Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 4: Испеците цео снаппер
• Метода 2 од 4: Печење филета у рерни
• Метода 3 од 4: Пржење филета у тигању
• Метода 4 од 4: Филети од дубоког пржења
• Савјети
• Упозорења

Црвени снаппер је мирисна бела риба која има одличан укус када се пржи са зачинским биљем. Пошто је филе црвеног снапера тако танак, риба се обично пржи цела тако да се не губи комад меса. Ако не желите да купујете целу рибу, филете можете испећи, динстати или пржити у дубоком режњу.

Кораци

Метода 1 од 4: Испеците цео снаппер

1. 1 Изаберите целу рибу. Постоји много врста снаппера, али црвени снаппер има препознатљиву јарко црвену кожу налик на метал која се шири ружичасто близу трбуха. Када бирате цео снаппер, потражите јасног и црвеног. Месо треба да буде чврсто на додир.
   • Снаппер је постао толико свеприсутан да се често користи као скупни израз за било коју врсту беле рибе. Из тог разлога, обично није правилно означена, као и мање пожељна риба попут кирње. Када купујете снаппер, обавезно то учините од угледног трговца рибом како бисте знали да купујете праву рибу.
   • Затражите да рибу извадите и очистите ако то не желите сами.
   • Требат ће вам отприлике цијели снаппер по оброку.
2. 2 Загрејати рерну на 180 ° Ц. Уверите се да је потпуно загрејан пре него што ставите рибу у њега.
3. 3 Припремите посуду за печење. Одаберите металну, стаклену или керамичку посуду за печење или посуду довољно велику за држање рибе. Калуп обложите алуминијумском фолијом како се риба не би залепила.
4. 4 Зачините рибу. Црвени снаппер је укусан са лаганим зачинима који употпуњују његов свеж укус. Поспите сољу, бибером и лимуновим соком по укусу унутар рибље шупљине. Додајте комаде маслаца у унутрашњост рибе како би била влажна док се пече. Споља зачините са додатком соли и бибера.
   • Ако желите да окуси биљни укус, додајте гранчице мајчине душице, рузмарина или босиљка у унутрашњост рибље шупљине.
   • Да бисте довршили оброк, поређајте исецкану шаргарепу, лук или кромпир око рибе у посуду за печење. Поврће ће се кувати заједно са рибом.
5. 5 Пеците рибу. Ставите посуду за печење у рерну и пеците рибу 45 минута или док се риба потпуно не испече. Мало је тешко рећи да ли је риба спремна, али знате да је готово када месо више није чисто.
   • Након отприлике 40 минута, проверите рибу да ли је готова. Можете лагано повући целулозу виљушком. Ако је бело и лако се љушти, готово је. Ако је још мало гумаст, трајаће дуже.
   • Вратите га у рерну ако му треба дуже, а затим проверите поново након пет или десет минута.
6. 6 Пребаците рибу на тањир и послужите. Читав црвени снаппер изгледа импресивно на послужавнику окруженом свежим гранчицама зачинског биља. За сервирање користите виљушку или кашику за сервирање да ставите рибу на засебне тањире.

Метода 2 од 4: Печење филета у рерни

1. 1 Одаберите свеже филете црвеног снаппера. Филете црвеног снаппера треба купити с кожом јер дају изврстан окус и помажу у спречавању пропадања рибе током кухања. Потражите филете са ружичастом кожом налик на метал и чврстим месом. Требат ће вам 113-151 грама по оброку.
2. 2 Загрејати рерну на 220 ° Ц. Ова висока температура кувања помаже да се филети брзо испеку тако да имају љускасту, влажну текстуру.
3. 3 Обложите лим са ободом кришкама лимуна. Печење филета са кришкама лимуна на врху помаже им да задрже влагу. Прво лагано подмажите лим за печење који има обод. Нарежите лимун на танке дискове и ставите на лим за печење.
4. 4 Ставите филете на врх сваког пара кришки. У један филе треба стати тачно две кришке, али ако пржите велике филете, можда ће вам требати три. Положите сваки део филета са страном надоле.
5. 5 Зачините филете. Врх филета поспите сољу и бибером. Такође можете додати мало кајенског бибера, белог лука у праху, мајчине душице или било које друге биљке по укусу.
6. 6 Испеците филете. Ставите лим за печење у рерну чим се потпуно загреје. Пеците филете снаппера 15 минута или док не постану мутни.Када се заврши, месо би требало да буде непрозирно и да се лако љушти када се пробије виљушком.
7. 7 Припремите сос. Филети црвеног снаппера могу се зачинити једноставним кремастим сосом који даје најбољи укус. Умак је прилично једноставан за припрему и заузеће јело. Док се риба пече, растопите следеће састојке у шерпи:
   • 2 кашике путера
   • ¼ кашичице паприке
   • 1 кашичица рузмарина, исецкана
   • Посолите и побиберите по укусу
   • Кашичица лимунове корице
8. 8 Филете послужите са биљним путером. Сваки филе ставите на тањир са два нарезана лимуна. На врх сваког филета сипати мало гхее -а.

