Како пећи махи махи (дорадо)

Видео: Сборник лучших рецептов из рыбы | «Едим Дома!» с Юлией Высоцкой

Садржај

Кораци
Савјети
Упозорења
Шта ти треба

Махи-махи је мирисна, густа, тврда риба која се може наћи у облику филета или одрезака. У неким деловима света ова риба се назива делфин, иако не припада породици делфина, који су сисари. Да би се разјаснила могућа забуна, ова риба је позната по свом хавајском имену махи-махи, што значи "јака". У другим деловима света ова риба је позната као дорадо, што је заправо научни назив. Махи-махи је укусна риба, сиромашна угљеним хидратима и мастима, па је здрав избор за скоро сваку дијету. Такође, махи махи има одличан укус сам по себи, са зачинским биљем и зачинима или било којим умацима, маринадама и мексичком салсом. Будући да риба има тако пријатну арому и да се филети или одресци лако кувају, лако је научити како их пећи на жару.

Кораци

1 Купите махи махи бифтек или филе у локалној продавници или на пијаци са плодовима мора.
- Приликом одабира махи махија потражите одреске или филете који се не љускају или немају досадну боју или мирис рибе. Ове карактеристике могу указивати на то да риба није свежа.
2 Користите биљно уље или спреј на роштиљу како се риба не би залијепила.
3 Загрејте роштиљ на средњу до високу температуру.
- Ако одлучите да кувате махи махи на јако загрејаном роштиљу, пажљиво је посматрајте и окрећите по потреби да не загори.
4 Махи махи пеците на роштиљу 5-10 минута са сваке стране, окрећући одреске или филете док почну белити.
5 Ако користите маринаду или сос, маринирајте махи махи када га окренете.
- Ово ће помоћи задржавању влаге и спречити исушивање док се риба пече.
6 Проверите спремност махи-махија тако што ћете га одлепити виљушком.
7 Наставите пећи махи махи, осим ако се лако не љушти, окрећући га с једне стране на другу док се не појави љуштење.
8 Кад дође време да извадите рибу са роштиља, зачините је.
9 Послужите махи махи на жару са салсом, сосом или сами и уживајте.
10 Остатке махи махија ставите у фрижидер и пробајте у салати следећег дана.

Савјети

Мало маслиновог уља, соли и бибера све су то маринаде које су вам потребне за махи махи. Ово није риба за отпатке, скувајте је на одговарајући начин.
Ако не желите да одреске или рибље филете стављате директно на површину роштиља, прво их прекријте алуминијумском фолијом. Пре него што печете махи махи, обавезно подмажите фолију биљним уљем или прскањем.
Пробајте махи махи на жару са само мало соли и уживајте у природном укусу рибе.
Италијанска салата или сос од винаигрета одлична је маринада при печењу махи махи.
Када учите како да печете махи махи, пробајте своју омиљену маринаду. Потопите махи махи одреске у маринаду неколико сати пре печења. Користите маринаду приликом печења за додатни укус и сочност.
За другачији укус, пробајте преливајући махи махи са сосом са роштиља док печете. Заливајте сваку страну док се окрећете. Кад је махи махи спреман, додајте још соса са роштиља за додатни укус.

Упозорења

Не прекувајте махи махи. Ово ће текстуру одрезака или филета учинити чврстом.
Никада не служите непотпуно скуван махи махи. Ако нисте сигурни да ли је риба спремна, пеците је још мало на роштиљу да бисте били сигурни.
Не остављајте махи махи предуго.