Како кувати биљно уље са белим луком

Видео: Prilog od riže - Kako pripremiti pirinač - Šerpicina Škola Kuvanja

Садржај

Метода 2 од 2: Прављење уља белог лука без кључања
Савјети
Упозорења
Шта ти треба
Кување биљног уља са белим луком на шпорету
Кување биљног уља са белим луком без кувања

1 Стисните 4 режња белог лука у шерпу и прелијте маслиновим уљем. Узмите мали лонац и утисните у њега неколико чена пресом за бели лук. Затим сипајте ½ шоље (120 мл) маслиновог уља у шерпу и промешајте да се бели лук равномерно распореди по дну.

Није потребно гулити бели лук пре дробљења јер ће кора остати у преси.
Уместо маслиновог уља, можете користити друго биљно уље, у зависности од ваших жеља.

Како одабрати биљно уље

Ако користите уље за кухање, изаберите ону која је неутралног укуса и добро подноси високе температуре, попут сунцокретовог, уљаног уљаног уља или уља од семенки грожђа.

Да бисте добили зачин здрав за срце, узмите екстра дјевичанско маслиново уље или уље авокада - богати су мононезасићеним мастима.

Ако желите оригиналан мирис, покушајте да користите сусамово уље. Једно је од најмириснијих биљних уља са пријатним мирисом ораха.

2 Загрејати смешу на средњој ватри 3-5 минута. Када се загреје, уље ће бити засићено аромом белог лука. С времена на време промешајте уље и држите га на ватри док бели лук не постане светло браон и благо порумени.

Не доводите уље до кључања. Ако се биљно уље прегреје, изгубиће део ароме и постаће неуједначено. Довољно је да мало прогунђа.
Уверите се да бели лук није прекуван.Ако бели лук доста потамни, значи да сте га предуго кували и да ће уље бити ужегло.

3 Уклоните лонац са ватре и пребаците садржај у другу посуду. Сачекајте да се уље потпуно охлади, а затим чврсто затворите посуду поклопцем. Као резултат тога, влага неће продрети у њега, а уље ће трајати дуже.

Ако не желите да мали комади белог лука остану у уљу, можете га процедити кроз цедиљку или сито када сипате смешу у посуду.
Комадиће белог лука оставите у уљу да уље буде укусније. Временом ће уље постати још засићеније мирисом белог лука.

4 Чувајте уље у фрижидеру не дуже од 5 дана. Повремено можете протрести теглу уља како би била глаткија и боље засићена аромом белог лука. Ако након 5 дана не потрошите сво уље, баците остатке, јер у супротном у њему могу расти штетне бактерије.

Никада не складиштите бели лук на собној температури. То може довести до тровања храном, па чак и ботулизма, тешког и понекад смртоносног облика тровања храном повезаног с конзумирањем загађене конзервиране хране.
Ако желите дуже да сачувате уље белог лука, замрзните га у замрзивачу. Замрзнути путер може се складиштити до годину дана.

Метода 2 од 2: Прављење уља белог лука без кључања

1 Са стране ножа притисните 8 чена белог лука. Чешњеве белог лука ставите на пластичну, керамичку или стаклену даску за сечење. Згњечите сваки чешањ равном површином сечива (утисните га дланом у месо белог лука). Режањ белог лука добро здробите и огулите.
- Бели лук здробите са кором, у супротном ће каранфилићи бити превише клизави и можете се порезати ножем.
- Не ломите бели лук на дрвену даску за сечење јер ће упити део ароме.
2 Одвојите и одбаците кору. Када здробите чешњеве белог лука, лако их можете ољуштити. Баците га у канту за смеће или га ставите у канту за компост.
- Ако се кожа не одлепи добро, можда би било вредно јаче згњечити бели лук.
3 Згњечени бели лук пребаците у стаклену теглу и прелијте са 2 шоље (500 мл) маслиновог уља. Свака стаклена тегла са затвореним поклопцем ће радити. Након што затворите теглу, протресите је неколико пута да се помешају уље и бели лук.
- Уместо маслиновог уља, можете користити друго биљно уље, попут уља авокада или семенки грожђа. Све зависи од укуса који желите или каквог уља имате у кухињском ормару.
- Да бисте додали укус, у уље можете додати зачине или зачинско биље.
Могући адитиви за арому

Осушено биље (лаванда, мајчина душица, першун, босиљак итд.)
Зачини
Љуте папричице
Маслине
Цитрусна корица
Зрна папра
Осушено јестиво цвеће
4 Чувајте теглу у фрижидеру 2-5 дана. За то време уље је потпуно засићено аромом белог лука. Не заборавите добро затворити теглу како би уље остало свеже.
- Ако се не пусти да уље стоји 2 дана, неће бити тако мирисно.
- Баците уље након 5 дана да бисте избегли ризик од добијања ботулизма, тешког и понекад смртоносног облика тровања храном повезаног са конзумирањем запрљане конзервиране хране.
- Такође можете замрзнути уље белог лука и чувати га у замрзивачу до 1 године.

Савјети

Уље од белог лука користите као прелив за салату, сос и маринаду од меса. Ово уље се може прелити и преко поврћа. Претражите интернет или куварске књиге за одговарајуће рецепте.

Упозорења

Не остављајте вруће уље без надзора, јер у супротном може прскати и изазвати опекотине, или се прелити преко ватре и изазвати пожар.
Никада не чувајте уље белог лука на собној температури или у фрижидеру дуже од 5-7 дана.То може довести до ботулизма, смртоносног тровања храном узрокованог бактеријама у поквареној конзервираној храни.