Садржај

• Метода 2 од 3: Додајте млеко
• Метода 3 од 3: Обликујте пиринач
• Савјети

1 Исперите пиринач. Уклоните ситно камење и остале нечистоће са пиринча, а затим исперите хладном текућом водом. Ставите пиринач у средњу шерпу.

2 Додајте воду и со. Додајте воду пиринчу и поклопите.

3 Кувајте пиринач на средњој ватри. Пиринач са поклопцем кувати док не омекша и постане пун и док се вода потпуно не упије. Ово би требало да потраје око 15 минута.

• Уверите се да пиринач не изгори. Ако откријете да се кува пребрзо, смањите температуру.
  
  
• Пиринач можете кувати и у шпорету за пиринач. Кувани пиринач пребаците у шерпу пре него што додате млеко.

Метода 2 од 3: Додајте млеко

1. 1 Смањите ватру на ниско и додајте млеко. Полако сипајте млеко и кашиком промешајте пиринач. Смањите ватру тако да смеса лагано прокључа. Ако је топлота превисока, текстура јела ће се погоршати.
2. 2 Пиринач и млеко кувајте на лаганој ватри десет минута. Уверите се да се пиринач не кува пребрзо, или ако је тако, још више смањите ватру.
   • Окусите пиринач да бисте утврдили да ли има довољно соли и посолите ако је потребно.
   • У Шри Ланки се у јело не додају други састојци, али млечни пиринач можете персонализовати додавањем мале количине шећера или зачина.
     
     
3. 3 Уклоните посуду са ватре. Јело треба да има конзистенцију кремасте каше. Оставите да се охлади око пет минута.

Метода 3 од 3: Обликујте пиринач

1. 1 Пребаците пиринач у плитку посуду. Широка, равна посуда за печење добро функционише. Кашиком равномерно распоредите сав пиринач у посуди.
   • Користите јело које се не лепи јер се пиринач може залепити.
   • Ако немате посуду за лепљење, науљите дно стаклене или металне посуде.
2. 2 Поравнајте пиринач. Притисните пиринач помоћу задње стране дрвене кашике. Можете користити и лопатицу или комад науљеног воштаног папира.
3. 3 Обликујте пиринач. Ножем исеците пиринач дијагонално у једном, а затим дијагонално у другом смеру. Овако се у облику дијаманата у Шри Ланки служи млечни пиринач.
4. 4 Исеците пиринач. Када се јело мало охлади и стврдне, исеците га ножем на дијаманте. Лопатицом га извадите из калупа и ставите на тањир за послуживање.
   • Можете додати млеко укусу вашег јела попрскајући га кокосовим млеком.
   • Млечни пиринач се традиционално послужује са каријем.

Савјети

• Традиционално, пиринач се полаже на послужавник или даску у слоју од око 2,5 цм и притисне уз огуљени лист банане или пластичну фолију.
• Покушајте да додате мед, јаггери или самбол чили. (Чили самбол се може направити мешањем сецканог лука, чилија, соли и сока лимете.)