Како кувати лосос у пећници

Видео: Часто готовлю рыбу в пергаменте. Идеальный вариант для ужина. ENG SUB

Садржај

Састојци
Отворено печење
Печење у кесама
Кораци
Метода 1 од 2: Отворено печење
Метода 2 од 2: Пеците у кесама
Савјети
Упозорења
Шта ти треба

Лосос је укусна риба која садржи бројне корисне хранљиве материје, попут омега-3 масних киселина. Риба прилично добро упија арому и уз њу се слажу многе ароме. Постоји много начина на које можете кувати лосос, укључујући и печење у рерни. Међутим, када користите суву топлоту, попут пећнице, морате предузети неколико додатних мера предострожности како бисте спречили да се риба осуши током печења.

Састојци

Порције: око 4

Отворено печење

450 гр. филе лососа, са или без коже, исечен на четвртине
Маслиново уље
Посолите и побиберите по укусу
1 шоља (250 мл) јогурта (опционо)
1/2 кашичице (2,5 мл) меда (опционо)
1/2 кашичице (2,5 мл) припремљеног сенфа (опционо)
1/4 кашичице (1,25 мл) копар (опционално)

Печење у кесама

450 гр. филе лососа, са или без коже, исечен на четвртине
Маслиново уље
Посолите и побиберите по укусу
435 мл. сецкани парадајз из конзерве, сушен (опционо)
2 љутике, исецкане (опционо)
2 тбсп. л. (60 мл) сок од лимуна (опционо)
1 тсп (5 мл), сушени оригано (опционо)
1 тсп (5 мл), сушена мајчина душица (опционо)

Кораци

Метода 1 од 2: Отворено печење

1 Загрејати рерну на 180 ° Ц. Лим за печење обложите алуминијумском фолијом или папиром за лепљење.
2 Филете лососа ставите на лим за печење. Ако на филету још има коже, кожу лососа положите према доле на лим за печење. Ако на филету нема коже, онда није важно на коју страну ставите рибу.
3 Зачините лососа. На филете намажите довољно маслиновог уља. Уље помаже риби да остане влажна у пећници. Поспите рибу сољу и бибером, по укусу, преко маслиновог уља.
4 Припремите сос. Лосос се може пећи без соса, али добро упија укус, а сос ће помоћи да лосос остане још влажнији. Основни сос можете направити тако што ћете у малој чинији умутити јогурт, мед, сенф и копар.
5 Премажите сос преко рибе. Лосос не мора да се натапа у сосу, али покушајте да сос равномерно распоредите по сваком залогају.
6 Пеците филете у загрејаној рерни. Као и свака риба, лосос се брзо кува. Требало би да буде готово за око 20 минута. Тестирајте рибу виљушком када је извадите из рерне. Ако се лосос лако љушти и изгледа непрозирно, треба га скувати.

Метода 2 од 2: Пеците у кесама

1 Загрејати рерну на 200 ° Ц. Припремите четири велика листа алуминијумске фолије која се не лепи. Сваки лист би требао бити око четири пута већи од ширине сваког филета лососа.
2 Зачините лососа. Намажите на једну страну сваког филета, користећи укупно 2 кашичице. (10 мл) маслиновог уља, наносећи уље на филете у танком слоју. По укусу поспите сољу и бибером.
3 Направите врх. Метода врећица од фолије идеална је за преливање лососа, попут зачињеног поврћа или неочишћене салсе. Врећа задржава више влаге у лососу, а врх се упија у лосос за још више влаге и ароме. За једноставан врх, комбинирајте 2 жлице. Л. (60 мл) маслиновог уља са сецканим парадајзом, сецканом љутиком, соком од лимуна, ориганом и мајчином душицом.
4 Ставите један филе лососа на један лист алуминијумске фолије. Ставите филете што је могуће ближе центру. Рибу треба ставити на лист алуминијумске фолије, са страном која је помазана уљем окренута надоле.
5 Окрените два краја фолије заједно. Филете са краћим ивицама распоредите при врху и дну тако да филети изгледају виши од ширих. Лагано увијте горњу и доњу ивицу фолије у малу спиралу.
6 Врх филета лососа на врху. Равномерно поделите врх парадајза на четвртине и сваки филе прекријте једним комадом.
7 Пресавијте и запечатите стране фолије. Покријте лосос и парадајз одмотаним странама фолије, потпуно их покријте. Узмите ивице заједно и преклопите их, чврсто их преклопите заједно. Нека мало ваздуха остане унутар кесе како би се лосос правилно скувао, али не испуштајте превише ваздуха из врећице од фолије.
8 Пеците лососа у врећама. Вреће треба пећи око 25 минута у загрејаној рерни.
9 Паковања послужите цела. Уместо да отварате сваку врећицу пре сервирања, послужите је својој породици или гостима и пустите их да сами отворе врећице.

Савјети

Можете и маринирати филете лососа како би били влажни и укусни. Послужите рибу у маринади од уља, киселине (попут сирћета или лимуновог сока) и жељених зачина 30 минута пре печења.

Упозорења

Конзумирање недовољно печене рибе може бити опасно по ваше здравље. Лосос је спреман када му унутрашња температура достигне 65 ° Ц. Проверите унутрашњу температуру филета уметањем термометра за месо у најдебљи део рибе.