос настави благо да жубори. Оставите тигањ без поклопца и кувајте сос док се не згусне.
- Често мешајте сос да не загори.
6 У сос додајте исецкане листове свежег босиљка. Сипајте једну или две шаке листова свежег босиљка у сос (сваки лист прво разломите на 2-3 комада).Умешајте сос и искључите ватру.
- Кад је босиљак у љутом сосу, одмах ће омекшати.
- Пробајте сос поново и по потреби додајте со и бибер.
7 Куване шпагете прелијте сосом од парадајза и одмах послужите. Процедите воду из шпагета, ставите их у чиније и прелијте куваним сосом од парадајза. По жељи прелијте шпагете и сос у шерпу пре сервирања у чинијама.
- Шпагете можете посути нарибаним сиром, додати свежи босиљак или прелити екстра девичанским маслиновим уљем.
- Остатке шпагета чувајте у добро затвореној посуди у фрижидеру не дуже од 3-4 дана.

Савјети

Ако ћете јести шпагете одмах након кључања, немојте додавати биљно уље у воду. У супротном, сос се неће добро залепити за шпагете.
Свежи шпагети се кувају брже од сувих шпагета. Свежи шпагети могу бити готови за 2-5 минута.