Метода 3 од 4: Пржење филета у тигању

1. 1 Купите свеже филете црвеног снаппера. Одаберите филе са кожом јер постаје изузетно хрскав када испечете филете. Купујте филете са ружичастом кожом налик на метал и чврстим месом. Требат ће вам 113-150 грама по оброку.
2. 2 Филете зачините сољу и бибером. Исеците филете папирним убрусом како бисте се уверили да су потпуно суви, па их поспите сољу и бибером са обе стране.
3. 3 Загрејте маслиново уље на средњој ватри. Загрејте уље док се не загреје, али не дими.
4. 4 Додати филете кожом према доле. Кад се уље загреје, ставите филете у тигањ. Кухајте док кожа не постане златно смеђа, око три минуте. Контролишите топлоту током кувања како бисте спречили да кожа изгори. Ако кожа одмах порумени, смањите ватру.
5. 5 Окрените филете и довршите кување. Филете треба кувати на другој страни око три минута. Риба је спремна када више није провидна и лако се одваја када се пробије виљушком.
6. 6 Послужите филете. Одличан је уз гхее и сок од лимуна.

Метода 4 од 4: Филети од дубоког пржења

1. 1 Користите филете без коже. Нећете моћи да пронађете црвеног снаппера без коже, али можете да га уклоните чим га донесете кући. Филети ће се равномерније кувати без коже. Исеците филете на комаде величине прстију како бисте помогли да се филети брже и равномерније скувају.
2. 2 Припремите тесто. Црвени снаппер је толико свестран да има одличан укус уз било коју врсту похања или теста. Можете користити класично суво похање са морским плодовима, јапанске Панко мрвице или тесто за пиво.
   • За суво панирање помешајте 1/2 шоље брашна, 1/2 шоље сувих мрвица хлеба и 1/2 кашичице соли. По укусу додајте црну и црвену паприку.
   • Панко је такође популаран избор. Ово панирање се продаје у лименкама и доступно је на полицама у пролазу за панирање у продавници.
   • Ако волите укус теста за пиво, помешајте 2 шоље брашна и једно пиво од 340 г. Додајте 1/2 кашичице соли и црног бибера по укусу.
3. 3 Загрејте уље. У лонац сипајте довољно уља да се странице подигну за 5 центиметара. Загрејте га на средњој ватри док не достигне 185 ° Ц. Пре него што наставите, проверите температуру кухињским термометром јер се риба неће добро скувати ако уље није довољно вруће.
   • Користите јако димљено уље, попут уља репице или маслаца од кикирикија. Маслиново уље и друга уља са ниским нивоом дима ће се разградити када се загреју на високе температуре.
4. 4 Умочите филете у тесто. Уверите се да је сваки комад добро прекривен са свих страна. Покушајте ставити филете и тесто заједно у кесу и протрести да се филети равномерно премажу.
5. 5 Испржите филете. Ставите их неколико пута у путер. Пеците их један или два минута или док комадићи не искрсну. Не затрпавајте лонац јер се неће добро скувати. Риба ће се врло брзо испржити, па пажљиво пазите на комаде да не изгоре.
6. 6 Уклоните филете и осушите их на папирном убрусу. Жлицом са прорезом пребаците филете из лонца на тањире обложене пешкирима.Кришке печене рибе одличне су када се сервирају са кришкама лимуна и тартар сосом.
7. 7завршено>

Савјети

• Ако је риба смрзнута, време кувања треба удвостручити. За најбоље резултате одмрзните рибу пре кувања.
• Ако је филе црвене љуске дебео мање од 1,3 цм, не морате га окретати током кувања.
• Ако кувате рибу у било ком сосу, додајте још 5 минута укупном времену кувања.

Упозорења

• Да бисте се заштитили од тровања храном и кварења, не дозволите да се риба одмрзне или маринира на собној температури. Оставите га у фрижидеру док не будете спремни за кување.