Како кухати пиринач на пари

Видео: Pirinač - Način pripreme koji uvek uspe | Gastro Brat

Садржај

2. део 2: Како то учинити бољим
Савјети
Упозорења
Шта ти треба

1 Узмите праву количину воде. Запамтите да је однос кувања пиринча „два дела воде према једном делу пиринча“. Стога, ако сте узели једну чашу сувог белог пиринча, потребне су вам две чаше течности. Једна чаша пиринча довољна је за две порције. Ако треба да нахраните више људи, повећајте количину пиринча и воде у складу с тим. Уверите се да је лонац довољно велик да прими количину пиринча и течности.

Иако облик лонца није јако важан, требало би да изаберете лонац са чврсто припијеним поклопцем.

2 Додајте мало уља. Ставите кашику маслиновог, орашастог или другог уља у шерпу. Додајте још ако кувате велике количине пиринча.

3 Додајте пиринач. Укључите горионик на средњу снагу и загрејте мало уља, па додајте пиринач у шерпу. Мешајте док се сав пиринач не прекрије уљем. Након тога, пиринач ће постати прозиран.

Ако желите да пиринач буде сувљи и хрскави, пржите га још мало на уљу.

4 Наставите да мешате пиринач док се загрева. Након отприлике једног минута, она ће постати прозирна до бела.

5 Додајте воду и пустите да прокључа. Додајте воду и лагано мешајте док се сав пиринач не покрије водом. Након што вода прокључа, с времена на време промешајте.

6 Смањите топлоту. Померите горионик у најслабији положај чим пиринач прокључа. Дршка мора бити постављена на најнижу поставку плинског горионика, а затим покрити пиринач поклопцем.

7 Споро кување. Оставите да се пиринач полако кува 10-15 минута, покривен. Не држите пиринач више на ватри, иначе ће изгорети. Не уклањајте поклопац! Ово је веома важно за споро кување.

8 Уклоните пиринач са ватре. Потпуно искључите горионик након што течност прокључа. Одложите лонац са стране без скидања поклопца. Пиринач можете држати на овај начин док вам не затреба, али га оставите да одстоји најмање 30 минута.

9 Реади. Уживајте у куваном пиринчу!

2. део 2: Како то учинити бољим

1 Користите шпорет за пиринач. Шпорет за пиринач увек производи одличан кувани пиринач. Купите га ако планирате да често кувате пиринач. Ово ће вам знатно поједноставити живот.
2 Будите опрезни при избору пиринча. Различити пиринач различито се слаже са различитим јелима. У зависности од тога за шта ће се пиринач користити, можда ћете желети да купите другу сорту. Пиринач може бити сувији или лепљивији, имати различите укусе или садржати више или мање хранљивих материја.
- На пример, басмати производи сувљи крајњи производ, док је јасмин лепљивији.
3 Исперите пиринач. Исперите пиринач пре кувања ако не желите да буде превише лепљив. Ово ће уклонити вишак скроба и побољшати коначну конзистенцију.
4 Пре кувања намочите пиринач. Потапање пиринча у топлој води пре кувања увелико побољшава конзистенцију коначног производа. Прелијте пиринач топлом водом и оставите га неко време.
5 Исправите количину воде. Пиринач дугог зрна захтева око једне и по чаше воде по чаши пиринча. Смеђем пиринчу су потребне најмање 2 шоље воде или више, а пиринчу кратког зрна потребно је мање воде од стандардне количине да се савршено скува први пут. Количину воде увек треба прилагодити у зависности од начина кувања сваке врсте пиринча.
6 Кувати са зачинима. Пре него што затворите поклопац лонца за кување пиринча, додајте мало зачина да бисте додали укус и мало промешајте. За зачине је добро користити мало соли целера, сувог млевеног белог лука, карија или фурикакеа.

Савјети

Било која течност се може користити у истим пропорцијама. Можете изабрати пилећу чорбу. Ако желите, можете додати мало белог вина у течност.
Лепота кувања је у томе што можете додати или одузети било који састојак по свом укусу. Уље са укусом, печено сусамово уље је добар, врло ароматичан додатак. Такође можете додати бели лук, лук и друге зачине ако желите. Главна ствар коју треба запамтити је да се морају додати на почетку, одмах након што напуните пиринач водом.

Упозорења

Када пржите пиринач на уљу, морате то пажљиво пратити. Лако се можете опећи током овога. Ако је пиринач почео да постаје смеђи, најлакши начин да престанете са кувањем је да подигнете посуду преко горионика. Веома је ефикасан и лако се памти.